شام چی درست کنم ؟ یکی از دغدغه های همیشگی خانم های خانه دار این است که هر روز باید برای وعده های ناهار و شام خود برنامه ریزی کنند. معمولاً وقتی غروب می رسد اولین چیزی که به ذهنشان می آید این است: «شام چی درست کنم؟» زیرا پیدا کردن ایده جدید برای شام می تواند وقت گیر و خسته کننده باشد مخصوصاً وقتی بخواهید غذایی خوشمزه و سریع آماده کنید.
اما نگران نباشید. زیرا در این مطلب قرار است با ایده های متنوع و راحت برای درست کردن یک شام خوشمزه آشنا شوید تا دیگر درگیر این سؤال تکراری شام چی درست کنم نشوید و هر شب با ذوق بیشتری آشپزی کنید.
شام چی درست کنم؟
شامی چی درست کنم؟ اگر مدام این سوال ذهن شما را هم درگیر کرد، اگر از شلوغی آشپزخانه خسته اید و دلتان یک شام سریع و راحت می خواهد پیشنهادمان این است که سراغ غذاهایی بروید که با مواد کم و زمان کوتاه آماده می شوند. این غذاها نه زحمت زیادی دارند و نه ظرف زیادی کثیف می کنند. به علاوه آنکه عطر و طعمشان هم عالی می باشد. در ادامه با چند ایده جذاب برای درست کردن یک شام فوق العاده آشنا خواهید شد.
اسنک خوشمزه و فوری
اسنک از آن غذاهایی است که هیچ وقت تکراری نمی شود. پس زمانی که سوال برای شام چی درست کنم ذهنتان را مغشول کرد می توانید سراغ این غذای لذیذ بروید. برای تهیه اش فقط به چند ورقه نان تست، پنیر ورقه ای، کمی مرغ پخته یا ژامبون و کمی سس دلخواه نیاز دارید.
مواد را روی نان بچینید و دو تا نان را روی هم بگذارید. اگر دستگاه اسنک ساز دارید که عالی است. اما اگر ندارید می توانید از تابه دوطرفه استفاده کنید. چند دقیقه کافی است تا نان ها طلایی و پنیرها کش دار شوند. برای طعم بیشتر می توانید کمی قارچ خردشده، ذرت یا فلفل دلمه ای هم بین نان ها بگذارید. نتیجه؟ شامی ساده، داغ، پر عطر و پرطرفدار که همه از خوردنش لذت می برند.
سمبوسه
یکی دیگر از غذاهای فوق العاده لذیذی که پاسخ شما را در خصوص سوال برای شام چی درست کنم به راحتی می دهد سمبوسه می باشد. سمبوسه یکی از خوشمزه ترین غذاهای جنوبی است که با طعم تند و برشته اش، حسابی اشتها را باز می کند.
تهیه آن خیلی راحت است و مهم تر از آن نیاز به مواد خاصی ندارد. فقط کمی سیب زمینی پخته و له شده، پیاز خردشده، جعفری، ادویه های دلخواه، نمک و در صورت تمایل کمی گوشت چرخ کرده لازم دارید. همه ی مواد را با هم مخلوط کنید، سپس داخل نان لواش بپیچید و به شکل مثلثی ببندید. در تابه، کمی روغن داغ کنید و سمبوسه ها را سرخ کنید تا دو طرفشان طلایی و ترد شود. نتیجه، یک شام ساده، خوش طعم و متفاوت است که با سس تند یا ماست چکیده فوق العاده می شود. نحوه پیچیدن سمبوسه هم در شادمگ آموزش دیده اید.
فلافل
فلافل از آن غذاهای خیابانی دوست داشتنی است که طعمش همیشه یادآور روزهای ساده و خوش گذشته است.
برای درست کردنش فقط کافی است نخودها را از شب قبل خیس کنید تا نرم شوند. بعد آن ها را با کمی سیر، پیاز (اختیاری)، جعفری خشک، نمک، فلفل و کمی آرد نخودچی ترکیب کنید تا خمیری یکدست بدست آید.
اجازه دهید این خمیر یکی دو ساعت در یخچال بماند تا طعم مواد با هم خوب ترکیب شود.
سپس با قالب مخصوص یا با دست، توپک های کوچکی به اندازه گردو درست کنید و در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و خوش بو شوند.
بهترین بخش فلافل این است که می توانید مایه آماده اش را در فریزر نگه دارید؛ هر وقت دلتان شام سریع و خوشمزه خواست یا اینکه ذهنتان درگیر سوال برای شام چی درست کنم شد کافی است چند عدد را سرخ کرده و با سبزی، خیارشور و نان تازه نوش جان کنید.
کوکو سبزی
وقتی در یخچال سبزی کوکو دارید دیگر نیازی نیست مدام ذهنتان را درگیر این سوال کنید که برای شام چی درست کنم. فقط کافی است چند عدد تخم مرغ، کمی نمک، ادویه و سبزی خردشده را باهم ترکیب کنید تا در چند دقیقه یک شام عالی آماده کنید.
طعم کوکو سبزی زمانی جذاب تر می شود که در آن از سیر یا برگ سیر تازه استفاده کنید؛ همین نکته ی کوچک، عطر و مزه ی کوکو را چند برابر می کند. اگر آن را در تابه ای نچسب و با حرارت ملایم سرخ کنید، هم ظاهرش زیبا می ماند و هم داخلش نرم و خوش عطر می شود. کنار ماست یا نان تازه، این غذا یک شام خوش خوراک و سالم است. این غذا نی تواند بک غذای جذاب برای شام شب یلدا هم باشد.
کوکو سیب زمینی
کوکو سیب زمینی از آن غذاهای ساده و همیشگی است که هر وقت نمی دانید چه درست کنید نجاتتان می دهد. برای تهیه اش فقط به چند عدد سیب زمینی پخته و له شده، تخم مرغ، پیاز رنده شده، نمک، فلفل و کمی زردچوبه نیاز دارید.
در مرحله ابتدایی همه مواد را با هم مخلوط کنید و داخل تابه بریزید تا دو طرف آن طلایی شود. اگر دوست دارید طعمش متنوع تر شود، می توانید کمی سبزی خشک مثل جعفری یا پودر سیر هم به مواد اضافه کنید. این کوکو با نان، ماست یا حتی کمی گوجه فرنگی تازه ترکیب بی نظیری برای یک شام سبک و فوری می سازد.
یتیمچه
یتیمچه یکی از غذاهای سنتی و خوش عطر آذربایجانی است که با وجود اسم عجیبش، طعمی فوق العاده دارد. به طوریکه هر کسی را مجذوب عطر و طعم خود می کند. این غذا ترکیبی ساده از بادمجان، گوجه، سیب زمینی و پیاز است که حسابی با هم جور می شوند.
برای درست کردن یتیمچه کافی است همه موادی که گفتیم را به شکل مکعبی خرد کنید. بعد یکی یکی آن ها در کمی روغن تفت دهید و سپس با نمک، فلفل، ادویه و کمی رب گوجه به آن رنگ و طعم دهید. می توانید برای بهتر شدن مزه، کمی عصاره یا گوشت ریش ریش شده هم به آن اضافه نمایید. به شما قول می دهیم نتیجه کار یک غذای گرم، خوش رنگ و خوش بو است که هم زود آماده می شود و هم دل چسب و خانگی است.
کشک بادمجان
اگر باوجود همه غذاهایی که معرفی کردیم بازهم ذهنتان درگیر این سوال است که برای شام چی درست کنم پیشنهاد می دهیم از غذای شیک و فوق العاده خوشمزه کشک بادمجان غافل نشوید. زیرا به جرات می توان گفت یکی از لذیذترین غذاهای ایرانی که همیشه بویش خانه را پر می کند، کشک بادمجان است.
برای درست کردن کشک بادمجان در ابتدا بادمجان ها را سرخ کنید. در مرحله بعد پیاز داغ، نعنا داغ و سیر داغ را به ترتیب آماده کنید. سپس به کمک یک گوشتکوب برقی یا دستی یا هر وسیله دیگر، بادمجان ها را کامل له کرده و دوباره به داخل ماهیتابه برگردانید.
حال پیازداغ خوشبو، نعنا داغ و سیر داغ را به بادمجان هایتان اضافه نموده و در آخر کشک را هم به ترکیبتان اضافه کنید. در نظر داشته باشید طعم کشک بادمجان وقتی بهتر می شود که کمی گردوی خردشده هم وسطش باشد. کشک بادمجان شما آماده است می توانید با نان تازه یا تافتون آن را نوش جان نمایید. به جرات می توان گفت کشک بادمجان یک شام سبک، مقوی و خوش عطر است که هیچ کس نمی تواند به آن نه بگوید.
تاس کباب
تاس کباب یکی از غذاهای سنتی و بسیار سالم ایرانی است که با گوشت، سیب زمینی، بادمجان، گوجه و هویج درست می شود. همه ی مواد در قابلمه چیده می شوند تا آرام و بدون نیاز به سرخ شدن زیاد پخته شوند. نتیجه غذایی است نرم، خوشرنگ و پر از طعم طبیعی سبزیجات و گوشت. اگر اهل غذاهای آبدار و ساده هستید، تاس کباب پیشنهاد بی نظیری برای شام است.
رولت گوشت با جعفری و گردو
این غذا اگرچه ظاهر شیکی دارد در مقابل درست کردنش هم اصلا کار چندان سختی نیست. برای درست کردن رولت گوش در ابتدا گوشت چرخ کرده را با پیاز، نمک و ادویه ورز دهید. بعد روی سلفون باز نموده لایه ای از سبزی جعفری تازه، گردوی خرد شده و کمی تخم مرغ پخته رویش بریزید و بعد آن را رول کنید.
سپس داخل فر قرار دهید تا مغزپخت شود. رولت گوشت طعم دلچسبی دارد، هم مجلسی است و هم برای یک شام خانوادگی گزینه ای عالی محسوب می شود.
کوکو مرغ
کوکو مرغ شبیه کوکو سبزی است اما با طعمی کاملاً متفاوت. برای درست کردن آن مرغ پخته و ریش ریش شده را با تخم مرغ، پیاز رنده شده، سیب زمینی و کمی زعفران یا زردچوبه مخلوط کنید. سپس در تابه سرخ کنید تا طلایی و خوش عطر شود. این کوکو فوق العاده نرم و مقوی است و حتی بچه ها هم عاشق مزه اش می شوند.
رشته پلو
رشته پلو اگرچه یکی از غذاهای مخصوص شب عید است اما چون خیلی سریع آماده می شود پس می توانید برای وقت هایی که زمان خیلی کمی دارید و مدام در ذهنتان می گویید برای شام چی درست کنم آن را در لیست غذاهای سریع و خوشمزه قرار دهید.
برای درست کردن رشته پلو در ابتدا برنج را مثل همیشه بجوشانید. بعد کمی رشته خردشده را به آن اضافه کنید تا رنگ و عطر دل چسبی بگیرد. حال برنج و رشته را آبکش کنید.
می توانید قابلمه را با کمی روغن داغ کنید و بعد برای درست کردن یک ته دیگ خوشمزه، چند تکه نان یا سیب زمینی(بنا به سلیقه خود) در کف قابلمه بچینید. برنج و رشته آبکش شده را داخل قابلمه بریزید و بعد رویش کشمش و خرما بچینید یا با مرغ و گوشت سرو کنید.
استیک مرغ
استیک مرغ یک گزینه ی عالی برای شام سبک اما خاص است. تکه های مرغ را در مخلوطی از روغن زیتون، آب لیمو، نمک، فلفل و ادویه خوابانده و بعد در تابه یا گریل می پزید. سطح آن طلایی و داخلش آبدار می شود. با کمی سس قارچ یا سیب زمینی گریل شده، یک وعده ی کامل و خوش عطر دارید.
پیراشکی مرغ و قارچ
پیراشکی مرغ یکی از غذاهایی است که عطرش همه را دور میز جمع می کند. مرغ، قارچ، پیاز و فلفل دلمه ای را تفت داده و داخل خمیر نان یا خمیر آماده پیراشکی می گذارید. بعد آن را سرخ یا در فر طلایی می کنید. نتیجه کار غذایی فوق العاده لذیذ هم برای شام و هم برای مهمانی هاست که با هر سسی که بخواهید خوشمزه می شود.
خوراک مرغ و قارچ
این خوراک ساده و خوش طعم، ترکیبی است از مرغ، قارچ و پیاز که با ادویه و کمی خامه یا رب گوجه پخته می شود. پس اگر به دنبال غذایی هستید که هم سریع آماده شود و هم ظاهر شیکی داشته باشد، این گزینه عالی است. می توانید با برنج، پاستا یا نان تازه سرو کنید.
مرغ پرتقالی
بازهم ذهنتان درگیر این است که برای شام چی درست کنم؟ اگر چنین است چرا مرغ پرتقالی را امتحان نمی کنید؟ مرغ پرتقالی از آن غذاهایی است که طعمی متفاوت و خاص دارد. مرغ را در سس پرتقال تازه، عسل و ادویه می پزید تا طعمی شیرین و ملایم پیدا کند.
وقتی سس غلیظ شد و رنگ طلایی گرفت، آماده ی سرو است. این غذا برای کسانی که دوست دارند مزه ای تازه را امتحان کنند، انتخابی متفاوت و جذاب است.
ناگت مرغ
ناگت مرغ از آن غذاهایی است که هم بزرگ ترها دوست دارند و هم بچه ها. مرغ چرخ شده را با تخم مرغ، ادویه و کمی آرد یا پوره سیب زمینی مخلوط کنید. سپس به شکل دلخواه فرم دهید و در آرد سوخاری بغلتانید. حال ناگت های آماده شده را در روغن داغ سرخ کنید تا بیرونش ترد و داخلش نرم شود. در انتهای کار وقتی ناگت ها آماده شدند می توانید با سس کچاپ یا مایونز آن ها را برای شام نوش جان نمایید.
