بسیاری از افراد پاستا را به عنوان یک غذای سنگین پرکالری می شناسند. غافل از این که می توان پاستا رژیمی را نیز با انواع طرز تهیه ها درست کرد. بنابراین اگر به پاستا علاقه دارید اما نگران افزایش وزن خود هستید، حتما این غذای خوشمزه را به صورت رژیمی درست کنید. در این بخش از شادمگ محبوب ترین دستورالعمل های تهیه پاستا رژیمی را معرفی می کنیم.
طرز تهیه پاستا آلفردو رژیمی
یکی از خوشمزه ترین و پرطرفدارترین انواع دستور پخت پاستای رژیمی، پاستا با سس آلفردو است. این پاستای خوشمزه را طبق دستور العمل زیر می توانید به صورت رژیمی با کالری کم بپزید.
مواد لازم
- پاستا پنه: 200 گرم
- قارچ خرد شده: 200 گرم
- پنیر پارمسان: 50 گرم
- سیر خرد شده: 1 قاشق چای خوری
- سینه مرغ: نصف 1 عدد
- شیر کم چرب: 2 پیمانه
- روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
- اب پاستا: 1 پیمانه
- نمک و فلفل: به اندازه کافی
طرز تهیه
ابتدا سینه مرغ را به کمک چاقو به صورت لایه لایه برش داده و به آن نمک و فلفل بزنید. سپس سینه مرغ را روی تابه گریل کنید. پاستا را همراه با مقداری نمک جوشانده و آبکشی نمایید. یک پیمانه از آب پاستا را نگه دارید. قارچ ها را در یک تابه به همراه مقداری روغن زیتون تفت دهید تا آب آن ها گرفته شود. سپس سیر را نیز به قارچ ها بیفزایید تا با هم تفت بخورند.
در این مرحله یک پیمانه از آب پاستا را که کنار گذاشته اید را همراه با 2 پیمانه شیر به قارچ و سیر بیفزایید. در این حین تکه مرغ هایی که گریل کرده اید را همراه با پنیر پارمسان به مخلوط اضافه کنید تا به خوبی با هم ترکیب شوند. پاستای رژیمی شما آماده است!
پاستا رژیمی ساده
پاستا رژیمی ساده همان پاستا مرغ و قارچ ساده بدون هیچ مواد اضافی است. این نوع پاستا کالری کمی داشته و با ساده ترین مواد اولیه می توانید آن را بپزید.
مواد لازم
- پاستا پنه: 2 پیمانه
- سیر خرد شده: 1 قاشق چای خوری
- قارچ خرد شده: 2 پیمانه
- فیله مرغ ساده: 1 عدد
- شیر کم چرب: 1 پیمانه
- آرد سفید: 2 قاشق غذاخوری
- روغن زیتون: 1 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
- کره گیاهی: نصف قاشق غذاخوری
طرز تهیه
ابتدا فیله مرغ را در قطعات بسیار کوچک به همراه روغن زیتون، سیر، نمک و فلفل تفت دهید. در تابه ای دیگر قارچ ها را تفت دهید تا آب آن ها گرفته شود. سپس آرد را همراه با کره مقداری تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود. شیر را کم کم به آرد اضافه کنید و هم بزنید تا گوله گوله نشود.
در این مرحله قارچ ها را به مخلوط شیر و آرد بیفزایید تا بجوشند. در این حین پاستا را با مقداری نمک جوشانده و آبکشی کنید. پاستاهای جوشانده شده را به سس قارچ اضافه کرده و خوب مخلوط نمایید. سپس مرغ ها را نیز به پاستا اضافه کنید.
پاستا رژیمی با ماست
طرز تهیه پاستا رژیمی با ماست یکی از ساده ترین و در عین حال مقوی ترین دستور پخت های تهیه پاستا است. در این دستور پخت از ماست یونانی استفاده می کنند.
مواد لازم
- پاستا: 2 پیمانه
- روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
- سیر خرد شده: 1 قاشق چای خوری
- نمک: نصف قاشق چای خوری
- ماست یونانی ساده: 1 فنجان پر
- پنیر پارمسان کم چرب: نصف فنجان
- جعفری تازه خرد شده: 2 قاشق غذاخوری
- لیموی تازه رنده شده: 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه
ابتدا تابه بزرگی را پر آب کرده و به آن نمک بیفزایید. سپس زمانی که آب به جوش آمده پاستاها را در آن جوشانده و آبکشی کنید. در این مرحله مقداری از آب پاستا را نگه دارید. برای تهیه سس ماست ابتدا داخل تابه روغن زیتون بریزید و وقتی روغن گرم شد سیر و نمک را به آن اضافه کنید.
بعد تفت دادن سیر، اجاق را خاموش کرده و ماست و پنیر و مقداری از آب پاستا را به آن بیفزایید و هم بزنید. آنقدر هم بزنید تا سس غلیظی به دست آید. سپس پاستا را همراه با لیمو و جعفری به سس اضافه کنید و خوب هم بزنید. اکنون پاستای شما آماده است.
پاستا رژیمی با گوجه
جالب است بدانید که پاستای رژیمی را می توانید به همراه با سس گوجه فرنگی نیز بپزید. در این طرز تهیه خبری از کالری بالا نیست. پس اصلا نیازی نیست نگران افزایش وزن خود باشید.
- پاستا فرمی: نصف بسته
- پیاز: 1 عدد متوسط
- سیر: 4 حبه
- رب گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی خرد شده: 1 قاشق غذاخوری
- خامه صبحانه کم چرب: 50 گرم
- شیر کم چرب: دو سوم پیمانه
- پنیر پارمسان کم چرب: نصف لیوان
- روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل سیاه، پودر آویشن و زردچوبه: به مقدار کافی
طرز تهیه
ابتدا پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و همراه با مقداری روغن زیتون تفت دهید. سیر را رنده کرده و با مقداری زردچوبه به پیازها اضافه کنید تا به خوبی تفت داده شوند. رب گوجه فرنگی را همراه با آویشن و فلفل سیاه در قابلمه بریزید تا با سیر و پیاز به خوبی سرخ شوند. بعد از باز شدن رنگ رب گوجه فرنگی، شیر و پنیر را نیز به ترکیب اضافه کنید تا شیر به خوبی جوشیده و پنیر آب شود.
زمانی که پنیر ذوب شد، خامه صبحانه را نیز به آن بیفزایید و درب قابلمه را بگذارید. این گونه سس قوام می آید. پاستاها را در یک قابلمه دیگر به همراه مقداری نمک بجوشانید و آبکش کنید. با قوام آمدن سس، پاستاها را به آن بیفزایید. نوش جان!
پاستا رژیمی با شیر
برای درست کردن پاستا رژیمی با شیر می توانید از شیر پروتئینی کم چرب استفاده کنید. همچنین در صورت نیاز می توانید از میان خامه و پنیر پارمسان تنها یکی از این دو را به پاستا اضافه کنید. پنیر و خامه به قوام آمدن سس پاستا کمک می کنند.
- پاستا: 2 پیمانه
- شیر کم چرب: 1 لیوان
- سیر خرد شده: 1 قاشق چای خوری
- خامه کم چرب: نصف لیوان
- پنیر پارمسان کم چرب: نصف لیوان
- سینه مرغ: نصف سینه
- روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
طرز تهیه
ابتدا پاستا را به همراه مقداری نمک در آب جوش جوشانده و سپس آبکشی کنید. 1 لیوان از آب پاستا را نگه دارید. مرغ ها را تکه تکه کرده و آن ها را همراه با سیر و مقداری نمک و فلفل تفت دهید. وقتی مرغ ها خوب تفت داده شدند، شیر را همراه با آب پاستا به مرغ ها اضافه کنید تا به جوش بیاید.
سپس خامه یا پنیر پارمسان را به ترکیب اضافه کنید. زمانی که خامه ها و پنیر به خوبی آب شده و سس قوام آمد، پاستا را نیز به ترکیب بیفزایید. 10 دقیقه صبر کنید تا مواد با شعله ملایم جوشیده و طعم آن ها به خورد هم برود.
