طرز تهیه کمپوت گیلاس را یادتان داده ایم تا برای فصول مختلف بتوانید از آن استفاده کنید. از این کمپوت خوشمزه برای تزئین دسر و حتی میان وعده ی کودکان می توانید استفاده کنید. با شادمگ همراه باشید تا راز های ماندگاری بالای کمپوت را یاد بگیرید.
طرز تهیه کمپوت گیلاس به روش اول
مواد لازم برای کمپوت گیلاس
- گیلاس یک کیلوگرم
- شکر یک پیمانه
- آب یک لیتر
- گلاب سه قاشق غذاخوری
نحوه درآوردن هسته آلبالو و گیلاس را در شادمگ یادتان داده ایم.
مراحل تهیه کمپوت گیلاس به روش اول
- ابتدا گیلاس‌ها را تمیز شسته و آبکش کنید. در مرحله بعد برای گرفتن آب اضافی، آنها را روی یک دستمال تمیز پهن کرده تا کاملا خشک شوند.
- شکر را در قابلمه‌ای ریخته و آب را به آن اضافه کنید.
- قابلمه را روی حرارت گذاشته و اجازه دهید شکر بصورت کامل در آب حل شود. بعد از اینکه شکر در آب حل شد و آب شروع به جوشیدن کرد، شعله اجاق را خاموش کرده و اجازه دهید شهد به دست آمده سرد شود.
- ظرف‌های شیشه‌ای که می‌خواهید کمپوت را در آن درست کنید، از قبل شسته و خشک کنید.
- گیلاس را در ظرف ریخته و گلاب را به همراه شهد به آنها اضافه کنید. تا جایی که شهد روی گیلاس را بپوشاند.
- یک قابلمه با عمق زیاد انتخاب کرده شیشه کمپوت را داخل آن بگذارید. طوریکه آب روی سطح شیشه را بپوشاند.
- قابلمه را روی حرارت گذاشته و اجازه دهید آب بجوشد. اجازه دهید ده الی پانزده دقیقه داخل آب در حال جوش بماند سپس شعله اجاق را خاموش کنید.
- شیشه کمپوت را از آب خارج کرده و برعکس کنید. تا زمان سرد شدن شیشه‌ها به آن دست نزنید.
- کمپوت گیلاس را دور از نور آفتاب نگهداری کنید. بد نیست بدانید کمپوت تهیه شده به این روش تا یک سال تاریخ انقضا دارد البته به شرطی که درب آن را طوری ببنید که هوا به آن نفوذ نکند.
طرز تهیه کمپوت گیلاس به روش دوم
در این روش به مقدار آب کمتری دارید ضمن اینکه میزان شکر مصرفی به ذائقه شما بستگی دارد. برای این روش به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
مواد لازم برای تهیه کمپوت گیلاس
- گیلاس یک کیلوگرم
- شکر دو پیمانه
- آب دو پیمانه
مراحل تهیه کمپوت گیلاس به روش دوم
- ابتدا گیلاس‌ها را تمیز شسته و آبکش کرده و سپس ساقه آنها را جدا کنید.
- گیلاس را داخل قابلمه لعابی ریخته، شکر و آب را به آن اضافه کنید.
- شعله اجاق را روی حرارت متوسط تنظیم کرده و بعد از اینکه به جوش آمد اجازه دهید بیست تا سی دقیقه بجوشد. طی این مدت کف سطح قابلمه را مرتب بگیرید. با این کار کمپوت شما شفاف خواهد شد.
- بعد از آماده شدن کمپوت اجازه دهید کاملا به دمای محیط برسد و سپس آن را داخل ظرف شیشه‌ای ریخته و درب آن را ببندید.
- کمپوت را داخل یخچال بگذارید و لازم است بدانید که ماندگاری کمپوت گیلاس تهیه شده با این روش مدت یک هفته است.
طرز تهیه کمپوت گیلاس خانگی با ماندگاری طولانی
مواد لازم
- گیلاس ۸۰۰ گرم
- شکر ۲۰۰ گرم
- آب ۲ لیوان
دستور تهیه کمپوت گیلاس با ماندگاری بالا
ساقه گیلاس را جدا کرده و بشویید. سپس آن را همراه آب و شکر در قابلمه‌ای که بهتر است از جنس لعابی باشد بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. پس از جوش آمدن محتویات قابلمه، کف روی آن را بگیرید و اجازه دهید کمپوت به مدت ۳۰ دقیقه بر روی حرارت متوسط بجوشد. پس از ۳۰ دقیقه حرارت را خاموش کنید و صبر کنید تا کمپوت گیلاس خنک شود. کمپوت گیلاس را در ظروف شیشه‌ای دردار ریخته و در یخچال نگهداری کنید.
این کمپوت را می‌توانید تا یک هفته در یخچال نگهداری کنید.
تغییر رنگ گیلاس
یکی از مهم ترین مشکلاتی که در تهیه کمپوت گیلاس ممکن است برای ما پیش بیاید، تغییر کردن رنگ گیلاس است که باعث می شود تاثیر منفی روی ظاهر کمپوت ما بگذارد. دلیل این مشکل این است که گیلاس بیش از زمان تعیین شده روی حرارت باقی بماند.
نکات و فوت و فن‌های طرز تهیه کمپوت گیلاس خانگی
- برای تهیه کمپوت گیلاس باید گیلاس‌ها را به خوبی خشک کنید تا هیچ رطوبتی نداشته باشند چون در غیر این صورت کمپوت گیلاس کپک می‌زند.
- قرار دادن گیلاس‌ها بیش از زمان مشخص روی حرارت می‌تواند رنگ کمپوت را تیره کند.
- بعد از جوشاندن شیشه کمپوت‌ها بهتر است ۲۰ دقیقه صبر کنید و بعد آنها را از داخل آب خارج کنید، زیرا خارج کردن شیشه‌های کمپوت به صورت داغ موجب شکستن شیشه می‌شود.
- برای درست کردن کمپوت گیلاس بهتر است از میوه‌های سالم و رسیده استفاده کنید.
- کمپوت گیلاس با ماندگاری بالا حدود ۵ تا ۶ ماه ماندگاری دارد و می‌توانید آنها را تا حدود ۱ سال نیز در یخچال نگهداری کنید.
- در صورت تمایل می‌توانید یک دانه هل برای عطر دادن به کمپوت گیلاس استفاده کنید.
- مقدار شکری که به کمپوت گیلاس اضافه می‌کنید، کاملاً سلیقه‌ای است و می‌توانید آن را بنا به سلیقه خودتان کم و زیاد کنید.
- اگر احتمال می‌دهید گیلاس کرم دارد، می‌توانید برای ۱ ساعت آن را در آب سرد قرار دهید تا کرم از گیلاس خارج شود.
- در زمان جوشاندن کمپوت گیلاس در شیشه، آب باید حدود ۱ تا ۲ سانتی‌متری زیر درب شیشه باشد.
- در صورتی که درب کمپوت باز نشود، می‌توانید تا چند ماه آن را خارج از یخچال نگهداری کنید، اما به محض باز شدن درب کمپوت باید آن را در یخچال قرار دهید.
- برای درست کردن کمپوت گیلاس بدون هسته از روش‌های درآوردن هسته گیلاس استفاده و به همین ترتیب طرز تهیه کمپوت گیلاس که در بالا گفته شد عمل کنید.
خواص گیلاس
- گیلاس سرشار از آنتی اکسیدان بوده که برای تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار مفید است. امروزه با توجه به گسترش انواع ویروس‌ها، بدن ما نیاز به سیستم ایمنی قوی دارد.
- املاح و ویتامین‌های موجود در گیلاس منجر به ساخت سلول‌های خونی می‌شود که همین امر باعث بهبود گردش خون شده و سطح انرژی بدن را افزایش می‌دهد.
- اگر موهایتان دچار آسیب‌هایی از قبیل ریزش، موخوره و… شده پیشنهاد می‌کنیم از مصرف گیلاس غافل نشوید. این میوه لطافت و درخشش را به موهایتان باز می‌گرداند.
- فیبر بالای موجود در گیلاس تا چند ساعت به شما احساس سیری داده و به روند کاهش وزنتان سرعت می‌بخشد. چنانچه برنامه کاهش وزن دارید این میوه را در برنامه غذایی‌تان قرار دهید.
- همانطور که می‌دانید ویتامین سی نقش کلیدی و اساسی در جوانسازی و حفظ رطوبت پوست دارد، از این رو برای داشتن پوستی براق و سالم گیلاس بخورید.
