طرز تهیه شربت آبغوره ی ترش و خوشمزه ی شمالی را یادتان داده ایم. این شربت به دلیل خوشمزگی و خواص بی نظیری که دارد بسیار پرطرفدار است. طرز تهیه شربت آبغوره تازه را در شادمگ بخوانید.
طرز تهیه شربت آبغوره
زمان مورد نیاز برای آماده سازی شربت: ۵ دقیقه
مواد لازم برای تهیه شربت آبغوره
- آبغوره: ۱/۵ لیوان دسته‌دار فرانسوی
- آب: ۳/۴ لیوان دسته‌دار فرانسوی
- شکر: ۲ قاشق غذاخوری
- دلال یا درار: ۲ قاشق چای‌خوری
مراحل طرز تهیه شربت آبغوره
شربت آبغوره و دلال یا درار، از شربت‌های محبوب گیلانی است که در آن از چاشنی دلال، به عنوان یک سبزی و چاشنی بومی استفاده میشود. برای طرز تهیه شربت آبغوره به سبک شمالی‌ها، نیازی به جوشاندن مواد با هم نیست. کافی است آن‌ها را در یک لیوان با هم ترکیب کنید و هم بزنید تا دانه‌های شکر حل شوند. در آخر دلال را هم به همراه تکه‌های یخ به ترکیب اضافه کرده و شربت آبغوره را سرو کنید.
روش نگهداری از آبغوره تازه را در شادمگ بخوانید.
مرحله اول طرز تهیه شربت آبغوره : شکر، آبغوره و آب را با هم مخلوط کنید
در این روش از طرز تهیه شربت آبغوره خانگی، در یک لیوان، آب سرد، آبغوره و شکر را با هم ترکیب کنید. همه مواد را به هم بزنید تا دانه‌های شکر در محلول، حل و ذوب شوند. شربت را بچشید و در صورت دلخواه کمی شکر بیشتر به آن اضافه کنید.
مرحله دوم طرز تهیه شربت آبغوره : دلال را اضافه کنید
در آخر، وقتی شربت آبغوره آماده شد، دلال یا درار را به آن اضافه کنید. برای اینکه شربت به اندازه کافی خنک شود، در صورت دلخواه چند تکه یخ را به مواد بیفزایید و سپس آن را سرو کنید.
فوت و فن‌های طرز تهیه شربت آبغوره
- برای درست کردن شربت آبغوره، در هر مرحله از جوشاندن مواد، کف‌های روی محلول را جدا کنید. این کار باعث ایجاد شفافیت رنگ شربت خواهد شد.
- رنگ آبغوره تازه در حالت عادی سبز است ولی بعد از جوشیدن باید به رنگ زرشکی یا متمایل به رنگ چای دربیاید.
- برای نگهداری طولانی مدت از شربت آبغوره، محلول را در بطری‌های شیشه‌ای استریل شده و تمیز بریزید و درب آن‌ها را محکم ببندید. حتما نیازی به قرار دادن بطری‌های شربت در یخچال نیست و می‌توانید آن‌ها را در مکان خنک هم نگه دارید.
- معمولا دو برابر میزان آبغوره، از شکر برای شیرین کردن شربت استفاده میشود. ولی می‌توانید بر اساس ذائقه و طبع خودتان، میزان آن را کمتر یا بیشتر هم در نظر بگیرید.
- برای طرز تهیه شربت آبغوره و عسل، به جای شکر از عسل طبیعی در شربت استفاده میشود. در این صورت بهتر است عسل را با مواد نجوشانید. چون این کار باعث از بین رفتن خواص عسل میشود. همچنین احتمال مسمومیت ناشی از جوشاندن عسل هم وجود دارد.
خواص شربت غوره (شراب الحصرم)
از جمله خواص مفید این شربت از دیدگاه بوعلی سینا، می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- برای خنک گردانیدن معده پر حرارت
- درمان دردی که از گرما خیزد (بیماری های گرم مزاج)
- از بین بردن خلط مراری آزار دهنده
- کسی که شربت غوره میخورد کمترتشنه میشود واز مسموم شدن دور است.
- زنان باردار اگر آن را بخورند خوب است، که معده شان را تقویت میکند و از پذیرش خلط بدجنس سر باز میزند.
موارد مصرف
- این شربت براى زنان باردار مناسب است.
- معده‌ی پرحرارت را خنک مى‌سازد.
- برای رفع تشنگی به ویژه در گرم مزاجان مفید است.
میزان مصرف شربت غوره
- این شربت براى افراد بزرگسال روزانه سه وعده و در هر وعده تا ۱۰ میلى‌لیتر قابل استفاده است.
- مقدار استاندارد براى مصرف کودکان نصف مقدار یادشده براى بزرگسالان است.
- مدت درمان با این شربت یک هفته است.
احتیاط در مصرف غوره
در مصرف خوراکى غوره باید دقت شود، زیرا مصرف خوراکى آن به مقدار زیاد موجب افت فشار خون در فرد مى‌شود.
میزان مناسب مصرف شربت آبغوره
از آنجایی که شربت آبغوره طبع سرد دارد و کاهنده فشار خون است، نباید در مصرف آن زیاده‌روی کنید. میزان مناسب این شربت برای افراد بزرگسال سه وعده و در هر وعده به اندازه ۱۰ میلی‌لیتر است. در مورد کودکان این میزان باید به نصف برسد. همچنین در افرادی که دچار فشار خون پایین هستند، خوردن این شربت، به اندازه زیاد باعث افت فشار خون در این افراد خواهد شد.
