تهیه شربت نذری خصوصا در ماه محرم یکی از رسوم چندین و چند ساله ی ما ایرانیان است. چندین مدل شربت خوشمزه و کم هزینه را یادتان می دهیم تا در این ماه نذری دهید. با شادمگ همراه باشید.
طرز تهیه شربت نذری
طرز تهیه شربت تخم شربتی نذری
شربت تخم شربتی یکی از شربت‌های تابستانی آشنا برای ما ایرانیان است. شاید برای یکبار هم شده این شربت را به عنوان نذری در مراسم‌های مختلف از جمله ماه محرم استفاده کرده باشیم. شربت تخمه شربتی یکی از ساده‌ترین شربت‌هایی است که می‌توان به سادگی آن را تهیه کرد. بنابراین در این بخش قصد داریم به طرز تهیه شربت تخم شربتی برای ۵ نفر بپردازیم.
| آب | ۴ لیوان |
| تخم شربتی | ۴ قاشق غذاخوری |
| زعفران دم کرده | به میزان دلخواه |
| شکر | ۲ قاشق غذاخوری (به دلخواه کم یا زیاد کنید) |
| لیمو ترش | ۱ عدد |
طرز تهیه تخم شربتی
- در ابتدا تخم شربتی را در یک کاسه ریخته و مقداری آب به آن اضافه می‌کنیم تا لعاب بیاندازد و حجیم شود.
- به وسیله یک صافی ریز، تخمه شربتی‌ها را چند بار می‌شوریم.
- در یک قابلمه، شکر و آب ریخته و روی حرارت متوسط قرار می‌دهیم تا به آرامی بجوشد و به غلظت مورد نظر برسد.
طرز تهیه برنج نذری را در شادمگ بخوانید.
شربت خاکشیر نذری
خاکشیر گیاهی است که اصطلاحا به آن خاکشی می‌گویند که تخم این گیاه ریز و کمی بلند است و به دو رنگ قرمز و قهوه‌ای وجود دارد. جالب است بدانید که طعم خاکشیر قرمز، تلخ است و برای نذری مورد استفاده قرار نمی‌گیرد.
روش شستن خاکشیر را در شادمگ بخوانید.
پس از اینکه توضیح مختصری راجع به خاکشیر داده شد در ادامه می‌خواهیم به طرز تهیه این شربت نذری پرطرفدار در ماه محرم بپردازیم اما برای تهیه این شربت برای ۵ نفر به چه مواد اولیه‌ای نیاز داریم؟
| خاکشیر | ۴ قاشق غذاخوری |
| آب | ۴ لیوان |
| لیمو ترش تازه | ۱ عدد |
| شکر یا عسل | به میزان دلخواه |
| گلاب | به میزان لازم |
| یخ | به میزان لازم |
| آلو بخارا | در صورت دلخواه |
طرز تهیه شربت خاکشیر
- ابتدا برای شستن خاکشیر آن را درون کاسه‌ای مناسب ریخته و روی آن آب می‌ریزیم. پس از اضافه کردن آب به خاکشیر، دانه‌های آن به شکل دایره‌ای روی آب جمع می‌شوند که باید به کمک چنگال آن‌ها را هم بزنیم تا به زیر آب بروند.
- معمولا خاکشیر با خاک و برگ‌های ریز همراه است باید اجازه دهیم این مواد ته نشین شوند و سپس آب کاسه را آهسته خالی می‌کنیم. نیاز است که این کار چندین بار تکرار شود تا به طور کامل این برگ‌ها و خاک‌ها از بین برود.
شربت آلبالو نذری
آلبالو یکی از میوه‌های تابستانی و محبوب است که به دلیل خواص بسیار زیاد، کاربرد فراوانی دارد. شربت آلبالو نیز یکی از خوشمزه‌ترین و خوش رنگ‌ترین شربت‌هایی است که در مناسبت‌های مختلف از جمله ماه محرم به عنوان نذری و همچنین در ماه رمضان بسیار پرطرفدار است.
در این بخش قصد داریم به طرز شربت آلبالو برای ۵ نفر بپردازیم پس با ما همراه باشید. و به همان نسبت مقدار مواد اولیه را می‌توانید افزایش دهید.
| آلبالو | ۷۵۰ گرم |
| شکر | ۱.۵ کیلو گرم |
| آب | به میزان لازم |
طرز تهیه شربت آلبالو
- در ابتدا آلبالوها را شسته و هسته‌های آن را با استفاده از هسته گیر یا نی در می‌آوریم.
- اگر ترازو ندارید به ازای هر یک کاسه کاملا پر آلبالو بدون هسته باید ۱/۵ یا ۲ کاسه شکر سر صاف استفاده کنیم. این میزان شکر به ترش یا شیرین بودن آلبالو نیز بستگی دارد.
- در داخل ظرف مناسبی یک لایه آلبالو و یک لایه شکر ریخته تا مواد اصلی تمام شود. سپس روی آن‌ها یک لیوان آبجوش ریخته تا و درب پس از اینکه درب قابلمه را گذاشتیم، به مدت ۱۲ الی ۲۴ ساعت در یخچال قرار می‌دهیم.
شربت زعفران نذری
زعفران بیش از ۱۵۰ ترکیب آنتی اکسیدانی مختلف دارد که فواید بسیاری برای بدن دارد که از جمله می‌توان به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، تقویت حافظه و غیره اشاره کرد. شربت زعفران در ماه محرم به عنوان نذری در بین عزاداران پخش می‌شود و به دلیل محبوبیت بالا در این بخش قصد داریم به طرز تهیه شربت آلبالو برای ۴ نفر را توضیح دهیم.
| زعفران آسیاب شده | ۱/۲ قاشق غذاخوری |
| شکر | به میزان دلخواه |
| آب | ۴ لیوان |
| گلاب | ۴ قاشق غذاخوری |
طرز تهیه شربت زعفران
- در ابتدا زعفران‌ها را آسیاب کرده و سپس آن‌ها دم می‌کنیم. برای دم کردن زعفران می‌توانید از دو روش دم کردن با یخ یا دم کردن با آبجوش استفاده کنیم.
- پس از دم کردن، آب زعفران را روی حرارت قرار می‌دهیم تا بجوش بیاید و سپس شکر اضافه می‌کنیم.
- در تمام مدتی که زعفران روی حرارت است، آن را هم می‌زنیم تا قوام آید. پس از اینکه به غلظت دلخواه رسید از روی حرارت بر می‌داریم.
شربت سکنجبین نذری
شربت سکنجبین، از ترکیب اصلی نعنا و سرکه درست شده است.
برای تهیه آن مقداری شکر را با آب ترکیب کنید و محتوای ترکیب شده را درون قابلمه مناسبی ریخته و روی حرارت قرار دهید.
منتظر بمانید تا محتوا درون قابلمه بجوشد و کمی غلیظ شود، حرارت را خاموش کرده و چند برگ نعنا تازه و شسته شده را به آن اضافه کنید و کمی صبرکنید تا عطر نعنا آزاد شود. سپس مقداری سرکه (بهتر است از سرکه خانگی استفاده کنید) به آن اضافه و در حد مخلوط شدن مواد را بهم زنید.
شربت خوشمزه شما آماده است، می‌توانید با چند برابر کردن مقادیر اولیه آن را در حجم بیشتر و برای استفاده شربت نذری درست کنید.
شربت بهار نارنج نذری
شربت بهار نارنج، یکی از خوش عطر و طعم‌ترین شربت‌هاست. برای تهیه این شربت در مقدار بیشتر فقط کافی است مواد را چند برابر کنید، مقدار مواد اعلام شده در زیر مناسب برای یک لیوان است.
| عرق بهار نارنج | ۲-۳ قاشق چای خوری |
| شکر | ۲ قاشق چای‌خوری |
| زعفران | به مقدار دلخواه |
در تهیه این شربت کیفیت عرق بهار نارنج شما بسیار مهم است. تازه و مرغوب بودن آن در طعم نهایی شربت بسیار تاثیرگذار است. برای تهیه آن عرق بهار نارنج و شکر را با هم ترکیب کنید و به مقدار کافی به آن آب سرد بیافزاید.
برای خوش‌رنگ‌تر شدن این ترکیب می‌توانید مقداری زعفران دم کرده (اختیاری) به آن اضافه کنید و در نهایت چند تکه یخ درون لیوان قرار دهید.
شربت آبلیمو نذری
شربت آبلیمو یکی از پرطرفدارترین و خوشمزه‌ترین شربت‌هایی است که در فصل‌گرم تابستان در رفع عطش و تشنگی بسیار مفید است.مقدار مواد اعلام شده در زیر مناسب برای ۱ لیوان است که شما برای تهیه شربت آبلیمو نذری در تعداد بالا کافی است مقدار مواد اعلام شده را چند برابر کنید.
| لیمو ترش تازه | ۱ عدد |
| شکر | ۲ قاشق چای خوری |
| آب | ۱ لیوان |
| یخ | به مقدار دلخواه |
در تهیه این شربت جذاب و ساده کافی است شکر را در لیوان ریخته و آب لیموترش تازه را به آن اضافه کنید.اگر لیموی تازه در دسترس ندارید از آبلیمو کمک بگیرید. ترکیب شکر و آبلیمو را به خوبی بهم زنید تا شکر در لیمو حل شود سپس کم‌کم آب را به آن اضافه کنید و بهم زنید.در نهایت برای خنک‌شدن شربت چند تکه یخ درون لیوان بیندازید.
شربت گلاب
شربت گلاب از آن دسته از شربت‌هایی است که در کنار طعم جذابی که دارد، برای افزایش آرامش و انرژی نیز گزینه مناسبی محسوب می‌شود. این شربت که از انواع شربت نذری محرم در اغلب شهرهای ایران محسوب می‌شود، بسیار سریع و راحت آماده می‌شود و شما می‌توانید آن را به شیوه‌های متفاوتی آماده کنید. در ادامه می‌توانید با دستور تهیه شربت گلاب به روش‌های مختلف آشنا شوید.
مواد لازم برای تهیه شربت گلاب
- آب: ۳ لیوان دسته‌دار فرانسوی
- شکر: ۶ لیوان دسته‌دار فرانسوی
- گلاب: ۱ لیوان دسته‌دار فرانسوی
- برگ خشک گل محمدی: به میزان دلخواه (برای تزیین)
طرز تهیه شربت گلاب
برای تهیه شربت گلاب به روش ساده، باید تنها از عصاره گل محمدی، شکر و آب استفاده می‌شود و در صورت دلخواه می‌توانید برای تزیین یا ظاهر زیباتر، چند برگ گل محمدی را هم روی شربت قرار دهید.
در ابتدای کار، شکر و آب را در یک قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت قرار دهید. اجازه دهید آب شروع به جوشیدن کند و دانه‌های شکر حل شوند. سپس حرارت را کم کنید و صبر کنید تا محلول به دست آمده، غلظت کافی پیدا کند. میزان غلظت شربت به سلیقه شما بستگی دارد.
نکات تکمیلی در طرز تهیه انواع شربت نذری
- شما می‌توانید همه این شربت‌ها را با هم ترکیب و در قالب یک نوع نوشیدنی دل‌انگیز مصرف کنید.
- درست‌کردن شربت نذری بسته‌به سلیقه شماست؛ مثلا می‌توانید به شربت تخم شربتی خاکشیر هم اضافه کنید.
- برای تندترشدن طعم شربت آبلیمو می‌توانید پوست لیمو را هم در آن رنده کنید.
- مقدار شیرینی شربت به میزان شکر شما بستگی دارد. اگر دوست دارید شربت نذری، شیرینی کمتری داشته باشد، نسبت آب را زیاد کنید.
خواص تخم شربتی
- شربت تخم شربتی علاوه بر رفع تشنگی، برای متعادل نگهداشتن فشارخون و لاغر‌شدن نیز بسیار موثر است.
- بیماری‌های تنفسی را برطرف می‌کند. مخلوطی از آن با زنجبیل و عسل در درمان آسم، سرفه، سرماخوردگی، آنفلوانزا و برونشیت موثر است.
- نام دیگر تخم شربتی، دانه چیا یا چیا سید است.
- برای تقویت اعصاب، روزانه یک یا دو بار تخم شربتی را در عرق بادرنجبویه مخلوط کنید و آن را با عسل شیرین کنید و بنوشید.
- تخم شربتی را برای رفع عطش هر روز بنوشید.
جهت تقویت قلب، تخم شربتی را با عرق بید مشک یا نسترن مخلوط کرده و بنوشید. - تنگی نفس و سرفه‌های خشک را با نوشیدن شربت تخم شربتی درمان کنید.
