سالاد انار یکی از خوشمزه ترین سالادهایی است که می توانید برای مهمانی های این فصل تدارک ببینید. سالاد انار و کلم قرمز معمولی ترین نوع این سالاد است اما ما در شادمگ طرز تهیه 5 مدل سالاد انار را در اختیار شما قرار دادیم.
انواع سالاد انار به روش مجلسی
انار یکی از میوه های مقوی و خونساز است که وجود آن در غذا و دسرهای شما، موجب لذیذتر و مقوی تر شدن آن می‌شود. علاوه بر طعم و خواص بی نظیرش، با رنگ قرمز و جذاب خود، موجب زیباتر شدن میز غذای شما خواهد شد.
یکی از انواع سالادهای سنتی و بسیار خوشمزه ایرانی است که در مناسب های خاص مانند شب یلدا بیشتر تهیه می شود. این سالاد خوشمزه به دلیل اینکه انار فقط در فصل پاییز و زمستان موجود است یک سالاد فصلی محسوب می شود. البته اگر روش خشک کردن انار را یاد بگیرید این میوه همه فصل ها در دسترس شما خواهد بود.
با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر سالاد انار تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری سالاد انار تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی سالاد انار با ما همراه باشید.
سالاد انار و کلم قرمز
مواد لازم
- انار بزرگ ۲ عدد
- کلم قرمز ۵۰۰ گرم
- گل پر به مقدار لازم
- گردو به مقدار لازم
- سس مایونز به مقدار لازم
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه سالاد انار
سالاد انار را با مواد مختلفی تهیه می کنند و این موضوع بستگی به ذائقه ها دارد. شما به جای کلم قرمز می توانید از مواد دیگری مثل گل کلم یا کلم سفید نیز استفاده کنید. برای سس یالاد هم می توانید از سس های اماده مثل سس هزار جزیره و سس فرانسوری نیز استفاده نمایید.
ابتدا کلم قرمز را می شوییم و به دو نیم تقسیم می کنیم و روی تخته می گذاریم و ریز خرد می کنیم و یا اگر تمایل دارید خیلی ریز شود می توانید با رنده قسمت درشت یا ریز آن رنده کنید و در کاسه ای بزرگ می ریزیم و انارها را می شوییم
و برش می زنیم و دان می کنیم و به کلم خرد شده می افزاییم.میتوانید سس مایونز را مستقیم به مواد کاسه اضافه کنید و یا می توانیم در کاسه ای سس را با مقداری ماست هم بزنیم و یکدست که شد نمک،فلفل و گل پر روی سس بریزیم و هم بزنیم و بعد به مواد کاسه اضافه کنیم
و خوب مواد را با قاشق زیر و رو می کنیم تا سس کاملا مواد را بپوشاند و در آخر گردو ها را به ۲ یا ۳ تکه با چاقو خرد می کنیم و داخل سالاد می ریزیم و سالاد را در ظرف مورد نظر میریزیم و در یخچال قرار می دهیم تا زمان سرو خنک شده باشد.نوش جان
سالاد انار و گل کلم
تضاد رنگ قرمز و سفید، زیبایی خاصی به میز غذای شما خواهد داد. بعلاوه این سالاد طعم بسیار لذیذی داشته و گزینه ای مناسب برای مهمانی و دورهمی های شما خواهد بود.
مواد لازم برای تهیه سالاد انار و گل کلم
- گل کلم یک عدد کوچک
- انار دان شده یک پیمانه
- سس مایونز نصف یک پیمانه
- ماست یک پیمانه
- روغن زیتون یک قاشق غذاخوری
- آبلیمو دو قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل سیاه و گلپر به مقدار لازم
طرز تهیه سالاد انار و گل کلم
ابتدا گل کلم را شسته و خرد کنید. سپس قابلمه ای را از آب پر کرده و روی شعله قرار دهید. پس از اینکه آب به جوش آمد، گل کلم را به آن اضافه کرده و پس از گذشت ۱۰ دقیقه، از روی حرارت بردارید.
گل کلم را در آبکش ریخته و اجازه دهید تا سرد شود. سپس انار را به آن اضافه کنید.
برای تهیه سس این سالاد، روغن زیتون، ماست، آبلیمو، سس مایونز، نمک، فلفل و گلپر را با هم مخلوط کرده و روی ترکیب کلم و انار بریزید.
پس از ترکیب کردن مواد، آن را به مدت ۱ الی ۲ ساعت در یخچال قرار دهید.
سالاد انار با لبو و مرغ
استفاده از مرغ در سالادها، آن را لذیذتر کرده و جلوه زیباتری نیز دارد. یکی از انواع سالادها که مرغ در آن نقش اصلی را دارد، سالاد لبو و مرغ است.
مواد لازم برای تهیه سالاد انار با لبو و مرغ
- سینه مرغ ۷۰۰ گرم
- انار دون شده ۱ فنجان
- روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
- لبو پخته شده ۲۲۰ گرم
- پوست رنده شده پرتقال ۱ قاشق غذاخوری
- آب پرتقال نصف فنجان
- نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه سالاد انار با لبو و مرغ
در اولین مرحله، مرغ را در قابلمه ای گذاشته و درون آن آب بریزید. سپس مقداری نمک ریخته و زمان دهید تا آب به جوش آید.
پس از جوش آمدن، شعله را کم کرده و زمان دهید تا مرغ به خوبی بپزد.
بعد از گذشت ۱۸ تا ۲۰ دقیقه، در صورت پخت مرغ، آن را از روی حرارت برداشته و زمان دهید تا خنک شود.
وقتی مرغ به اندازه کافی خنک شد، پوست و استخوان آن را جدا کرده و برش های نازک ایجاد کنید و یا به اصطلاح آن را ریش ریش کنید.
در این مرحله، آب و پوست پرتقال، روغن، نمک و فلفل را با یکدیگر ترکیب کنید. لبوها را به برش های نازکی تبدیل کرده و آن را روی دیس بچینید. سپس مرغ و دانه های انار را در دیس مورد نظر ریخته و ترکیب پرتقال را روی آن بریزید.
سالاد انار و اسفناج
اگر به دنبال سالادی هستید که علاوه بر خوش طعم بودن، مفید نیز باشد، به شما سالاد انار و اسفناج را معرفی می‌کنیم. این سالاد به دلیل داشتن اسفناج بسیار خونساز بوده و کالری پایینی دارد.
مواد لازم
- انار ۱ عدد
- اسفناج خرد شده دو پیمانه
- سرکه بالزامیک سه قاشق غذاخوری
- رب انار سه قاشق غذاخوری
- مغز گردو نصف یک پیمانه
- نمک به میزان لازم
- فلفل سیاه به میزان لازم
طرز تهیه
در اولین مرحله اسفناج ها را شسته و اجازه دهید تا خشک شود.
اسفناج را خرد کرده و با دانه های انار و گردو مخلوط کنید.
نمک، فلفل سیاه، رب انار و سرکه بالزامیک را با هم ترکیب کرده و ترکیب بدست آمده را روی اسفناج بریزید.
سالاد انار و لبو
یکی دیگر از سالادهای مقوی و خوش رنگ، سالاد انار و لبو است. شما این سالاد را در کوتاه ترین زمان و با کمترین امکانات میتوانید تهیه نمایید.
مواد لازم
- لبو ۴-۵ عدد
- انار دون شده دو پیمانه
- روغن زیتون به مقدار لازم
- کلم قرمز خرد شده دو پیمانه
- آبلیمو تازه به مقدار لازم
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه
در اولین مرحله، لبو را شسته و بپزید. پس از پخت لبوها، پوست آن را جدا کرده و خرد کنید.
حال کلم قرمز را شسته و پس از خشک شدن، آن را خرد کنید.
سپس لبوها، کلم و انار را با یکدیگر ترکیب کنید.
روغن زیتون، آبلیمو، نمک و فلفل سیاه را با هم ترکیب کرده و هم بزنید.
در نهایت زمان دهید تا سالاد شما چند ساعت در یخچال مانده و مواد آن به خورد هم برود.
فوت و فن های طرز تهیه سالاد کلم و انار
از مواد مختلفی میتوانید در سالاد انار و کلم استفاده کنید. مثلا در طرز تهیه سالاد انار و کلم و کشمش، به هر روشی که میخواهید سالاد را درست کنید و در آخر به اندازه ۲ تا ۳ قاشق کشمش بدون هسته به مواد سالاد اضافه کنید.
اگر میخواهید طعم سالاد انار و کلم به ترشی بزند، به جای کشمش از زرشک تازه یا خشک استفاده کنید. زرشک خشک را حتما قبل از اضافه کردن به سالاد، در مقداری آب به مدت حداقل ۱۵ تا ۳۰ دقیقه بخیسانید و سپس آن را آبکش کرده و به سالاد اضافه کنید.
در طرز تهیه سالاد کلم و انار میتوانید از انواع کلم‌ها استفاده کنید. در طرز تهیه سالاد کلم سفید و انار، از کلم برگ و کلم گل استفاده کنید. استفاده از کلم قمری در طرز تهیه سالاد انار چندان متداول نیست ولی به خاطر عطر فوق العاده‌ای که دارد، میتوانید مقداری از آن را رنده کرده و به مواد سالاد بیفزایید. همچنین استفاده از کلم بروکلی در طرز تهیه سالاد انار با کلم، متداول است و به سلیقه شما بستگی دارد.
به دلخواه میتوانید از سبزی‌های معطر تازه یا خشک برای روی سالاد استفاده کنید.
در برخی دستورالعمل‌ها برای مقوی‌تر شدن سالاد، از حبوبات پخته شده مثل نخود، لوبیا، نخود فرنگی و حتی ذرت هم استفاده می‌شود. شما هم میتوانید آنها را امتحان کنید.
سوالات متداول
بهترین سس برای سالاد انارو کلم چیست؟
به عنوان سس برای سالاد انار و کلم میتوانید از سسهای دلخواه استفاده کنید. اگر میخواهید سالادتان رژیمی باشد، از ماست چکیده یا ساده استفاده کنید. همچنین میتوانید از سرکه بالزامیک، آبلیمو، خامه، سس سویا و … به عنوان سس سالاد استفاده کنید.
سالاد انار چقدر ماندگاری دارد؟
این سالاد را باید به صورت تازه و هر چه سریع‌تر مصرف کنید. چون کلم قرمز در صورتی که ۲۴ ساعت بماند، تلخ می‌شود. همچنین سبزیجات دیگر خیلی زود آب می‌اندازند و نرم می‌شوند. طی یک یا نهایتا دو وعده سالاد را مصرف کنید.
