افتتاح حساب ترکیه
تهیه خورش مرغ و قارچ

تهیه خورش مرغ و قارچ که یک غذای بسیار خوشمزه و معروف در فرهنگ غذایی ایرانی است بسیار ساده است. این خورشت به دلیل ترکیب مرغ و قارچ ، طعم واضحی دارد که می‌تواند از هرجای دیگری متمایز شود. این غذای محبوب طرز تهیه ساده ای دارد که در این مقاله شادمگ آموزش می بینید.

خورش مرغ و قارچ خوشمزه

خورش‌ها یکی از انواع غذا با مرغ اصیل و محبوب در سفره‌های ایرانی هستند که دارای تنوع بسیار زیادی هستند. در شهرهای مختلف ایران، خورش‌ها به سبک‌ها و روش‌های گوناگون طبخ می‌شوند. این خورش‌ها معمولاً با مرغ یا گوشت تهیه می‌شوند و از این رو دارای میزان بالایی از پروتئین هستند.

تهیه خورش مرغ و قارچ

خورش مرغ و قارچ نیز یکی از انواع خورشت‌های ایرانی است که برای تهیه آن از ترکیب مرغ و قارچ استفاده می‌شود. این خورش خوشمزه، یک غذای مناسب و مغذی برای افرادی است که به دلیل محدودیت‌هایی نمی‌توانند گوشت مصرف کنند، و می‌توانند با استفاده از آن به راحتی به میزان مورد نیاز پروتئین برسند.

خواص خورش مرغ و قارچ

خورش مرغ و قارچ، علاوه بر طعم خوشمزه و لذیذی که دارد، دارای خواص غذایی متعددی است. در زیر به برخی از خواص خورش مرغ و قارچ اشاره می‌کنم:

منبع پروتئین

مرغ و قارچ هر دو منابع خوبی از پروتئین هستند. خورش مرغ و قارچ به همین دلیل یک غذای پر ارزش و مغذی برای تقویت عضلات و ارتقای سلامتی است.

طرز تهیه کباب کوبیده مرغ خانگی لذیذ با طعمی متفاوت

منبع ویتامین‌ها

این خورش حاوی ویتامین‌های متنوعی مانند ویتامین‌های B (مانند B6 و B12)، ویتامین D، ویتامین K و ویتامین C است که برای سلامتی عمومی بدن حائز اهمیت هستند.

منبع مواد معدنی

خورش مرغ و قارچ می‌تواند منبع خوبی از مواد معدنی نظیر آهن، روی، سلنیوم، منیزیم و فسفر باشد که برای حفظ سلامت استخوان‌ها، فعالیت عصبی، و ارتقای سیستم ایمنی بدن مفید هستند.

تهیه خورش مرغ و قارچ

مناسب برای کنترل وزن

با توجه به اینکه خورش مرغ و قارچ دارای پروتئین بالا و کمترین میزان چربی ممکن است، می‌تواند به کنترل وزن و تنظیم سطح قند خون کمک کند.

حفظ سلامت قلب

مواد معدنی و ویتامین‌های موجود در این خورش، همچنین میزان کم چربی اضافی آن، می‌تواند به حفظ سلامت قلب و عروق کمک کند.

به طور کلی، خورش مرغ و قارچ یک غذای کامل و متعادل است که از لحاظ تغذیه‌ای بسیار مفید است.

طرز تهیه خورش مرغ و قارچ

مواد لازم

  • ۲ حبه سیر
  • ۳ عدد سینه مرغ
  • ۱ عدد پیاز درشت
  • ۲۰۰ گرم قارچ تازه
  • روغن
  • ۱ قاشق چایخوری آرد
  • یک قاشق غذاخوری رب
  • ۱ قاشق چایخوری آبلیمو
  • یک قاشق غذاخوری زعفران دم کرده
  • نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم

تهیه خورش مرغ و قارچ

دستور خورش مرغ و قارچ

۱. آماده‌سازی:

سیر را پوست کرده و خرد کنید.
سینه‌های مرغ را شویید و خرد کنید.
پیاز را خرد کرده و قارچ‌ها را تمیز کرده و خرد کنید.

۲. سرخ کردن مرغ:

تکه‌های مرغ را با نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، و زعفران مزه‌ده کرده و در روغن سرخ کنید تا طلایی شوند. سپس از تابه خارج کنید.

۳. تفت دادن پیاز و سیر:

پیاز و سیر را در روغن تفت دهید تا نرم شوند.

طرز تهیه اسموتی هندوانه خنک و دلچسب تابستانی + طرز تهیه 7 مدل اسموتی هندوانه با طعم مختلف

۴. اضافه کردن قارچ:

قارچ‌ها را به پیاز و سیر اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند. سپس رب گوجه‌فرنگی و آرد را اضافه کرده و مخلوط کنید تا ادویه‌ها به خورد تمام برسند.

تهیه خورش مرغ و قارچ

۵. اضافه کردن مرغ:

تکه‌های مرغ را به مواد تفت داده شده اضافه کرده و با اضافه کردن آب، نمک و فلفل، آن را پخته و نرم کنید.

۶. پخت خورش:

زعفران دم کرده و آبلیمو را به خورش اضافه کنید و به مدت کافی در حرارت کم بپزید تا خورشت جاافتاده و غلیظ شود.
خورشت آماده را در ظرف مناسب سرو کنید، می‌توانید با سیب‌زمینی سرخ شده یا تزئینات دیگر سرو کنید.

فوت و فن تهیه خورش مرغ و قارچ

  1. به دلخواه می‌توانید در ۱۵ دقیقه آخر، یک عدد زرده تخم مرغ به مواد اضافه کنید.
  2. افزودن رب اختیاری و قابل حذف است.
  3. آرد باعث غلظت بیشتر خورش می‌شود و برای لعاب دار کردن خورش استفاده می شود.
  4. قارچ‌ها را به صورت خیلی ریز خرد کنید تا در حین پخت کوچک شوند.
  5. می‌توانید از آبغوره به جای آبلیمو برای چاشنی استفاده کنید.
  6. برای رنگ خوشمزه‌تر، می‌توانید رب را در نیم ساعت انتهای با روغن جداگانه تفت دهید و بعد آرد را اضافه کنید و بعد از گرفته شدن بوی خامی آن به خورشت اضافه کنید.
  7. می‌توانید از فیله مرغ خرد شده نیز برای تهیه این خورشت استفاده کنید.
  8. به دلخواه می‌توانید ۱ تکه چوب دارچین را در هنگام پخت انداخته و در انتها خارج کنید تا عطر و مزه آن به خورشت برود.
  9. می‌توانید از لیموعمانی به عنوان چاشنی بجای آبلیموترش استفاده کنید.
دستور تهیه پیتزا گوشت و قارچ خوشمزه به روش فست فوری ها

تهیه خورش مرغ و قارچ

نکات مهم

برای تهیه خورش مرغ و قارچ به نکات زیر توجه کنید تا خورشت شما بهترین طعم و مزه را داشته باشد:

انتخاب مواد تازه: از مواد تازه و با کیفیت استفاده کنید، مثل سینه مرغ تازه و قارچ‌های تازه که به طعم خورشت اضافه می‌کنند.

تمیز کردن قارچ‌ها: قبل از استفاده، قارچ‌ها را با دقت تمیز کرده و به صورت نازک خرد کنید. این کار باعث می‌شود قارچ‌ها در خورشت به خوبی پخته شوند و طعم و مزه بهتری داشته باشند.

سرخ کردن مرغ: حتماً تکه‌های مرغ را به خوبی سرخ کنید تا طعم مطلوبی به خورشت بدهند و طرز تهیه خورشت شما بهتر شود.

تفت دادن پیاز و سیر: پیاز و سیر را به صورت کامل تفت داده و نرم کنید تا طعم خورشتتان عمیق‌تر و لذیذ‌تر شود.

استفاده از ادویه‌ها: ادویه‌های مخصوصی مثل زردچوبه و زعفران را درست به ترکیبات خورش اضافه کنید تا طعم منحصر به فردی به خورشت دهند.

پخت در حرارت کم: بعد از اضافه کردن تمام مواد، خورشت را در حرارت کم به مدت کافی پخته و جاافتاده کنید تا مزه‌ها و طعم‌ها به خوبی ترکیب شوند.

تهیه خورش مرغ و قارچ

تزئین: قبل از سرو، خورش را با سیب‌زمینی سرخ شده یا تزئینات دیگر مورد علاقه‌تان تزئین کنید تا ظاهر خورشت شما هم جذاب باشد.

چشم‌بسته نپزید: حین پخت، به خورشت خود نظرات منظم بدهید و از اضافه کردن مواد به موقع و به ترتیب صحیح اطمینان حاصل کنید تا بهترین نتیجه را بگیرید.

چقدر این مطلب برای شما مفید بود؟

میانگین امتیازات ۵ از ۵

آیا این مفید بود؟

Thanks for your feedback!

نویسنده: سیده سمانه جلیلی

آخرین بروز رسانی

11 اردیبهشت 1403

بروز رسانی توسط

سیده سمانه جلیلی

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *