افتتاح حساب ترکیه
تهیه مربای ازگیل ژاپنی

تهیه مربای ازگیل ژاپنی را در این مقاله شادمگ آموزش ببینید. این میوه خوشمزه پرطرفدار عمر کوتاهی دارد و تا دیر نشده می توانید از خواص آن بهره ببرید.

مربای ازگیل ژاپنی یا ازگیل جنگلی

ازگیل گیاهی از خانواده‌ی رز است که شبیه به گلابی و زالزالک است. در ابتدا، میوه‌های ازگیل سبز هستند و پس از رسیدن، رنگ آن‌ها به زرد و نارنجی متحول می‌شود. مربای ازگیل یکی از انواع مرباهای خوشمزه در شمال کشورمان است که با ترکیبات متنوعی تهیه می‌شود. این مربا به عنوان یکی از خوشمزه‌ترین مرباها شناخته می‌شود که دارای خواص زیادی است. ازگیل یک میوه مغذی و مفید است که می‌تواند به سلامتی بدن کمک کند. پیشنها می کنیم سری به مقاله طرز تهیه مربای کامکوات بزنید و آموزش این مربای خوشمزه را هم یاد بگیرید.

تهیه مربای ازگیل ژاپنی

مواد لازم برای تهیه مربای ازگیل

  • ازگیل تمیز شده و پاک شده: ۱ کیلو
  • شکر: ۱ کیلو
  • آب: ۲ لیوان

طرز تهیه مربای ازگیل ژاپنی

مرحله اول

ابتدا ازگیل‌ها را به خوبی بشوید و سپس سر و ته آن‌ها را بزنید تا پوست نازک آن‌ها جدا شود. سعی کنید پوست را با دقت جدا کنید و هسته‌ها را بردارید. این کار را برای تمام ازگیل‌ها انجام دهید.

تهیه مربای ازگیل ژاپنی

مرحله دوم

یک لایه ازگیل و یک لایه شکر در یک ظرف پلاستیکی بریزید. می‌توانید یک کیلو شکر را به دو نیمه تقسیم کنید. ابتدا یک نیمه شکر را برای هر لایه ازگیل اضافه کنید، سپس نیمه دیگر را پس از افزودن ازگیل به آن اضافه کنید. ظرف ازگیل را به مدت ۲۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا آب آن بیندازد و مربا شکل بگیرد.

طرز تهیه ماست بورانی بادمجان گیلانی سه سوته و بی نظیر

تهیه مربای ازگیل ژاپنی

مرحله سوم تهیه مربای ازگیل ژاپنی

پس از گذشت ۲۴ ساعت، ظرف ازگیل را بیرون بیاورید و دو لیوان آب و نصف باقی‌مانده شکر را به مخلوط ازگیل و شکر اضافه کنید. مخلوط را روی حرارت قرار داده و هنگامی که به جوش آمد، حرارت را کم کنید و آن را در قابلمه بسته کنید تا ازگیل‌ها خوب پخته و مربا خوش‌رنگ شود.

نکته مهم

زمان پخت مربا تقریباً ۴۵ تا ۱ ساعت است. اطمینان حاصل کنید که با حرارت ملایم مربای شما به طور کامل آماده شود.

تهیه مربای ازگیل ژاپنی

هنگامی که مربا آماده است، آن را از حرارت بردارید و برای تست غلظت، یک قاشق مربا را در ظرفی بریزید و بگذارید سرد شود. اگر غلظت مربا مناسب بود، آن را بردارید و حرارت را خاموش کنید. اینکار را برای تهیه مربای بهار نارنج و پخت همه مرباها تکرار کنید.

مربای ازگیل را در ظرفی بریزید و در یخچال نگهداری کنید. هنگام صبحانه یا به عنوان تنقلات میان‌وعده می‌توانید از آن لذت ببرید.

جلوگیری از شکرک زدن مربای ازگیل ژاپنی

برای جلوگیری از شکرک زدن در مرباها، می‌توانید از روش‌های زیر استفاده کنید:

استفاده از آبلیمو یا جوهر لیمو

در مرباهای شیرین مانند مربای سیب، حتماً از آبلیمو یا جوهر لیمو استفاده کنید. این اقدام باعث می‌شود که آستانه تبلور قند در مربا بالا برود و از شکرک زدن آن جلوگیری شود.

تهیه مربای ازگیل ژاپنی

استفاده از مواد کمتر در مرباهای ترش

برای جلوگیری از شکرک زدن در مرباهای ترش، بهتر است مقدار کمتری از مواد شیرین‌کننده مانند شکر یا شکرک استفاده کنید. میوه‌های ترش به دلیل اسیدی بودن، می‌توانند به نوعی کار آبلیمو را انجام دهند و از شکرک زدن جلوگیری کنند.

غذای رژیمی برای ناهار چی بپزیم ؟ 9 غذای لاغر کننده

این نکات را رعایت کردن در تهیه مرباها به شما کمک می‌کند تا از شکرک زدن در مرباهای خود جلوگیری کرده و مربا با بافت و طعم بهتر داشته باشید.

خواص ازگیل

کاهش فشار خون:

ازگیل حاوی پتاسیم است که به عنوان وازودیلاتور برای سیستم قلبی عروقی عمل می‌کند. این مواد مغذی با کاهش فشار روی رگ‌ها و عروق خونی، می‌توانند فشار خون را کاهش دهند و از سلامت قلب محافظت کنند.

پیشگیری از دیابت:

مصرف مرتب از چای ازگیل به عنوان یک روش پیشگیری یا درمانی برای دیابت توصیه می‌شود. ترکیبات ارگانیک در ازگیل می‌توانند به تنظیم سطوح گلوکز و انسولین کمک کنند و از بدن در برابر دیابت محافظت نمایند.

تهیه مربای ازگیل ژاپنی

کاهش خطر ابتلا به سرطان:

ازگیل حاوی آنتی‌اکسیدان‌های منحصربه‌فردی است که رادیکال‌های آزاد را خنثی می‌کنند. این آنتی‌اکسیدان‌ها به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن از جمله سرطان کمک می‌کنند، به‌خصوص در موارد سرطان ریه و دهان.

تسکین سیستم تنفسی:

ازگیل به عنوان یک خلط‌آور مورد استفاده قرار می‌گیرد، که می‌تواند در درمان سرماخوردگی و عفونت‌های تنفسی کمک کند. خلط‌آوری این گیاه باعث می‌شود خلط و مخاط از دستگاه تنفسی خارج شود و به بهبود حالت تنفسی شما کمک نماید.

تقویت سیستم ایمنی:

ازگیل منبع غنی ویتامین C است که برای تقویت سیستم ایمنی بسیار مفید است. ویتامین C به تولید گلبول‌های سفید خون کمک کرده و به‌عنوان یک آنتی‌اکسیدان، در پیشگیری از بیماری‌های مزمن نیز مؤثر است.

تهیه مربای ازگیل ژاپنی

کمک به هضم و کنترل کلسترول:

پکتین موجود در ازگیل می‌تواند به بهبود روند گوارش کمک کند و سطوح کلسترول را کنترل نماید. این خصوصیات موجب می‌شود که ازگیل به عنوان یک ماده غذایی مفید برای سلامت دسته‌بندی شود، هرچند که نیاز به مطالعات بیشتر در این زمینه وجود دارد.

آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه بقچه بادمجان خوشمزه و مجلسی

چقدر این مطلب برای شما مفید بود؟

میانگین امتیازات ۵ از ۵

آیا این مفید بود؟

Thanks for your feedback!

نویسنده: سیده سمانه جلیلی

آخرین بروز رسانی

20 اردیبهشت 1403

بروز رسانی توسط

سیده سمانه جلیلی

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *