تهیه عصرانه خوشمزه برای دورهمی و مهمانی خانوادگی از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است. چون میتوانید با بکار بردن ایده‌های خلاقانه ، یک عصرانه خوشمزه، ساده و شیک و ارزان تهیه کنید. گروه آشپزی شادمگ لیست مفصلی از عصرانه را در اختیارتان قرار داده. ضمنا دستور تهیه چند دسر خوشمزه را هم به طور کامل برایتان نوشته ایم.
عصرانه خوشمزه برای دورهمی
دورهمی‌ها و میهمانی‌ها همیشه برای صرف نهار و شام برگزار نمی‌شود، بلکه عصرانه نیز می‌تواند گزینه مناسبی برای مهمانی‌های دوستانه باشد. عصرانه در واقع یک وعده غذایی سبک است که می‌تواند به صورت انواع ساندویچ سرد و یا گرم، انواع کیک و شیرینی با یک نوع نوشیدنی، تنقلات و میوه باشد.
برای روزهای سرد زمستان انواع آش گرینه مناسبی برای عصرانه است و خوردن یک بشقاب آش خوشمزه می‌تواند بسیار لذت بخش باشد. در ادامه با ما همراه باشید تا ایده‌هایی را در تهیه عصرانه برای مهمانی با هم مرور کنیم.
عصرانه خوشمزه برای دورهمی چی درست کنم ؟
عصرانه وعده‌اي سبک باید باشد ؛ از این رو به فضای زیادی نیاز نیست و می تواند روی میز صبحانه یا ناهار و یا حتی در نشیمن و جلوی تلویزیون سرو شود.
پذیرایی عصرانه طبق معمول با چای و شیرینی و ساندویچ ساده انجام می‌شود. به گزارش گروه آشپزی تالاب : برای میز چای می توان از سفره هاي ظریف استفاده کرد. کارد و چنگال و بشقاب برای پذیرایی عصرانه طبق معمول کوچک تر از کارد و چنگال و بشقاب خوراک خوری است.
سرویس چای را می‌توانیم در سینی وسط میز قرار دهیم و فنجان نعلبکی ان را وسط بشقاب ها که در جلوی مهمان ها است گذارد. خوراکی ها راکه شامل شیرینی و ساندویچ است در اطراف سینی چای قرار میدهیم و میزبان باید برای مهمان ها چای یا قهوه بریزد و پذیرائی کند.
عصرانه خوشمزه برای دورهمی و مهمانی با ۱۲ ایده مناسب
۱. انواع کیک و شیرینی
کیک‌ها و شیرینی‌ها در واقع دسرهای خوشمزه‌ای هستند که می‌توان از آنها به عنوان عصرانه برای مهمانی نیز استفاده کرد.
کیک موزاییکی با پتی بور
کیک موزاییکی با پتی بور از جمله این دسرهاست که تهیه آن راحت بوده و بدون استفاده از فر درست می‌شود. برای تهیه این کیک تکه‌های بیسکوئیت به سس شکلاتی مخصوصی از شیر، شکر، کره و پودر کاکائو آغشته می‌شود. این مدل از نوع دسر شب یلدا با بیسکویت است.
طرز تهیه عصرانه خوشمزه برای دورهمی با کیک تابه ای
کیک تابه ای یکی دیگر از دسر‌هایی است که می‌توان به عنوان عصرانه درست کرد. طبخ این کیک بدون استفاده از فر نیز امکان‌پذیر بوده و در مواقعی که به فر دسترسی ندارید میتوانید آن را روی اجاق گاز و در تابه یا قابلمه درست کنید.
تارت سیب
تارت سیب به دلیل طعم و عطر مطبوعی که دارد در سراسر دنیا از محبوبیت زیادی برخوردار است. این عصرانه از خمیر و مایه میانی تشکیل شده و طرز تهیه خمیر آن مشابه سایر تارت هاست.
خاگینه مغزدار
خاگینه مغزدار از دسرهای مشهور ایرانی است که در مناطق مختلف کشور به سبک‌ها‌ی متفاوت و با مواد متنوعی تهیه می‌شود. ماده اصلی خاگینه، تخم مرغ بوده و برای تهیه آن نیازی به فر نیست. این دسر خوشمزه را می توانید به عنوان عصرانه درست کرده و همراه با یک نوشیدنی داغ سرو کنید. این نوشیدنی داغ می‌تواند یک چای دو رنگ جذاب و شیک برای مهمانی باشد.
پنکیک
پنکیک یک عصرانه یا یک میان وعده خوشمزه و مقوی است که بچه‌ها به خوردن علاقه زیادی دارند و در کمتر از ۱۵ دقیقه آماده می‌شود. بعد از پختن پنکیک اجازه دهید از داغی بیفتد، سپس آنها را روی هم چیده و با تکه‌هایی از میوه و خامه آنها را تزیین کنید. اگر به خوردن شیرینی علاقه زیادی دارید، بین لایه های پنکیک را با مربا یا عسل بپوشانید و همراه با چای به عنوان یک عصرانه سالم و مقوی مورد استفاده قرار دهید.
کرپ نوتلا
کرپ نوتلا نوعی عصرانه برای مهمانی است که علاوه بر نوتلا، حلقه های موز و توت فرنگی نیز در طعم و ظاهر آن تاثیر به سزایی دارد. این کرپ را می توان با آرد گندم، شیر، کره و تخم مرغ درست کرد و همراه با چای به عنوان عصرانه ای مغذی مورد استفاده قرار داد.
عصرانه خوشمزه برای دورهمی با تیرامیسو
تیرامیسو با موز از دسرهای پرطرفدار ایتالیایی است که همراه با یک فنجان نوشیدنی می‌تواند به عنوان عصرانه در مهمانی سرو شود. این عصرانه خوشمزه با کیک‌های اسفنجی کوچک، زرده تخم مرغ، شکر، قهوه، پنیر ماسکارپونه و پودر کاکائو درست می‌شود و لایه ای از ورقه‌های موز در لابه لای آن قرار می‌گیرد.
انواع دسر یک عصرانه شیک برای مهمانی
دسر هلو نوعی عصرانه مناسب برای مهمانی است که تنوع بالایی دارد و با میوه هلو یا کمپوت هلو تهیه می‌شود.
در تهیه این دسر مواد مختلفی نظیر شیر، پنیر، خامه، بستنی، تخم مرغ، ژلاتین و نشاسته به کار می‌رود. این دسرهای خوشمزه، بدون پخت یا به صورت پخته تهیه می‌شوند و اغلب به عنوان دسر یا میان‌وعده ای مغذی مورد استفاده قرار می‌گیرند.
دسر انار از جمله دسرهای شیک و مجلسی است که جزء انواع دسر برای شب یلدا بوده و تنوع زیادی دارد. شکلات انار، شیک انار و تارت انار از جمله این دسرها هستند که در فصل پاییز و زمستان میتوانید آنها را درست کرده و به عنوان یک عصرانه خوشمزه مورد استفاده قرار دهید.
۲. انواع تارت غذایی
انواع تارت غذایی با گل کلم و سس قارچ، تارت غذایی با فلفل کبابی و تارت غذایی میرزا قاسمی را میتوانید به عنوان یک عصرانه درست کرده و با آن از مهمان های خود پذیرایی کنید.
۳. انواع کرپ غذایی
کرپ گوشت، کرپ مرغ و کرپ ژامبون غذاهایی هستند که خیلی سریع آماده می‌شوند و تا چند روز در یخچال قابل نگهداری هستند. در مواد میانی کرپ میتوانید خلاقیت به خرج دهید و از انواع سبزجات، پنیر و گوشت استفاده کنید. این کرپ‌ها را میتوانید به راحتی در منزل تهیه کرده و به عنوان عصرانه مورد استفاده قرار دهید.
۴. عصرانه خوشمزه برای دورهمی با انواع آش
آش رشته از آش‌های معروف و پرطرفدار در میان ایرانیان است که در تهیه آن سبزی، حبوبات و رشته آشی به کار می‌رود و با پیاز داغ کریسپی، نعنا داغ مجلسی و سیر داغ تزیین می‌شود. چاشنی آش رشته کشک، سرکه و قاراست و معمولا به عنوان پیش غذا یا عصرانه برای مهمانی سرو می‌شود.
طرز تهیه آش شله قلمکار علاوه بر اینکه همراه با تکه‌ای نان به عنوان صبحانه‌ای کامل مصرف می‌شود، اسان است و می‌تواند یک عصرانه مناسب مهمانی نیز باشد که خوردن آن در روزهای سرد پاییز و زمستان بسیار لذت بخش است.
آش جو با کشک یک عصرانه دیگر است که با حبوبات، غلات، سبزی و کشک درست می‌شود. هرچند تهیه این آش کمی زمان بر بوده و طبخ آن نیاز به صبر و حوصله زیادی دارد، ولی با تهیه آن میتوانید یک عصرانه متنوع و لذیذ را تجربه کنید.
آش کدو حلوایی، از آش‌های خوشمزه و پرخاصیتی است که در فصل سرما تهیه می‌شود و تهیه آن می‌تواند بهانه‌ای برای دورهمی باشد و به عنوان یک عصرانه در مهمانی مصرف شود.
۵. انواع اسنک و پیراشکی
اسنک میان وعده‌ای است که با مواد ساده و موجود در خانه تهیه می‌شود. در تهیه این میان وعده‌ها می‌توان انواع گوشت قرمز و سفید، سوسیس، کالباس، نان تست و انواع سبزیجات را به کار برد و به عنوان عصرانه برای مهمانی مورد استفاده قرار داد.
پیراشکی مرغ از فست فودهای لذیذ و سالمی بوده که از دو قسمت خمیر پیراشکی و مواد میانی تشکیل شده و مواد میانی ترکیبی از مرغ، قارچ، فلفل دلمه‌ای و پنیر پیتزاست. این دسر را میتوانید به عنوان یک عصرانه برای مهمانی درست کرده و همراه با یک نوع سالاد سبزیجات سرو کنید.
پیراشکی گوشت نوعی پیراشکی تهیه شده با گوشت ریش ریش شده گوشت گوسفندی است که در صورت تمایل به جای آن میتوانید از سوسیس یا کالباس نیز استفاده کنید. این پیراشکی نیز از دو لایه خمیر و مواد درونی تشکیل شده و می‌تواند گزینه مناسبی به عنوان عصرانه برای مهمانی باشد.
۶. فینگر فودها
در تهیه یک عصرانه که با ذائقه همه افراد خانواده و دوستان متناسب باشد، فینگر فودها را فراموش نکنید. این لقمه‌های کوچک را میتوانید در شکل‌ها و طعم‌های مختلف درست کنید؛ طوری که هر سلیقه‌ای را راضی کند و بر زیبایی میز عصرانه شما نیز بیافزاید. فینگر فود سرد یک نوع پیش غذای خوشمزه برای جشن‌هایی نظیر جشن تولد است که می‌تواند گزینه ایده آلی به عنوان عصرانه باشد.
فینگر فود برای تولد از دیگر غذاهای انگشتی با طعم متنوع است که می‌تواند شور یا شیرین باشد و با تهیه آنها میتوانید مهمان‌های خود را بر سر ذوق آورید.
۷. پفیلا عصرانه خوشمزه برای دورهمی
پفیلا، دانه ذرت یکی از غلات سرشار از ریزمغذی‌هاست که در تهیه تنقلات خوشمزه‌ای همچون پفیلا کاربرد دارد. البته پفیلا به عنوان عصرانه برای مهمانی گزینه مناسبی است و در کمترین زمان ممکن آماده می‌شود. این دانه‌های خوشمزه و وسوسه کننده اغلب در میان کودکان پرطرفدار هستند و برای اطمینان از سلامتی و تازه بودن آنها بهتر است در منزل درست شوند.
پفیلا پنیری یکی از انواع پفیلای خانگی است که از حرارت دادن مستقیم دانه‌های ذرت و شکفتن آنها درست می‌شود؛ سپس این دانه‌های شکفته ذرت را با ادویه‌ها و چاشنی‌هایی همچون نمک، فلفل، سرکه و آبلیمو طعم‌دار می‌کنند.
۸. انواع شیک و اسموتی
ماده اصلی دو نوشیدنی شیک و اسموتی میوه‌های رنگارنگ فصل‌های مختلف هستند. از ترکیب این میوه‌ها با موادی دیگر میتوانید یک نوشیدنی دلچسب تهیه کرده و به عنوان عصرانه مورد استفاده قرار دهید.
اسموتی موز و توت فرنگی، از نوشیدنی‌های خوشمزه و مناسب برای عصرانه است که از ترکیب میوه‌های تازه یا یخ زده موز و توت فرنگی با شیر، ماست، بستنی، غلات و دانه‌های مغذی میتوانید به آن تنوع ببخشید. البته نوشیدنی گرم مناسب زمستان شاید تنها چیزی باشد که در این روزهای سرد و کوتاه زمستانی دلچسب باشد. بسیاری از همین نوشیدنی های گرم زمستانی با مواد ساده تهبه می شوند و طرز تهیه آن چندان هم سخت نیست.
۹. انواع ژله عصرانه خوشمزه برای دورهمی
ژله‌ها دسرهای پرطرفداری هستند که با انواع میوه یا پودرهای ژله آماده در بازار تهیه می‌شوند و می‌توانند به عنوان عصرانه برای مهمانی و یا به عنوان تکمیل کننده عصرانه به کار روند. تزیین ژله با طعم‌ها و شکل‌های متنوع می‌تواند در زیبایی میز عصرانه تاثیر چشمگیری داشته باشد و حس خوبی به مهمان‌ها منتقل کند.
ژله فالوده‌ای، از دسرهای پرطرفداریست که با نشاسته یخی خوش طعمی درست می‌شود و گزینه مناسبی برای عصرانه‌های تابستانی است. طرز تهیه این عصرانه خوشمزه شیک و مجلسی را میتوانید به راحتی در منزل درست کنید و از خوردن آن در کنار دوستان خود لذت ببرید.
ژله نارنگی، یکی از ژله‌های میوه‌ای خوش عطر است که تکه‌های نارنگی در آن به چشم می‌خورد و می‌توان آن را به دو روش با پودر ژله یا پودر ژلاتین درست کرد. این دسر خوشمزه را میتوانید به عنوان عصرانه در دورهمی‌های دوستانه استفاده کنید.
ژله خرمالو را نیز می‌توان با میوه‌های شیرین و پرخاصیت خرمالو درست کرد و در روزهای پاییزی به عنوان عصرانه برای مهمانی به کار برد. این ژله کالری مورد نیاز بدن را تا حدودی تامین می‌کند و رنگ زیبای آن هر بیننده‌ای را به وجد می‌آورد.
۱۰. انواع سالاد
سالاد فارفاله با ماکارونی پروانه‌ای درست می‌شود و به آن ظاهر زیبایی می‌بخشد. علاوه بر ماکارونی، فلفل دلمه، گوجه فرنگی و چاشنی‌های خاصی در تهیه این عصرانه برای مهمانی به کار می‌رود و به آن طعم و مزه‌ای منحصر به فرد می‌بخشد.
سالاد الویه، از سالاد‌های پرطرفدار در میان ایرانیان است که تزیین آن به شکل‌های زیبا می‌تواند اشتها را باز کرده و بیشتر مورد توجه کودکان قرار گیرد. در تهیه این سالاد میتوانید بسته به ذائقه خود از انواع سبزیجات استفاده کنید و به عنوان یک عصرانه برای مهمانی سرو کنید.
سالاد یونانی، از سالاد‌های مدیترانه‌ای است که زیتون سیاه و گوجه فرنگی در تهیه آن حرف اول می‌زند. افزودن سایر ترکیبات نظیر پنیر فتا، خیار، پیاز و سیب زمینی به آن سلیقه‌ای بوده و اغلب با سس مخصوصی مزه‌دار می‌شود.
سالاد ماکارونی با مرغ، غذایی کامل است که علاوه بر عصرانه برای مهمانی به عنوان یک وعده غذایی نیز مصرف می‌شود. این سالاد که از ترکیب مواد پروتئینی و سبزیجات تهیه شده و با سس مخصوصی مزه دار می‌شود، مورد توجه کودکان و بزرگسالان بوده و از محبوبیت زیادی برخوردار است.
۱۱. میوه های خشک عصرانه خوشمزه برای دورهمی
خشک کردن میوه، یکی از روش‌های نگهداری میوه است که اغلب در مورد میوه‌هایی مانند زردآلو، هلو، آلبالو، آلو، انجیر، خرما، گلابی، کیوی، انگور، موز و انبه کاربرد دارد و می‌تواند به عنوان تنقلات سالم و مغذی و یا عصرانه‌ای برای مهمانی مناسب باشد.
برای مثال برگ هلو یکی از انواع عصرانه برای مهمانی محسوب شده که حاوی ویتامین‌ها و املاح مورد نیاز بدن است. شما نیز اگر به خشک کردن میوه‌ها در خانه علاقه دارید، میتوانید انواع میوه را خشک کنید و به عنوان میان وعده و عصرانه استفاده کنید.
۱۲. انواع کرم کارامل و پودینگ ؛ طرز تهیه عصرانه خوشمزه
کرم کارامل از دسرهای محبوب و پرطرفدار است که با افزودن موادی نظیر خامه، ژلاتین و نشاسته می‌توان به آن تنوع بخشید و یک عصرانه برای مهمانی درست کرد.
پودینگ ساده، بیسکویتی و میوه‌ای نیز از دسرهای فرنگی است که امروزه دستخوش تغییرات زیادی شده و می‌تواند میان وعده‌ای مناسب باشد. پودینگ‌ها مانند دسرهای سنتی ایرانی از قبیل شله زرد و رنگینک طرفداران خاص خود را دارند و می‌توانند به عنوان عصرانه برای مهمانی مورد استفاده قرار گیرند.
حتی نان نارگیلی یک گزینه‌ی بسیار مناسب برای عصرانه‌ای دلچسب در کنار خانواده محسوب می‌گردد. تهیه خوراکی برای عصرانه کاملا سلیقه‌ای بوده و نمی‌توان دستورالعملی برای آن تهیه کرد.
طرز تهیه چند دسر و عصرانه خوشمزه برای دورهمی
دسر خرمالو
دسر خرمالودسر خرمالو یکی از انواع عصرانه پاییزی می باشد که بسیار مقوی و سرشار از آهن بوده و برای همه گروه‌های سنی مغذی و مفید است. برای تهیه این عصرانه پاییزی دلپذیر نیاز به زمان زیادی ندارید و همین‌طور مواد اولیه آن محدود و ساده هستند.
مواد لازم برای تهیه دسرخرمالو
- خرمالو درشت و رسیده یک کیلوگرم
- شکر نصف پیمانه
- عصاره وانیل یک قطره
- شیر نصف پیمانه
- پودر ژلاتین دو قاشق غذاخوری
- خامه در صورت دلخواه سه قاشق غذاخوری
طرز تهیه عصرانه خوشمزه دسر خرمالو
بعد از شستن و پوست گرفتن خرمالوها، آنها را داخل مخلوط‌کن ریخته و پوره کنید.
خامه، شکر و عصاره وانیل را به خرمالو و اضافه کرده و ترکیب کنید.
شیر و پودر ژلاتین را تا زمانی‌که پودر ژلاتین در شیر حل شود روی حرارت غیر مستقیم قرار دهید.
ترکیب شیر و ژلاتین را به مواد داخل مخلوط‌کن اضافه کرده و همه را با هم مخلوط کنید.
قالب دلخواهتان را انتخاب کرده و دسر را در آن بریزید.
دسر را به مدت سه الی چهار ساعت در یخچال بگذارید تا آماده شود.
برای تزیین این دسر پاییزی میتوانید از برش‌های خرمالو، خلال بادام، گردو و خامه قنادی استفاده کنید.
پودینگ کدو حلوایی
پودینگ کدو حلوایی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین انواع عصرانه پاییزی است. این دسر پودینگ مناسب برای پذیرایی در مهمانی‌هاست.
مواد لازم
- کدو حلوایی نیم کیلوگرم
- شکر نصف یک پیمانه
- شیر سه پیمانه
- پودر ژلاتین چهار قاشق غذاخوری
- گلاب چهار قاشق غذاخوری
- خامه صبحانه یک پیمانه
- زعفران دم کرده یک چهارم پیمانه
طرز تهیه عصرانه خوشمزه پودینگ کدو حلوایی
کدو را آبپزکرده و آن را له کنید.
شیر، خامه، شکر و گلاب را در ظرفی ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید.
پودر ژلاتین را با مقداری آب روی حرارت ملایم قرار داده تا در آن حل شود.
همه مواد را داخل مخلوط‌کن ریخته و زعفران را به آنها اضافه کرده و مخلوط کنید.
قالبی با اندازه مناسب انتخاب کرده، پودینگ را در آن ریخته و به مدت سه الی چهار ساعت داخل یخچال قرار دهید.
برای تزیین این پودینگ از پودر نارگیل، پودر دارچین و سس شکلات استفاده کنید.
ساندویچ عصرانه
- مواد لازم نان تست: یک بسته
- سینه مرغ آب پزو ریز شده: یک لیوان
- هویج : چهار عدد
- سیب زمینی: سه عدد
- کنسرو نخودفرنگی: ۲/۱ لیوان
- کنسرو ذرت : ۲/۱ لیوان
- پیاز رنده شده: دو عدد
- نمک و فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
- سس مایونز: به مقدار لازم
- تخم مرغ زده شده: سه تا چهار عدد
- آرد سوخاری : به مقدار لازم
- روغن برای سرخ کردن : به مقدار لازم
طرز تهیه عصرانه خوشمزه ساندویچ
پیازها را همراه با کمی روغن در ماهیتابه سرخ کنید.سپس سیب زمینی ها و هویج ها راکه به صورت نگینی ربز خرد کرده‌اید به پیاز اضافه کرده و همراه با روغن تفت دهید تابپزند سپس نخود فرنگی و ذرت رابه همراه مرغ پخته شده و ریز شده به مواد اضافه کرده روی حرارت هم بزنید و کمی تفت دهید.نمک و فلفل و زردچوبه را نیز به مواد اضافه کنید.
ان تست ها رابه صورت مثلثی شکل خرد کرده سپس روی هر کدام از نانها کمی سس مایونز بمالید. روی نانها کمی از مواد با قاشق ریخته و طرف دیگر نان رابا قطعه دیگر نان بپوشانید.
هر کدام از ساندویچ ها را ابتدا در تخم مرغ زده شده و سپس در آرد سوخاری بغلتانیدو در روغن فراوان روی حرارت ملایم سرخ کنید تا زمانی که نان ها طلایی رنگ شوند.
خوراک سوسیس و گوجه و پیاز
دراین خوراک از فلفل قرمز استفاده شده است ولی می توانید از سوسیس تند نیز استفاده کنید. این غذا را در مدت ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه میتوانید درست کنید و برای ۴ نفر سرو کنید.
طرز تهیه سوسیس و گوجه و پیاز
فر رابا دمای ۲۰۰ درجۀ سانتیگراد روشن میکنیم تا گرم شود. هسته‌هاي فلفل قرمز را میگیریم و به قطعات ۲ سانتیمتری خرد میکنیم. گوجه‌فرنگی‌هاي کوچک را از وسط نصف میکنیم و انها رابه همراه پیاز و فلفل و سیر خرد شده داخل یک ظرف ریخته و مخلوط میکنیم.
روغن زیتون را اضافه کرده و با نمک و فلفل مزه دار میکنیم. سبزیجات خوشبو مانند جعفری، ریحان و یا نعناع را ساتوری کرده و به این مواد اضافه میکنیم.
مخلوط سبزیجات را داخل ظرف مناسب فر قرار می دهیم. سوسیس‌ها را چند برش سطحی کج زده و آن ها را نیز روی سبزیجات گذاشته و به مدت ۳۰ دقیقه داخل فر داغ قرار می دهیم.
ظرف را پس از ۳۰ دقیقه از فر خارج کرده، سوسیس‌ها را برگردانیده و بازهم به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه داخل فر میگذاریم تا سوسیس ها سرخ و کبابی شده و رنگ آن ها قهوه‌اي شود.
انها را از فر خارج کرده و مقداری از سبزیجات را داخل بشقاب‌ها می‌ریزیم. سوسیس‌ها رابه صورت اریب برش زده و آن ها را روی سبزیجات قرار میدهیم و این عصرانه خوشمزه را داغ سرو می کنیم.
