خرید پکیج اقتصادی جوانسازی صورت که پوست شما را جوان و شادابتر میکند
طرز تهیه مربای زالزالک بسیار ساده است و هر خانم کدبانوی ایرانی می تواند تنها با چند مواد اولیه ساده و در دسترس آن را در خانه درست کند. این مربا به دلیل رنگ زیبا و طعم خاصش، گزینه ای عالی برای سرو در مهمانی ها و مناسبت های ویژه است. در ادامه این مقاله از شادمگ با طرز تهیه دو مدل از این مربای خوشمزه آشنا خواهیم شد.
طرز تهیه مربای زالزالک بدون هسته
مربای زالزالک بدون هسته یکی از مرباهای خوشمزه و مغذی است که با طعم منحصر به فرد و عطر دلپذیر خود، می تواند سفره صبحانه یا عصرانه شما را زینت بخشد. به طور کلی باید گفت خواص زالزالک بسیار زیاد است و در طب سنتی هم از آن به عنوان یک خوراکی مقوی نام برده شده است. این میوه نه تنها طعمی شیرین و ملس دارد بلکه سرشار از ویتامین ها و آنتی اکسیدان هاست که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند.
مواد لازم برای تهیه مربای زالزالک بدون هسته
اگر جزو کسانی هستید که به دنبال تنوع در تهیه مربا می باشید مربای زالزالک بدون هسته با طعم ملس و عطر دل انگیز خود، می تواند به عنوان یک افزودنی عالی برای شما باشد. با ترکیب ساده ای از زالزالک، شکر و آب می توانید یک مربای خانگی سالم و خوشمزه درست کنید.
مواد لازم برای تهیه مربای زالزالک عبارتند از:
- زالزالک تازه: ۵۰۰ گرم
- شکر: ۳۰۰ گرم (مقدار شکر بسته به ذائقه می تواند تغییر کند)
- آب: ۱ پیمانه
- لیمو ترش: ۱ عدد (برای طعم دهی و جلوگیری از تیره شدن رنگ مربا)
- وانیل: ۱ قاشق چای خوری (اختیاری، برای عطر بیشتر)
مراحل قدم به قدم تهیه مربای زالزالک
همانطور که در مطلب فوق هم به آن اشاره شد تهیه مربای زالزالک بدون هسته بسیار ساده و سریع است. تنها کافی است تمامی مراحل آن را قدم به قدم و به درستی پیش بروید.
مرحله 1: آماده سازی زالزالک
در مرحله ابتدایی تهیه مربای زالزالک بدون هسته بایستی زالزالک های تازه را به خوبی بشویید تا هرگونه آلودگی یا گرد و غبار از روی آن ها پاک شود. دقت کنید که میوه ها سالم و بدون لک باشند. اگر زالزالک هایی که تهیه کرده اید دارای ساقه هستند حتما آن ها را از ساقه جدا کنید. پس از شستشو زالزالک ها را در یک آبکش بگذارید تا آب اضافی آن ها خارج شود. این مرحله به عنوان یک نکته مهم ضروری است رعایت شود. چون به حفظ کیفیت مربا کمک می کند و طعم بهتری به آن می بخشد.
مرحله 2: تهیه شربت شکر
در این مرحله از تهیه مربای زالزالک بدون هسته، یک قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و آب را به آن اضافه کنید. سپس شکر را به آب اضافه کرده و هم بزنید تا شکر به طور کامل حل شود. این ترکیب باید به جوش بیاید تا در نهایت شربت غلیظی آماده شود. پس از جوش آمدن، حرارت را کم کنید. اجازه دهید شربت به آرامی برای چند دقیقه بجوشد. این شربت پایه اصلی مربای شما خواهد بود و طعم و شیرینی مربا را تعیین می کند.
مرحله 3: پخت زالزالک
پس از آماده سازی شربت، زالزالک های بدون هسته شسته شده را به قابلمه اضافه کنید. در اینجای کار باید حرارت را کمی افزایش دهید تا مخلوط به جوش بیاید. سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید مربا به آرامی برای ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزد. در این مدت، زالزالک ها نرم می شوند و طعم آن ها به شربت نفوذ می کند. در نهایت می توانید چند قطره آب لیمو و وانیل را نیز به مخلوط اضافه کنید تا عطر و طعم مربا بهتر شود.
مرحله 4: خنک کردن و بسته بندی
در مرحله پایانی پس از پخت مربا، آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی خنک شود. سپس مربا را در شیشه های تمیز و خشک بریزید. خانم هایی که نگران فاسد شدن مربای خود هستید برای جلوگیری از به وجود آمده این مشکل می توانند شیشه ها را به مدت چند دقیقه در آب جوش قرار دهند تا ضدعفونی شوند. پس از پر کردن شیشه ها، درب آن ها را محکم ببندید و بگذارید در دمای اتاق خنک شوند. حال مربای زالزالک شما آماده است و می توانید آن را در یخچال نگهداری کنید.
طرز تهیه مربای زالزالک کوهی
مربای زالزالک کوهی یکی از خوشمزه های بی نظیر و منحصر به فرد است که با طعم ملس و عطر دل انگیز خود، می تواند هر سفره ای را زینت بخشد. به جرات می توان گفت این مربا با طهم لذیذی که دارد یک صبحانه مفصل و دل انگیز را برایتان رقم می زند. برای تهیه آن به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
مواد لازم برای تهیه مربای زالزالک کوهی:
- زالزالک کوهی تازه: ۵۰۰ گرم
- شکر: ۳۰۰ گرم (مقدار شکر بسته به ذائقه می تواند تغییر کند)
- آب: ۱ پیمانه
- لیمو ترش: ۱ عدد (برای طعم دهی و جلوگیری از تیره شدن رنگ مربا)
- وانیل: ۱ قاشق چای خوری (اختیاری، برای عطر بیشتر)
- دارچین: ۱ قاشق چای خوری (اختیاری، برای طعم و عطر خاص)
این مواد به شما کمک می کند تا مربای زالزالک کوهی خوشمزه و مغذی تهیه کنید که می توانید آن را به عنوان یک خوراکی سالم و خوشمزه در وعده های مختلف مصرف کنید.
مراحل تهیه مربای زالزالک کوهی
زالزالک های کوهی را به دقت بشویید تا هرگونه آلودگی و گرد و غبار از روی آن ها پاک شود. سپس ساقه ها و برگ های اضافی را جدا کنید و میوه ها را در یک آبکش بگذارید تا آب اضافی آن ها خارج شود. یک قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و ۱ پیمانه آب را به آن اضافه کنید.
شکر را به آب اضافه کنید و هم بزنید تا شکر به طور کامل حل شود. اجازه دهید مخلوط به جوش بیاید و سپس حرارت را کم کنید تا شربت به آرامی برای چند دقیقه بجوشد.
زالزالک های شسته شده را به شربت اضافه کنید و حرارت را کمی افزایش دهید تا مخلوط به جوش بیاید. پس از جوش آمدن، حرارت را کم کنید و اجازه دهید مربا به آرامی برای ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزد تا زالزالک ها نرم شوند و طعم آن ها به شربت نفوذ کند.
در اواسط پخت، آب لیمو و در صورت تمایل وانیل یا دارچین را به مخلوط اضافه کنید. این کار به طعم و عطر مربا کمک می کند و از تیره شدن رنگ آن جلوگیری می کند.
پس از اتمام پخت، مربا را از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی خنک شود. سپس مربا را در شیشه های تمیز و خشک بریزید و درب آن ها را محکم ببندید. می توانید شیشه ها را به مدت چند دقیقه در آب جوش قرار دهید تا ضدعفونی شوند و سپس در دمای اتاق خنک کنید.
