طرز تهیه یخ در بهشت خانگی با طعم های مختلف را یادتان داده ایم تا در روز های گرم سال از نوشیدن آن لذت ببرید. دستور تهیه این یخ در بهش های سالم و خانگی را در شادمگ بخوانید.
طرز تهیه یخ در بهشت خانگی
یخ در بهشت انار
برای تهیه یخ در بهشت انار شما به آب انار، آبلیمو، شکر و لیموترش احتیاج دارید. در این طرز تهیه کافی است که شکر، آب انار و آب لیمو با یکدیگر ترکیب شوند و بعد از آن آبلیمو را اضافه کرده و مجددا با هم مخلوط کنید. حالا این مخلوط را درون یک زیپ کیپ ریخته و درب آن را محکم ببندید. سپس آن را در سطحی صاف مانند یک سینی یا بشقاب قرار داده و در فریزر بگذارید.
2 ساعت صبر کنید، بعد از آن مخلوط شما یخ میزند. آن را از کیسه خارج کرده با چاقو برش دهید. حالا آن را درون غذاساز یا مخلوط‌کن بریزید. یخ باید کاملا نرم شود، سپس آن را درون یک ظرف فلزی ریخته و سطح ظرف را با کاغذ آلومینیوم به خوبی بپوشانید.
مجدداً یخ‌های نرم شده و طعم‌دار را درون فریزر گذاشته تا قوام گرفته و سفت شوند. بعد از گذشت 60 دقیقه آنها را از فریزر خارج کرده و مجدداً در مخلوط‌کن بریزید و اجازه دهید تا نرم شوند. حالا یخ در بهشت شما آماده است. آن را درون لیوان سرو نهایی ریخته با تکه‌های لیمو تزیین کرده و نوش جان کنید.
نکته‌ای که برای تهیه یخ در بهشت خانگی انار باید به آن دقت کرد این است که اگر از آب انار ترش استفاده می‌کنید کمی شکر به آن بیفزایید. میزان شکر نیز کاملا سلیقه‌ای است. اگر زیپ کیپ هم نداشتید می‌توانید از یک ظرف پلاستیکی استفاده کنید ولی درب آن را محکم ببندید و درون فریزر بگذارید.
طرز تهیه اسکمو آلوچه ترش و خوشمزه را در شادمگ بخوانید.
یخ در بهشت ایتالیایی
در طرز تهیه انواع یخ در بهشت ، یخ در بهشت ایتالیایی کمی زمان‌گیر است. در تهیه آن به آب لیمو ترش سبز، آب پرتقال، توت فرنگی خرد شده، آب لیمو ترش زرد، آب، شکر، پوست لیمو ترش سبز رنده شده، پوست پرتقال رنده شده و پوست لیمو ترش زرد رنده شده احتیاج دارید. در ابتدای این طرز تهیه آب! شکر و تمام پوست‌های رنده شده را در یک ظرف ریخته خوب با هم مخلوط کنید. مخلوط را بر روی حرارت قرار داده، درب ظرف را ببندید. بعد از به جوش آمدن، حرارت را کم کنید و در قابلمه را بردارید. اجازه دهید ۵ دقیقه با درب باز به جوشد.
سپس حرارت را خاموش کنید تا محتویات آن خنک شود. حالا تمام مواد را از صافی عبور دهید. بعد از خنک شدن، آب پرتقال و لیمو را اضافه کرده و همه را با هم در مخلوط کن بریزید. توت فرنگی را نیز اضافه کنید. اگر تمایل داشتید می‌توانید بعد از مخلوط شدن مواد توت فرنگی را اضافه کنید تا خرد نشود.
در نهایت وقتی تمام مواد با هم به خوبی ترکیب شدند آنها را در ظرفی ریخته و در فریزر قرار دهید. 3 ساعت که گذشت ظرف را خارج کرده مواد را هم بزنید. مجدداً 3 ساعت دیگر در فریزر بگذارید. 20 دقیقه تا 30 دقیقه قبل از سرو نهایی، یخ در بهشت ایتالیایی خود را در محیط بگذارید تا کمی از سفتی خارج شده و کاملا حالت یخ در بهشتی و لطیف به خود بگیرد.
طرز تهیه یخ در بهشت بدون میوه با تخم شربتی
برای درست‌کردن یخ در بهشت با تخم شربتی، مواد ساده‌ای نیاز دارید. درست‌کردن آن هم بسیار ساده است اما، چند ساعت طول می‌کشد. مواد لازم برای تهیه این یخ در بهشت شامل موارد زیر می‌شود:
| تخم شربتی | 2 قاشق غذاخوری |
| شکر | نصف پیمان |
| آب | یک لیوان |
| آب لیموی تازه | 2 قاشق غذاخوری |
برای تهیه این یخ در بهشت، ابتدا همه مواد را یک ظرف (ترجیحا فلزی) بریزید و با هم مخلوط کنید. سپس، آن را داخل فریزر بگذارید. بعد از یک ساعت آن را بیرون آورید و مواد را هم بزنید و دوباره آن را به داخل فریزر بگذارید. این مراحل را سه یا جهار بار تکرار کنید تا مایع یکدست شود و حالت کرمی به خودش بگیرد.
طرز تهیه یخ در بهشت با نشاسته
این نوع یخ در بهشت بر خلاف انواع دیگر، یک دسر گیلانی و بسیار خوشمزه است. درست‌کردن این دسر کمی سخت است و مراحل آماده‌سازی و پخت آن حدود یک ساعت زمان می‌برد. ما روش پخت خانم رزا منتظمی نویسنده کتاب هنر آشپزی را برای شما آماده کرده‌ایم. ابتدا مواد لازم برای تهیه این دسر را بشناسیم:
| آرد برنج | نصف پیمانه |
| نشاسته گل درجه یک | یک پیمانه |
| شکر | 2 یا 3 پیمانه |
| گلاب | نصف پیمانه |
| شیر | پنج پیمانه |
| آب | چهار پیمانه |
نشاسته را در یک لیتر (4 پیمانه) آب سرد حل و از صافی رد می‌کنیم. سپس، آرد برنج را در شیر حل و از صافی رد می‌کنیم. بعد از این مراحل، باید نشاسته حل‌شده در آب را داخل ترکیب آردبرنج و شیر بریزیم. این مایع نهایی را در یک ظرف لعابی و تمیز می‌ریزیم و روی حرارت ملایم می‌گذاریم. باید مرتب این مایع را هم بزنیم تا به جوش آید و غلیظ شود.
بعد شکر و گلاب را به مایع اضافه می‌کنیم. یادتان باشد که این مایع باید به‌آهستگی بجوشد و آن را مدام هم بزنید تا ته نگیرد. وقتی که این مایع نهایی کاملا غلیظ شد (به‌طوری که خط قاشق روی مایع محو نگردد)، یخ در بهشت نشاسته‌ای آماده می‌شود. بعد مایع را داخل سینی بریزید و آن را تکان دهید تا رویش صاف شود. سپس برای چند ساعت داخل یخچال گذارید. بعد آن را به‌صورت لوذی ببرید و رویش پودر پسته بپاشید.
یادتان باشد که بعد از اضافه‌کردن نشاسته، پخت این دسر حداقل 40 دقیقه طول می‌کشد. اگر زمان کمتر باشد، نشاسته خام می‌ماند. دسر باید حدود 3 تا 4 ساعت در یخچال بماند تا خودش را بگیرد. اگر نشاسته را بیشتر کنید، این زمان کمتر می‌شود.
یخ در بهشت هندوانه
برای تهیه یخ در بهشت هندوانه که در طرز تهیه انواع یخ در بهشت بسیار محبوب است، شما به مخلوط آب و شکر، هندوانه و آب هندوانه احتیاج دارید. اول هندوانه‌ها را به قطعات ریز خرد کنید. تخم هندوانه‌ها را نیز از آنها جدا کنید و آنها را در یک کیسه پلاستیکی یا زیپ کیپ قرار دهید. دقت کنید که آب هندوانه درون پلاستیک ریخته نشود. حالا کیسه را در فریزر قرار دهید تا هندوانه‌های شما به خوبی یخ بزنند. مدت زمان لازم برای یخ زدن هندوانه‌ها 5 ساعت الی 6 ساعت است. بعد از یک ساعت ماندن این مخلوط در فریزر مجاز هستید آن را خارج کرده و هم بزنید.
بعد از هم زدن مرتبه سوم، حالا یخ در بهشت شما آماده است. توصیه می‌کنیم که هیچگاه هندوانه را در داخل ظرف در فریزر نگذارید. چون هندوانه به لبه‌های ظرف چسبیده و جدا کردن آن به سختی انجام می‌شود. سپس هندوانه‌های یخ زده خود را از فریزر درآورید و با آب هندوانه مخلوط کنید. حتی می‌توانید از آب نیز استفاده کنید.
اما اینکار با آب هندوانه طعم آن را خوشمزه‌تر خواهد کرد. هندوانه‌ها را در گام بعدی در یک مخلوط کن بریزید و خوب مخلوط کنید. در نهایت یخ در بهشت خانگی هندوانه خود را درون لیوان ریخته و با برش‌های هندوانه تزیین کرده و نوش جان کنید. این یخ در بهشت را می‌توان با طالبی و گرمک نیز آماده کرد.
یخ در بهشت آلبالو
در طرز تهیه انواع یخ در بهشت ، یخ در بهشت آلبالو برای تابستان به شدت مشهور و پرطرفدار است. برای تهیه یخ در بهشت شما به شکر، آلبالو، آب لیموترش و وانیل احتیاج دارید. ظرفی را انتخاب کرده آلبالو، شکر و آب لیمو ترش را در آن قرار دهید. سپس ظرف را بر روی حرارت ملایم گذاشته و اجازه دهید تا جوشیده و شکر در تمام مواد به خوبی حل شود. بعد از این که شکر حل شد حالا اجازه دهید تا مواد شما 2 الی 3 دقیقه با هم بجوشند. بعد از آن حرارت را خاموش کنید.
ترکیب مواد باید خنک کاملا شود. بعد از آن مواد خود را از صافی عبور دهید. سپس مایع تهیه شده را در یک ظرف کم عمق فلزی ریخته و 3 ساعت الی 4 ساعت آن را در فریزر بگذارید. وقتی مواد خوب یخ زد، آن را خارج کرده در مخلوط کن بریزید. بعد از خرد شدن مجدد مواد را در فریزر بگذارید.
بعد از یخ زدن تمام مواد حالا یخ در بهشت آلبالوی شما برای سرو آماده است. روی آن را با قاشق تراشیده و در ظرف‌های سرو نهایی بریزید. برای تزیین نیز می‌توانید از چند برگ نعنا استفاده کنید. این یخ در بهشت فوق العاده است و سعی کنید حتما آن را امتحان کنید.
یخ در بهشت توت فرنگی و لیمو
برای تهیه این یخ در بهشت شما به آبلیمو، آب، شکر و توت فرنگی احتیاج دارید. قبل از تهیه کردن این یخ در بهشت شکر و توت فرنگی را در مخلوط کن ریخته و پوره کنید. سپس مخلوط حاصل را در یک ظرف پلاستیکی با درب بسته و شب تا صبح در یخچال قرار دهید. روز بعد آبلیمو را در یک پارچ ریخته، شکر و آب را نیز بر روی شعله قرار دهید تا شربت شما آماده شود.
زمانی که شکر کاملا حل شد، شربت تهیه شده را درون پارچ آبلیموی تازه بریزید. آب سرد را نیز به آن اضافه کنید و هم بزنید. سپس این لیموناد خوش طعم و خوش رنگ را به همراه یخ در مخلوط کن ریخته و کاملاً یکدست با هم مخلوط کنید. در نهایت یخ در بهشت خود را با قاشق در لیوان سرو نهایی بریزید و پوره توت فرنگی آماده شده را به آن اضافه کنید.
یخ در بهشت نعنایی
در طرز تهیه انواع یخ در بهشت ، یخ در بهشت نعنایی نیز به شدت خنک و پرطرفدار است. برای تهیه آن به شکر، آب لیموترش، نعنای تازه یا خشک و آب سرد احتیاج دارید. آب و شکر را مخلوط کنید تا شکرها حل شوند. سپس آب لیمو ترش اضافه کنید. بعد از آن آب اضافه کرده و تمامی محتویات را در فریزر قرار دهید. 40 دقیقه که گذشت یخ در بهشت شما آمده است. در نهایت برش‌های لیمو، نعنای خشک یا برگ نعنای تازه را بر روی یخ در بهشت خود قرار داده و سرو کنید. توصیه می‌کنیم که این یخ در بهشت را در حالت یخ زده نوش جان کنید.
یخ در بهشت آلبالو انار پرتقال
این یخ در بهشت نیز طعم خاص و رنگ جذابی دارد. برای تهیه آن به آب انار، آب آلبالو و آب پرتقال منجمد شده نیاز دارید. تمام مواد را در یک ظرف پلاستیکی بزرگ ریخته و مخلوط کنید. سپس ظرف مخلوط مواد را در فریزر بگذارید. 3 ساعت که گذشت یخ در بهشت شما آماده است.
اما در طول مدت زمان یخ زدن این ترکیب جادویی، مدام آن را از فریزر خارج کنید، هم بزنید و دوباره در فریزر بگذارید. در طرز تهیه اصلی، این ترکیب به هیچ عنوان نباید یخ ببندد و سفت شود. بعد از اینکه به خوبی هر سه آبمیوه با هم ترکیب شده و به شکل پوره یخ درآمدند، حالا آنها را در ظرف سرو نهایی ریخته و نوش جان کنید.
یخ در بهشت طالبی
طالبی از میوه‌های پرطرفدار، شیرین، مفید و مهمان جذاب تابستان است. برای تهیه یخ در بهشت طالبی، شما به طالبی، آب، شکر، آب و پوست لیمو ترش و عرق بیدمشک احتیاج دارید. در مراحل این طرز تهیه شما ابتدا آب را در قابلمه ریخته و اجازه دهید تا بجوشد. بعد از آن پوست لیمو ترش را رنده کرده و آب آن را بگیرید. سپس با عرق بیدمشک و شکر مخلوط کنید و ترکیب حاصل را به آب در حال جوش اضافه کنید.
بعد از اینکه 3 دقیقه تمام مواد با هم جوشیدند، حرارت را خاموش کرده و شربت را درون ظرفی دیگر صاف کنید. اجازه دهید تا شربت شما خنک شود. حالا طالبی را پوست گرفته خرد کرده و در مخلوط کن بریزید. طالبی کاملاً باید پوره شود. بعد از آن شربت سرد شده را با پوره طالبی مخلوط کنید. این ترکیب وسوسه برانگیز را درون فریزر قرار دهید. به محض اینکه یخ در بهشت طالبی شما شکل تگرگی به خود گرفت با استفاده از یخ شکن یا چنگال آن را به شکل پوره یخ درآورده، در لیوان سرو ریخته و نوش جان کنید.
- طرز تهیه دوم یخ در بهشت طالبی
یخ در بهشت طالبی در میان طرز تهیه انواع یخ در بهشت ، به شکل دیگری نیز تهیه می‌شود. در این طرز تهیه شما به گلاب، شکر و طالبی احتیاج دارید. طالبی را پوست گرفته و خرد کنید. با گلاب و شکر مخلوط کنید. یعنی باید این ترکیب را در مخلوط کن بریزید. سپس تمام مواد را به یک ظرف سربسته منتقل کرده در فریزر بگذارید. 1 ساعت که گذشت مواد را خارج کرده هم بزنید و دوباره در فریزر قرار دهید. مجددا بعد از یک ساعت مواد را خارج کرده و هم بزنید و در ظرف سرو نهایی بریزید. یخ در بهش طالبی آماده سرو است.
یخ در بهشت پرتقال
آخرین یخ در بهشتی که ما می‌خواهیم در طرز تهیه انواع یخ در بهشت آن را به شما آموزش دهیم، یخ در بهشت پرتقال است. برای این یخ در بهشت شما به گلاب، شکر و البته آب پرتقال احتیاج دارید. باید آب پرتقال و شکر را در ظرفی ریخته کاملا مخلوط کنید تا شکر حل شده و با آب پرتقال یکی شود. بعد از آن ظرف استیلی را انتخاب کرده و این ترکیب را به آن اضافه کنید.
شیرینی مورد استفاده در یخ در بهشت باید بر طبق ذائقه شما باشد. اما شکر باید کاملا حل شود. در آخر کار نیز کمی گلاب اضافه کرده و حالا ظرف را درون یخچال قرار دهید. پیشنهاد دادیم که محتویات خود را در ظرف استیل بریزید. ظرف استیل کمک می‌کند که محتویات شما سریع‌تر سرد شود.
به محض اینکه تیغه‌های براق یخ در اطراف ظرف شما ظاهر شد، ظرف را از فریزر خارج کرده و مواد را خوب با هم مخلوط کنید و مجددا در فریزر قرار دهید. 3 الی 4 بار اینکار را تکرار کنید تا ظرف شما کاملاً پر از یخ خرد شده شود. سپس آن را در ظرف سرو نهایی ریخته با تکه‌های توت فرنگی و پرتقال برش زده و نعنا، تزیین کرده و سپس نوش جان کنید.
