طرز تهیه اسکمو آلوچه ترش و خوشمزه را به روش اصیل شمالی یادتان داده ایم تا به جای تهیه اسکموی غیر بهداشتی، خودتان در خانه آن را تهیه نمایید. 3 طعم متفاوت و جذاب اسکمو آلوچه را در شادمگ یادتان می دهیم. با ما همراه باشید.
طرز تهیه اسکمو آلوچه
مواد لازم برای تهیه اسکمو آلوچه
- آلوچه ۱ کیلو
- زرشک ۳ ق غذا خوری
- گلپر ۱ ق غذا خوری
- نمک ۱ ق غذا خوری
- نبات ۱ تکه
- آب ۱.۵ لیوان
طرز تهیه اسکمو آلوچه سبز و قرمز
مرحله اول
ابتدا آلوچه را خوب بشورید و دم آن را بگیرید و داخل قابلمه ریخته و آب را به آن اضافه کنید و درب قابلمه را برای ۱/۵ ساعت قرار دهید تا آلوچه ها خوب پخته و نرم شود.
طرز تهیه رب آلوچه شمالی را در شادمگ بخوانید.
مرحله دوم طرز تهیه اسکمو آلوچه
در ادامه زرشک را خیس کنید و کنار قرار دهید. بعد از پخت آلوچه نمک و گلپر را اضافه کنید و بعد از پخت به دلخواه نبات را اضافه کنید و صبر کنید تا مواد به خوبی باهم مخلوط شوند. در انتها زرشک را نیز اضافه کنید و قابلمه را از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا خنک شود.
مرحله سوم
بعد از اینکه مواد سرد شد باید داخل یک صافی بریزید و خوب با پشت قاشق فشار دهید تا گوشت و هسته آلوچه از هم جدا شوند. شما می توانید با هسته نیز اسکمو را تهیه کنید ولی بهتر است آن را صاف کنید.
طرز تهیه لواشک آلو را در شادمگ بخوانید.
مرحله چهارم طرز تهیه اسکمو آلوچه
بعد از اینکه مواد میکس و صاف شدن مزه آن را بچشید و به دلخواه نمک یا شکر اضافه کنید. مواد اسکمو را داخل لیوان های یک بار مصرف ریخته و یک چوب بستنی داخل آن قرار دهید و لیوان ها را برای ۲ ساعت داخل فریزر قرار دهید تا خوب بسته شود و برای سرو لیوان را قیچی کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه اسکمو آلوچه
- می توانید به دلخواه کنی رب انار یا ترشی آن را بیشتر کنید.
- می توانید این اسکمو را با میوه های دیگر نیز تهیه کنید.
- اسکمو باید کاملا سفت و بسته شود سپس قیچی کنید.
- از قالب های بستنی ساز نیز می توانید استفاده کنید.
طرز تهیه اسکمو آلوچه و آلبالو
مواد لازم
- آلو قرمز ۱۰ عدد
- آلبالو ۱/۲ پیمانه
- گوجه سبز ۳ عدد
- گلپر و نمک به مقدار لازم
مراحل طرز تهیه اسکمو ساده خوشمزه خانگی
مرحله اول
آلو ها را خوب بشورید و به همراه آلبالو تمیز شده و چند عدد گوجه سبز داخل یک قابلمه ریخته و اصلا نیازی به ریختن آب نیست بگذارید با حرارت ملایم و درب قابلمه را نیمه باز گذاشته تا میوه ها خوب پخته و له شوند دقت کنید حتما درب نیمه باز باشد چون ممکن است سر برود و حتما هم بزنید تا ته نگیرد.
ممرحله دوم
در ادامه وقتی میوه ها پخته شدند با کمک گوشت کوب دستی خوب میوه ها را له کنید چند تا آلبالو را قبل از له کردن بردارید تا به صورت درسته داخل اسکمو بریزید وقتی مواد را له کردید روی صافی قرار دهید و با دست خوب فشار دهید تا هسته از گوشت میوه جدا شود.
مرحله سوم طرز تهیه اسکمو آلوچه
حالا آلبالو های پخته شده را برای طعم و مزه بهتر داخل اسکمو بریزید و کمی نمک و گلپر اضافه کنید و مزه آن را تست کنید و مزه ها را اندازه کنید و صبرکنید تا کمی خنک شود.
مرحله چهار
حالا می توانید مواد تهیه شده را داخل قالب بستنی یا داخل لیوان یکبار مصرف بریزید و چوب بستنی داخل آن قرار دهید اسکموها را برای ۵ ساعت داخل یخچال قرار دهید و بعد از آن داخل دمای محیط قرار دهید و بعد از ۱۰ دقیقه از داخل قالب خارج کنید و یا بالای لیوان را قیچی کنید و به راحتی اسکمو را خارج کنید نوش جان.
نکات کلیدی در تهیه اسکمو خانگی با آلبالو و آلوچه
- اگر فقط از آلو قرمز استفاده کنید و یا آلبالو خیلی ترش می شود این ترکیب مزه بسیار خوبی دارد.
- نیازی نیست هسته آلو یا آلبالو را بگیرید یا صاف کنید می توانید همان پوره را داخل قالب بریزید.
- اگر مواد آب ننداخت می توانید ۱/۲ پیمانه آب اضافه کنید تا خوب پخته و نرم شوند.
- می توانید برای شیرین کردن اسکمو از کمی عسل یا شکر استفاده کنید.
- هر چقدر بیشتر در یخچال بماند خودش را بهتر می گیرد.
طرز تهیه اسکمو آلوچه و اخته
مواد لازم
- آلبالو خشک ۱ لیوان
- زغال اخته خشک ۱ لیوان
- آلوچه خشک ۱ و ۱/۴ لیوان
- نمک و گلپر به مقدار لازم
مراحل طرز تهیه اسکمو خانگی اخته گیلانی
- همه میوه ها را بشویید و سپس با آب و نمک و گلپر بگذارید تا بپزد
- (آب تا حدی بریزید که تا سر اخته داخل قابلمه را بپوشاند)
- وقتی پخت و سرد شد، داخل لیوان یک بار مصرف بریزید و یک عدد چوب بستنی داخل آن بگذارید و داخل فریزر قرار بدهید تا یخ بزند.
- بعد از سفت شدن آن را بیرون بیاورید و نوش جان کنید.
