اگر به دنبال یک رسپی فوق العاده خوشمزه برای طرز تهیه لازانیا بدون فر هستید این مطلب از شادمگ مخصوص شما است. لازانیا از آن دسته غذاهایی است که تقریباً همه عاشقش هستند. اما خیلی ها تصور می کنند لازانیا فقط با فر پخته می شود و اگر فر نداشته باشند این غذا از لیست انتخاب هایشان حذف خواهد شد. واقعیت این است که طرز تهیه لازانیا بدون فر آن قدر ساده است که هر کسی در آشپزخانه خانه خودش هم می تواند خوشمزه ترین لازانیا را آماده کند. این دستور تهیه را بخوانید و تجربه ای تازه و خوشمزه را برای خودتان رقم بزنید.
طرز تهیه لازانیا بدون فر
مواد لازم برای طرز تهیه لازانیا بدون فر
- لازانیا | 2 بسته
- گوشت چرخ کرده | 500 گرم
- قارچ | 500 گرم
- سوسیس | 200 گرم
- فلفل دلمه ای | 1 عدد
- پیاز | 1 عدد
- پنیر پیتزا | 500 گرم
- نمک و فلفل سیاه | به میزان لازم
- آویشن، پودر سیر، پاپریکا | به میزان لازم
- سس گوجه فرنگی و رب | 3 قاشق غذاخوری
مراحل تهیه
مرحله اول
برای طرز تهیه لازانیا بدون فر ابتدا یک پیاز را به صورت نگینی خرد کنید. بعد از آن پیاز خورد شده را در تابه ریخته و با مقدار کمی روغن آن را طلایی کنید تا عطر خوش آن در فضا پخش شود.
مرحله دوم
در گام بعدی گوشت چرخ کرده را به تابه اضافه کنید. در همین حالت گوشت را هم بزنید تا تغییر رنگ بدهد و کاملا پخته شود. اجازه دهید گوشت با پیاز سرخ شده ترکیب شود و طعم ها به خوبی به خورد یکدیگر بروند.
مرحله سوم
در این مرحله از طرز تهیه لازانیا بدون فر، سوسیس رنده شده را به مخلوط پیاز و گوشت بیفزایید. اگر دوست داشتید می توانید به جای سوسیس از تکه های مرغ پخته شده یا حتی ترکیب دیگری مانند کوفته ریزه هم استفاده کنید. در این بخش می توانید سبک غذا را با سلیقه خودتان تغییر دهید و نتیجه ای منحصر به فرد به دست آورید.
مرحله چهارم
در این مرحله فلفل دلمه را خرد کنید و به مواد داخل تابه اضافه نمایید. فلفل دلمه علاوه بر اینکه غذایی رنگارنگ و خوش رنگ به شما می دهد طعم خاص و متفاوتی هم به لازانیا شما خواهد بخشید. می توانید برای جذاب شدن ظاهر غذا از فلفل دلمه رنگی استفاده کنید.
مرحله پنجم
حالا در این مرحله از طرز تهیه لازانیا بدون فر وقت اضافه کردن سس گوجه فرنگی و رب می باشد. یک قاشق سس و دو قاشق رب را به مواد اضافه کنید. مواد را کمی با هم تفت دهید تا رنگ و عطر رب با سایر مواد ترکیب شده و طعمی خاص به غذا بدهد.
مرحله ششم
در این بخش باید ادویه ها را به تابه اضافه کنید. نمک و فلفل سیاه را به همراه پودر سیر، پاپریکا و آویشن به مواد بیفزایید. مواد را هم بزنید تا ادویه ها به خوبی در ترکیب مواد جذب شوند و طعم دلنشین خود را به غذا اضافه کنند.
مرحله هفتم
در مرحله هفتم از طرز تهیه لازانیا بدون فر قارچ ها را جداگانه سرخ کنید تا آب نیندازند و ظاهر خود را حفظ کنند. بعد از سرخ شدن کمی نمک و فلفل به آنها بزنید و کنار بگذارید تا در لایه ها به کار ببرید.
مرحله هشتم
حال در قابلمه ای مناسب کمی آب بریزید و روی حرارت بگذارید تا جوش بیاید. بعد از جوش آمدن آب ورقه های لازانیا را با کمی نمک و چند قطره آبلیمو داخل آب بریزید تا نرم شوند. وقتی ورقه ها پخته شدند آنها را آبکش کنید و یک به یک جدا بگذارید که به هم نچسبند.
مرحله نهم
در همین حال روغن کمی کف یک تابه یا قابلمه مناسب بریزید. یک ردیف ورقه لازانیا را کف ظرف بچینید. بخشی از مواد گوشتی را روی آن بریزید. چند عدد از قارچ های سرخ شده را هم افزوده و کمی پنیر پیتزا روی مواد بپاشید.
مرحله دهم
این کار را لایه به لایه ادامه دهید و بعد از هر لایه لازانیا، دوباره از مواد گوشتی، قارچ و پنیر استفاده کنید تا لایه ها کامل شوند. هر چه مقدار پنیر بیشتر باشد لازانیای شما کش دارتر و خوشمزه تر خواهد شد.
مرحله یازدهم
در مرحله پایانی از طرز تهیه لازانیا بدون فر لایه آخر را با یک ردیف گوشت و پنیر به پایان برسانید. بعد از آن در تابه را محکم ببندید و تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید. سی دقیقه زمان کافی است تا پنیر ذوب شده و همه مواد حسابی به هم بچسبند و لازانیا کاملا پخته و آماده خوردن شود.
طرز تهیه لازانیا بدون فر بدون گوشت
خوشبختانه برای درست کردن لازانیا اصلا محدود به دستور پخت کلاسیک نیستید و می توانید با مواد متنوع آن را آماده کنید. اگر گیاه خوار هستید یا فقط دوست دارید غذای سبک تری داشته باشید طرز تهیه لازانیا بدون فر با سویا را امتحان کنید و از یک وعده سالم و اقتصادی لذت ببرید.
مواد لازم برای طرز تهیه لازانیا بدون فر بدون گوشت
- لازانیا | 1 بسته
- سویا | ۲ پیمانه
- پیاز متوسط | ۲ عدد
- فلفل دلمه ای | ۱ عدد
- قارچ | ۲۵۰ گرم
- پنیر پیتزا | ۲۰۰ گرم
- سیر تازه | ۲ حبه
- رب گوجه فرنگی | ۲ قاشق غذاخوری
- آبلیمو | ۱ قاشق غذاخوری
- آویشن | ۱ قاشق چای خوری
- پاپریکا | ۱ قاشق چای خوری
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه | به مقدار لازم
- روغن مایع | به مقدار لازم
مواد لازم برای طرز تهیه سس لازانیا (سس بشامل)
- آرد سفید | ۲ قاشق غذاخوری
- کره | ۵۰ گرم
- شیر | ۲ پیمانه
- آویشن | نصف قاشق چای خوری
- نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم
مراحل تهیه
آماده کردن سویا
در مرحله اول طرز تهیه لازانیا بدون فر بدون گوشت بایستی سویا را که بجای گوشت استفاده می شود آماده کنید. برای آماده کردن سویا اول باید آن را با آب گرم خیس کنید. اجازه دهید سویاها برای نیم ساعت در آب بمانند تا کاملا نرم شوند. سپس آنها را آبکش کنید و در قابلمه ای جداگانه با کمی آب و زردچوبه بجوشانید. بعد از اینکه خوب طعم دار شد سویا را مجدد آبکش کرده و کنار بگذارید.
آماده سازی مواد میانی
در این مرحله از طرز تهیه لازانیا بدون فر بدون گوشت، پیازها را خرد کنید و در تابه ای با کمی روغن کمی تفت دهید تا نرم شوند. سیر را ریز کنید و به پیاز بیفزایید تا عطر آن به مشام برسد. سپس سویا را اضافه کنید و با پیاز و سیر تفت دهید. نمک و فلفل و زردچوبه را به مواد اضافه کنید و اجازه دهید مواد یکدست و طعم دار شوند.
در ادامه فلفل دلمه و قارچ را خرد کنید و به مواد افزوده و کمی حرارت را زیاد کنید تا قارچ ها رنگ روشن خود را حفظ کنند. بعد آبلیمو را به ترکیب اضافه کنید. حالا آویشن و پاپریکا همراه با رب گوجه فرنگی افزوده شود. اجازه دهید رب خوب سرخ شود و بویی مطبوع به مواد بدهد.
تهیه سس بشامل
سس بشامل پایه اصلی لازانیا است. آرد و کره را با هم در قابلمه ای کوچک روی حرارت مخلوط کنید تا کره آب شود و آرد کمی تفت بخورد. حالا شیر را آرام آرام اضافه کنید و مدام هم بزنید تا گلوله نشود. نمک، فلفل و آویشن را به سس بیفزایید و هم بزنید تا سس شما غلیظ شود. این سس را کنار بگذارید تا در لایه های لازانیا به کار ببرید.
پختن برگه های لازانیا
اگر برگه های لازانیا نیاز به پخت دارند آب را بجوشانید و کمی نمک و روغن به آن بیفزایید. برگه ها را یکی یکی در آب بیندازید و اجازه دهید نرم شوند. بعد آنها را در آب سرد قرار دهید تا هم نشکنند و هم به هم نچسبند. اگر برگه لازانیا فوری تهیه کردید می توانید این مرحله را حذف کنید و از همان ابتدا برگه ها را بچینید.
چیدن لازانیاها
حال در این مرحله از طرز تهیه لازانیا بدون فر بدون گوشت کف ظرف مناسبی را با کمی روغن چرب کنید. یک لایه برگه لازانیا بچینید. ماده میانی سویا و سس بشامل را روی آن بریزید و کمی پنیر روی مواد پخش کنید. همین روند را تا پایان مواد ادامه دهید. در لایه آخر سس بشامل بیشتری بریزید تا لازانیا نرم و آبدار بماند و سپس سطح کار را با پنیر بپوشانید.
اگر فر ندارید لازانیا را با روش های دیگری هم می توانید آماده کنید. کافیست ظرف را روی شعله ملایم اجاق قرار دهید. حتما از شعله پخش کن استفاده کنید تا غذا به راحتی بپزد و ته نگیرد. بعد از حدود چهل دقیقه لازانیا آماده سرو است.
