طرز تهیه مرغ پرتقالی را یاد بگیرید و به جای دستور تهیه ی تکراری مرغ، آن را به روش جدید تهیه کنید. فوت و فن های طرز تهیه مرغ پرتقالی خوشمزه و جذاب را در شادمگ بخوانید.
طرز تهیه مرغ پرتقالی
| مواد لازم برای ۴ نفر | |
| پرتقال | ۶ تا ۸ عدد |
| ران یا سینه مرغ | ۴ تکه |
| پیاز | ۱ عدد درشت |
| کره | ۵۰ گرم |
| زعفران دم کرده | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
| زردچوبه | ½ قاشق چایخوری |
| شکر (اختیاری) | به مقدار دلخواه |
مراحل طرز تهیه مرغ پرتقالی
مرحله اول
ابتدا باید آب پرتقال ها را بگیرید، ما برای پخت این غذای خوشمزه به دو لیوان آب پرتقال (لیوان دسته دار فرانسوی) نیاز داریم. برای شروع آشپزی ابتدا پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم، سپس به همراه کره در یک قابلمه مناسب تفت می دهیم.
درمان سرفه با پرتقال را در شادمگ بخوانید.
مرحله دوم
پس از اینکه پیازداغ کاراملی شد، مقداری زردچوبه اضافه می کنیم و یک دقیقه دیگر تفت می دهیم تا پیاز و زردچوبه یکدست شوند. در ادامه حرارت را ملایم تر می کنیم تا کره نسوزد سپس تکه های مرغ را به قابلمه اضافه می کنیم.
نحوه تهیه خلال پوست پرتقال را در شادمگ یادتان داده ایم.
مرحله سوم
حالا درب تابه را می گذاریم تا مرغ ها آب بیندازند و به خوبی سرخ شوند. پس از اینکه دو طرف مرغ ها را سرخ کردیم، مقداری نمک و فلفل سیاه به همراه آب پرتقال به قابلمه اضافه می کنیم و درب قابلمه را می گذاریم تا مرغ ها بپزند.
مرحله چهارم
پس از اینکه مرغ ها مغز پخت شدند باید صبر می کنیم تا سس غذا غلیظ شود، حالا زعفران دم کرده را اضافه می کنیم و پس از ۱۰ دقیقه غذا را از روی حرارت بر می داریم و در ظرف مورد نظرمان می کشیم. در آخر این خورش خوشمزه را به همراه برنج سرو می کنیم.
فوت و فن های دستور پخت مرغ پرتقالی
- اگر پرتقال های استفاده شده ترش بود حتما از شکر استفاده کنید تا طعم ملس داشته باشد.
- آب پرتقال اگر از ابتدا به مرغ ها اضافه کنید باعث تلخی می شود.
- هرچقدر آب پرتقال پالپ تری به مرغ اضافه کنید سس شما غلیظ تر می شود.
- می توانید مقدار کمتری آب پرتقال اضافه کنید و آب مرغ بیشتر باشد.
- حتما سعی کنید خودتون در منزل آب پرتقال تهیه کنید تا مرغ خوشمزه تری داشته باشید.
نکات طرز تهیه مرغ پرتقالی
تلخ شدن غذا
انتخاب پرتقال مناسب برای این غذا خیلی مهم است، حتما از پرتقال های پر آب و ساده استفاده کنید. اگز از پرتقال هایی مثل پرتقال تامسون استفاده کنید احتمال تلخ شدن غذای شما وجود دارد. مهم ترین نکته در تلخ شدن مرغ پرتقالی انتخاب پرتقال مناسب است.
ترش شدن مرغ پرتقالی
زمانی که شما این غذا را با پرتقال های ترش درست کنید ممکن است برخی افراد آنرا نپسندند. برای رفع این مشکل می توانید در مراحل پایانی پخت خورش به مقدار دلخواه شکر اضافه کنید تا طعم ترشی خورش ملایم تر شود.
شیرین شدن مرغ پرتقالی
اگر طعم پرتقال هایی که استفاده کرده اید شیرین بود طبیعتا طعم خوراک شما هم شیرین می شود که برای رفع این مشکل هم می توانید در انتهای پخت خورش مقداری آب لیمو ترش به آن اضافه کنید تا به طعم دلخواه برسید.
جایگزین پرتقال
در صورتی که پرتقال در دسترس نداشته باشیم می توانیم از آب پرتقال نیز استفاده کنیم. برای سالم تر شدن و خوشمزه تر شدن غذا توصیه می شود از آب پرتقال طبیعی استفاده شود، زیرا آب پرتقال صنعتی می تواند باعث تلخ شدن خورش شود.
فواید استفاده از پرتقال در پخت غذا
پرتقال یکی از پرطرف‌دارترین میوه‌های زمستانی است که اغلب برای درمان سرماخوردگی این میوه را پیشنهاد می‌کنند. جالب است بدانید که یکی از بهترین روش‌های جلوگیری از سرطان معده، مصرف پرتقال است.
آماده‌سازی و تهیه این غذا به‌قدری ساده و راحت است که با سپری کردن چند مرحله بسیار آسان به نتیجه مطلوب و بسیار خوشمزه‌ای خواهید رسید.
برای تهیه این غذای خوشمزه شما از هر قسمت از مرغ که تمایل داشته باشید می‌توانید استفاده کنید. حتی فیله‌های بدون استخوان مرغ. پیشنهاد ما برای تهیه چلو مرغ پرتقالی، استفاده از پرتقال و آب پرتقال طبیعی است؛ استفاده از آب‌میوه‌های صنعتی را در این غذا توصیه نمی‌کنیم.
