طرز تهیه پلوی مکزیکی بسیار ساده است و اگر یکبار این غذای خوش عطر و پر ادویه را درست کنید حتما آن را در لیست غذایی خود می گنجانید. با ما همراه باشید با آموزش کامل طرز تهیه پلو مکزیکی.
پلو مکزیکی خوشمزه و خوش عطر
پلو مکزیکی یکی از انواع غذاهای ساده و خوشمزه کشور مکزیک است که ترکیبی از برنج و سبزیجات دلخواه می باشد. این پلو همانطور که از نامش مشخص است یکی از انواع غذاهای پر ادویه و بسیار خوشمزه کشور مکزیک می باشد. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه پلو مکزیکی با ما همراه باشید.
مواد لازم برای ۲ نفر
- برنج ۲ پیمانه
- سینه مرغ ۲۰۰ گرم
- پیاز متوسط ۱ عدد
- فلفل دلمه ای رنگی ½ پیمانه
- فلفل قلمی ۱ عدد
- قارچ ۱۰۰ گرم
- کنسرو نخود فرنگی ¼ پیمانه
- کنسرو ذرت ¼ پیمانه
- جعفری ½ پیمانه
- سیر ۲ حبه
- رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
- زیره ½ قاشق چایخوری
- آویشن ½ قاشق چایخوری
- پودر پاپریکا ۱ قاشق چایخوری
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار کافی
طرز تهیه پلو مکزیکی
مرحله اول
برای تهیه پلو مکزیکی خوشمزه ابتدا برنج را به همراه ۱ قاشق چایخوری نمک درون یک کاسه مناسب می ریزیم، سپس کاسه را تا نیمه پر از آب می کنیم و اجازه می دهیم برنج به مدت ۲۰ دقیقه درون آب بماند تا خیس بخورد.
ادویه مخصوص لوبیا پلو است که میتواند در طعم لوبیا پلوی شما معجزه ایجاد کند و آن را صد برابر خوشمزه تر کند. این ادویه را اینطور درست کنید.
مرحله دوم
حالا جعفری را می شوییم و درون آبکش قرار می دهیم، سپس اجازه می دهیم آب اضافی آن خارج شود. در ادامه فلفل دلمه ای و فلفل قلمی را می شوییم، سپس فلفل دلمه ای را یه صورت نگینی ریز خرد می کنیم.
مرحله سوم طرز تهیه پلو مکزیکی
در این مرحله فلفل قلمی را به صورت حلقه ای برش می زنیم. در ادامه قارچ را می شوییم و به صورت ورقه ای خرد می کنیم. حالا جعفری را روی تخته گوشت قرار می دهیم، سپس به صورت ساطوری ریز خرد می کنیم.
تهیه پلو شاه عباسی یا قیمه لاپلو بسیار آسان است. حتما آن را امتحان کنید.
مرحله چهارم
حالا پوست سیر و پیاز را جدا می کنیم و به صورت ریز خرد می کنیم، سپس سینه مرغ را به صورت مکعبی خرد می کنیم. در ادامه یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم، سپس مقداری روغن مایع به آن اضافه می کنیم.
مرحله پنجم
در این مرحله پیاز خرد شده را به تابه اضافه می کنیم، سپس تفت می دهیم تا پیاز سبک و شیشه ای شود. در ادامه سینه مرغ را به پیاز اضافه می کنیم و به تفت دادن ادامه می دهیم تا گوشت مرغ تغییر رنگ بدهد.
مرحله ششم تهیه پلو مکزیکی
حالا نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به مرغ اضافه می کنیم، سپس مخلوط می کنیم تا بوی خامی ادویه ها از بین برود. در ادامه کنسرو نخود فرنگی را به همراه کنسرو ذرت درون آبکش قرار می دهیم تا آب اضافی اش خارج شود.
آلبالو پلو با مرغ يكی از خوشمزه ترين غذاهايی است كه می توانید در این فصل برای مهمانان خود بپزید و سفره خود را با این پلوی خوشمزه خوشرنگ زیبا کنید.
مرحله هفتم
در این مرحله فلفل دلمه ای را به سینه مرغ اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا بوی خامی فلفل دلمه ای گرفته شود، سپس ذرت و نخود فرنگی را به همراه فلفل درون تابه اضافه می کنیم و مجددا مخلوط می کنیم تا مواد یکدست شود.
مرحله هشتم
حالا سیر ریز خرد شده را به مخلوط مواد مرغ اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا عطر سیر آزاد شود، سپس قارچ را به مخلوط مرغ اضافه می کنیم و اجازه می دهیم قارچ نرم شود. حالا آویشن، پودر پاپریکا و زیره را اضافه می کنیم.
مرحله نهم طرز تهیه پلو مکزیکی
در این مرحله به تفت دادن مخلوط مواد ادامه می دهیم تا عطر ادویه ها به طور کامل آزاد شود، سپس جعفری خرد شده را به مواد اضافه می کنیم و به تفت دادن روی حرارت ادامه می دهیم تا جعفری تغییر رنگ بدهد.
مرحله دهم
حالا زعفران را به همراه رب گوجه فرنگی به مواد میانی اضافه می کنیم، سپس رب را تفت می دهیم تا کاملا سرخ شود. در این مرحله برای درست کردن برنج ابتدا یک قابلمه را تا نیمه پر از آب می کنیم، سپس روی حرارت زیاد قرار می دهیم.
مرحله یازدهم
در این مرحله اجازه می دهیم آب به نقطه جوش برسد، سپس برنج را به همراه مقدار کمی زردچوبه درون قابلمه آب جوش اضافه می کنیم و اجازه می دهیم برنج به مدت ۸ تا ۱۲ دقیقه درون آب جوش بماند تا پخت اولیه آن انجام شود.
مرحله دوازدهم تهیه پلو مکزیکی
حالا زمانی که اطراف برنج نرم شد و مغز آن کمی گیر داشت آن را آبکشی می کنیم. در ادامه درون یک قابلمه مناسب کمی روغن می ریزیم، سپس مقداری از برنج درون قابلمه می ریزیم و از مواد میانی روی آن به صورت پخش می ریزیم.
مرحله سیزدهم
در این مرحله مجددا روی مواد میانی را با برنج می پوشانیم و این مراحل را به همین ترتیب انجام می دهیم تا مواد تمام شود. در ادامه درب قابلمه را با دم کنی می پوشانیم، سپس درب قابلمه را می گذاریم.
مرحله چهاردهم
حالا روی حرارت را شعله پخش کن قرار می دهیم، سپس قابلمه را روی شعله پخش کن می گذاریم و اجازه می دهیم برنج به مدت ۴۵ دقیقه کاملا دم بکشد. در آخر پلو را درون ظرف مورد نظر می ریزیم و به همراه سالاد یا ترشی سرو می کنیم.
فوت و فن های طرز تهیه پلوی مکزیکی
از سس سالسا نیز می توان استفاده کرد.
گشنیز را زمانی اضافه کنید که حرارت خاموش باشد.
این پلو را می توانید فقط با سبزیجات تهیه کنید و مرغ را حذف کنید.
این پلو هر چقدر تندتر باشد لذیذ تر است.
