شاید فکر کنید طرز تهیه ماست و خیار را همه بلد هستند، اما فوت و فن هایی وجود دارند که به خوشمزه شدن ماست و خیار کمک می کنند. طرز تهیه ماست و خیار مجلسی و خوشمزه را در شادمگ بخوانید.
طرز تهیه ماست و خیار مجلسی
| مواد لازم برای ۴ نفر | |
| خیار | ۱ عدد |
| ماست چکیده یا خامه ای | ۲۰۰ گرم |
| پیازچه | ۴ ساقه |
| سیر | ۱ حبه |
| نعناع تازه خردشده | ۲ قاشق سوپ خوری |
| نمک و فلفل | به اندازه کافی |
| برگ نعناع تازه و گل محمدی | برای تزیین |
مراحل طرز تهیه ماست و خیار
مرحله اول
برای درست کردن ماست و خیار مجلسی در ابتدا خیار را تمیز می شوییم سپس بدون این که پوست آن را جدا کنیم با کارد تیز خرد می کنیم می توانید با رنده درشت نیز رنده کنید اگر دوست دارید خیار زیر دندان بیاید ریز خرد کنید.
مرحله دوم
پیازچه های پاک شده را می شوییم و بعد از این که آب اضافه آن گرفته شد روی تخته آشپزخانه می گذاریم و ریز خرد می کنیم و کنار می گذاریم سیر را پوست گرفته و له می کنیم در ادامه نعناع های شسته شده را نیز خرد می کنیم.
مرحله سوم
ماست را در یک ظرف با اندازه مناسب می ریزیم و سیر له شده را به همراه نمک، فلفل، پیازچه و نعناع خرد شده اضافه می کنیم در انتها خیار ریز شده را می افزاییم و همه مواد را کاملا به هم مخلوط می نماییم.
مرحله چهارم
وقتی مواد کاملا مخلوط شد و مزه ها به خورد هم رفتند برای تزیین ماست و خیار از برگ نعناع تازه و غنچه گل محمدی استفاده می کنیم و به دلخواه و با توجه به سیلقه خود تزیین می نماییم. نوش جان.
طرز تهیه ماست و خیار یونانی
اگر می‌خواهید ماست و خیار یونانی را آماده کنید، کافی است که در مواد اولیه ذکر شده، به جای ماست ساده از ماست یونانی استفاده کنید. به این ترتیب، به راحتی می‌توانید ماست و خیار یونانی را در منزل آماده کرده و از طعم عالی آن لذت ببرید.
طرز تهیه فینگر فود ماست و خیار
روش درست کردن فینگر فود ماست و خیار کاملاً با دستور تهیه ماست خیار متفاوت است. در تهیه فینگر فود ماست و خیار می‌توانید از روش‌های خلاقانه‌ای استفاده کنید. ما یکی از روش‌های پیشنهادی را برای شما به صورت مرحله‌ای شرح می‌دهیم.
مواد لازم برای فینگر فود ماست و خیار
برای تهیه فینگرفود ماست و خیار، مواد اولیه زیر را آماده کنید:
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| خیار خرد شده حلقه‌ای | 1 عدد |
| ماست چکیده | 1 فنجان |
| کشمش | 1 قاشق غذاخوری |
| گردو خرد شده | 1 قاشق غذاخوری |
| پودر گل سرخ | 1 قاشق چایخوری |
| پودر نعناع خشک | 1 قاشق چایخوری |
مراحل تهیه فینگرفود ماست و خیار
برای تهیه فینگرفود ماست و خیار مراحل زیر را انجام دهید:
- مرحله اول: به تعدادی که می‌خواهید فینگر فود درست کنید، باید خیار حلقه کنید. اندازه خیار نباید خیلی کوچک باشد. خیارهای ترد را انتخاب کنید تا بتوانید مواد دیگر را روی آن قرار دهید. می‌توانید خیارها را ابتدا پوست بکنید و سپس به صورت حلقه‌ای برش بزنید.
- مرحله دوم: سپس روی حلقه‌های خیار، مقداری ماست چکیده قرار دهید. دقت کنید که مقدار ماست چکیده را طوری اندازه کنید که از اطراف حلقه خیار بیرون نریزید. در این مرحله می‌توانید از ماست چکیده ساده یا ماست چکیده موسیردار استفاده کنید.
- مرحله سوم: در این مرحله، چند عدد کشمش، گردوی خرد شده، پودر گل سرخ و پودر نعناع خشک را به صورت جدا بر روی ماست چکیده بریزید. به همین سادگی فینگر فود شما حاضر شده و آماده سرو است.
نکات مهم در تهیه ماست و خیار
برای این که بتوانید ماست و خیار مجلسی خود را بهترین شکل آماده کنید، این نکات را در طرز تهیه ماست و خیار در نظر داشته باشید:
- شما می‌توانید خیار را با پوست یا بدون پوست خرد کنید. البته، برای این که این دسر طعم بهتری به خود بگیرد، پیشنهاد ما این است که خیار را با پوست خرد کنید تا عطر و طعم بهتری داشته باشد.
- به هیچ وجه خیار را رنده نکنید، به این خاطر که آب انداخته و بافت ماست را خراب می‌کند. در طرز تهیه آب دوغ خیار نیز همین نکته را حتما رعایت کرده و به جای رنده کردن خیار، آن را خرد کنید.
- برای تزیین ماست و خیار افزودنی‌های زیادی وجود دارد که شما می‌توانید با توجه به سلیقه و ذائقه خود از آن‌ها بهره ببرید یا آن‌ها را جایگزین افزودنی‌های دیگر کنید. این افزودنی‌ها شوید پودر شده، پودر آویشن، هویج، پودر گردو یا خود گردو، زعفران، لبو و …است.
- ماست خیار یک پیش‌غذا یا دسر محسوب می‌شود و با بعضی از غذاها مثل ماهی که ذاتاً طبع سردی دارند، سازگاری ندارد. لذا حتما لازم است که این نکته را در نظر داشته باشید.
- اگر از ماست ترش در تهیه ماست و خیار استفاده کنید، خوشمزه‌تر می‌شود. البته این مورد یک پیشنهاد است، بستگی به ذائقه شما دارد که چه ماستی را انتخاب کنید.
- معمولا در ترکیب ماست خیار شیرازی، در کنار ماست، خیار، سیر و انواع سبزیجات معطر، از 1 عدد پیاز ریز شده هم استفاده می‌شود.
- اگر کشمش‌ها را از قبل خیس کنید، زیر دندان حس و طعم بهتری دارند.
- می‌توانید با اضافه کردن کمی فلفل سیاه، کمی مزه این ترکیب را تند کنید.
تزیین ماست و خیار
برای تزیین ماست خیار، مواد افزودنی و روش‌های متفاوتی وجود دارد. ما در این جا یک مدل را به اختصار و مرحله به مرحله شرح می‌دهیم. با دنبال کردن تصاویری از تزیین ماست و خیار، ایده‌های بیشتری برای تزئین این چاشنی ایرانی خواهید داشت.
مواد لازم برای تزیین ماست و خیار رستورانی
مواد اولیه مورد نیاز برای تزئین ماست و خیار به شرح زیر هستند:
- پودر گل سرخ
- پودر ترخون خشک
- برگ‌های ریحان
- تربچه
ابتدا پودر گل سرخ را به عنوان ادویه ماست و خیار، بر روی سطح ماست و خیار بریزید. می‌توانید با استفاده از الگو یا طرح این کار را انجام دهید. سپس پودر ترخون خشک را بر روی سطح ماست و خیار بریزید. اگر در مرحله قبل از الگو یا نظم خاصی پیروی کرده‌اید، می‌توانید در جاهایی که خالی مانده یا سفید است از پودر ترخون خشک استفاده کنید. بعد از انجام مراحل اول و دوم، سپس به کمک برگ‌های ریحان و تربچه سطح ماست را تزیین کنید.
خواص ماست و خیار برای لاغری
ماست در تنظیم متابولیسم بدن نقش موثری دارد. کسانی که قصد دارند رژیم لاغری بگیرند، حتما باید ماست را در رژیم غذایی خود جای دهند. البته، ماست و خیار هم از این قاعده مستثنا نیست و قطعا تاثیرات بسیاری در جلوگیری از چاقی و افزایش متابولیسم دارد.
از آنجایی که ماست برای لاغری و افزایش متابولیسم بدن مفید است، پیشنهاد می‌کنیم آن را بیشتر در رژیم غذایی خود جای دهید و انواع غذا با ماست را میل کنید.
