تهیه جوجه کباب تابه ای را در این مطلب شادمگ به صورت مرحله به مرحله آموزش می بینید. با ما همراه باشید.
طرز تهیه جوجه کباب
جوجه کباب یکی از مرسوم ترین کباب های ایرانی است که به عنوان غذای مجلسی در مهمانی ها و مجالس مهم مورد استفاده قرار می گیرد. این غذای خوشمزه یکی از معروف ترین و پرطرفدارترین کباب های ایرانی است که به دلیل همین محبوبیت روش های پخت مختلفی برای آن ابداع شده است. جوجه کباب تابه ای یکی از این روش های پخت است که توسط خانم های خانه دار از آن استقبال خوبی شده است. ای غذای آسون را در لیست غذای حاضری برای ناهار اضافه کنید.
روش پخت جوجه کباب در ماهیتابه علاوه بر اینکه ریخت و پاش کمتری دارد ، برای خانم های خانه دار هم بسیار آسان تر و سریعتر است. جوجه کباب تابه ای را می توانید به انتخاب خود با سیخ چوبی یا بدون سیخ چوبی تهیه کنید.
با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر جوجه کباب تابه ای تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه جوجه کباب تابه ای
- سینه مرغ ۱ کیلوگرم
- پیاز ۲ عدد متوسط
- ماست چکیده ۲ قاشق غذاخوری
- روغن مایع ۴ قاشق غذاخوری
- آب لیمو ترش ۲ قاشق غذاخوری
- زعفران دم کرده ۴ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
راز خوشمزه شدن جوجه کباب تهیه سس جوجه کباب است.
تهیه جوجه کباب تابه ای
مرحله اول
برای تهیه جوجه کباب تابه ای خوشمزه ابتدا گوشت مرغ را به صورت مکعبی یکدست و یک اندازه برش می زنیم و داخل یک کاسه مناسب می ریزیم. در ادامه زعفران دم کرده را به گوشت مرغ اضافه کرده و به خوبی مخلوط می کنیم.
مرحله دوم
اگر رنگ جوجه کباب برایتان مهم است، اول اینکه در ریختن زعفران دست و دل باز عمل کنید و دو اینکه پس از مخلوط کردن زعفران با گوشت مرغ، درب کاسه را با سلفون ببندید و به مدت یک ساعت به همین صورت به گوشت استراحت دهید.
مرحله سوم تهیه جوجه کباب تابه ای
با این روش رنگ جوجه کباب ما کاملا طلایی و خوشرنگ می شود. پس از گذشت یک ساعت گوشت مرغ را از یخچال خارج می کنیم و روغن مایع را اضافه می کنیم. چند دقیقه گوشت مرغ را با روغن ورز می دهیم تا روغن تمام قسمت های گوشت را کاور کند.
مرحله چهارم
در این مرحله پیاز را به صورت درشت خرد می کنیم و به همراه ماست چکیده، آب لیمو ترش و مقداری نمک و فلفل سیاه به کاسه اضافه می کنیم. حالا مواد را به خوبی مخلوط می کنیم تا به تمام قسمت های گوشت مرغ برسند.
غذا فوری با مرغ طرفداران زیادی دارد چون علاوه بر فوری و سریع آماده شدن آن خوشمزه نیز هست. این مطلب 8 مدل غذای پرطرفدار فوری را به شما آموزش می دهد.
مرحله پنجم
حالا روی درب کاسه را سلفون می کشیم و به مدت ۶ ساعت در یخچال قرار می دهیم تا گوشت مرغ به خوبی طعم بگیرد. در صورتی که زمان کافی نداشته باشیم می توانیم گوشت مرغ را زودتر برای کباب کردن از یخچال خارج کنیم.
مرحله ششم تهیه جوجه کباب تابه ای
پس از اینکه گوشت مرغ طعم دار شد، آنرا از یخچال خارج می کنیم. البته ما قلا در مطلب جداگانه ای مزه دار کردن جوجه کباب را به شما آموزش دادیم. حالا سیخ های چوبی را چند دقیقه داخل آب سرد می خیسانیم و داخل هر سیخ ۴ تا ۵ تکه گوشت مرغ قرار می دهیم. یک تابه مناسب روی حرارت متوسط قرار می دهیم.
مرحله هفتم
حالا با مقدار خیلی کمی روغن تابه را چرب می کنیم و سیخ ها را به ترتیب در کنار هم داخل تابه می چینیم. پس از اینکه یک سمت کباب ها سرخ شد و رنگ گرفت، آنها را بر می گردانیم تا سمت دیگرشان نیز سرخ شود.
مرحله هشتم
نکته مهم در مورد سرخ کردن کباب ها این است که حرارت زیاد باعث خام ماندن مغز جوجه ها و حرارت کم باعث سفت شدن جوجه ها می شود. به همین دلیل باید این کباب را با حرارت متوسط درست کنیم. در پایان جوجه ها را به همراه نان یا برنج سرو می کنیم. طرز تهیه جوجه چینی با دلستر هم بسیار آسان است کافیست به نکاتی که در این مطلب در اختیارتان قرار دادیم خوب دقت کنید.
جوجه کباب تابه ای با سیخ
برای اینکه این غذای خوشمزه را با سیخ تهیه کنید کافیست سیخ های چوبی را از قبل به مدت ۲۰ دقیقه در آب سرد قرار دهید سپس گوشت مرغ را به صورت یکدست به سیخ بکشید ، در پایان سیخ ها را داخل تابه بچینید و به صورت متداوم بچرخانید تا جوجه کباب آماده شود.
