دستور تهیه سوپ بلدرچین خوشمزه و مقوی برای تقویت بیماران و کودکان

دستور سوپ بلدرچین بسیار ساده است. کافیست طیق توصیه های شادمگ پیش بروید تا سوپ خوشمزه و لعاب داری درست کنید.

طرز تهیه سوپ بلدرچین

سوپ بلدرچین یکی از مقوی‌ترین و کامل‌ترین انواع سوپ‌هاست که سرشار از خاصیت است و برای تأمین انرژی روزانه گزینه بسیار مناسبی است. این سوپ برای بیماران مبتلا به کرونا بسیار مفید و موثر است و به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. سوپ بلدرچین همچنین غذایی مفید برای کودکان ۸ ماه به بالاست.

بلدرچین یکی از لذیذترین گوشت ها را در میان پرندگان دارد و مواد مغذی زیادی دارد که می توان به این موارد اشاره کرد: انواع ویتامین A و D و K و B را دارا می باشد که برای رفع کم خونی، حفظ قدرت و استحکام استخوان، ترمیم بافت های بدن، مراقبت از قلب را دارد. می توانید از بلدرچین عصاره گوشت هم تهیه کنید. طرز تهیه عصاره گوشت بسیار ساده است ولی حتما باید به نکات تهیه آن توجه شود تا بوی زهم گوشت گرفته شده و طعم دلچسبی داشته باشد.

برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه سوپ بلدرچین با ما همراه باشید.

مواد لازم برای ۴ نفر

• بلدرچین ۲ عدد
• گندم پوست کنده ¾ لیوان
• سیب زمینی ۲ عدد متوسط
• هویج ۱ عدد بزرگ
• پیاز ۱ عدد
• رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
• زردچوبه و روغن به مقدار کافی

دستور سوپ بلدرچین

مرحله اول

برای تهیه سوپ بلدرچین خوشمزه ابتدا بلدرچین را داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم، سپس ۲ لیوان آب اضافه می کنیم و قابلمه را روی حرارت قرار می دهیم تا آب شروع به جوشیدن کند. در ادامه کف های روی سطح آب را می گیریم.

مرحله دوم دستور سوپ بلدرچین

گرفتن کف ها باعث می شود که بلدرچین طعم و بوی زهمی نداشته باشد. پس از اینکه گوشت بلدرچین نرم شد، آنرا از قابلمه خارج می کنیم و به صورت ریش ریش خرد می کنیم. به هیچ وجه بلدرچین را با دیگر مواد نپزید.

مرحله سوم

پختن بلدرچین با دیگر مواد باعث می شود که نتوانیم استخوان های آنرا خارج کنیم که این امر باعث می شود استخوان ها در سوپ پخش می شوند. در ادامه پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم، سپس یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار می دهیم.

مرحله چهارم

در این مرحله پیاز را به همراه مقدار بسیار کمی روغن به قابلمه اضافه کرده و تفت می دهیم تا پیاز نرم شود. در ادامه هویج را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم و به همراه گندم شسته شده به قابلمه اضافه می کنیم.

مرحله پنجم دستور سوپ بلدرچین

حالا اجازه می دهیم گندم لعاب بیندازد و هویج به طور کامل بپزد، سپس گوشت بلدرچین را به قابلمه اضافه می کنیم. در ادامه سیب زمینی ها را پوست می گیریم و به صورت نگینی ریز خرد می کنیم، سپس به قابلمه می افزاییم. باید مواظب سر رفتن غذا هم باشید.

طرز تهیه سوپ مرغ برای سرماخوردگی را در شادمگ آموزش ببینید.

مرحله ششم

در این مرحله رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم و اجازه می دهیم سوپ با حرارت ملایم جا بیفتد. در صورتی که این سوپ را برای بیماران کرونایی درست می کنید، فقط در آخر مقداری نمک اضافه کرده و از اضافه کردن ادویه خودداری کنید. برای جلوگیری از ته گرفتن سوپ رعایت چند نکته لازم است.

نکات مربوط به بلدرچین

هنگام خرید گوشت بلدرچین حتما به تاریخ انقضای درج شده روی بسته‌بندی توجه کنید.

گوشت تازه بلدرچین باید بدون بو و عاری از هرنوع بقایای پر پرنده باشد. گوشت خام بلدرچین را در یخچال به مدت ۲ روز می‌توانید نگه‌داری کنید و اگر قصد نگه‌داری بلند مدت آن را دارید، حتما گوشت بلدرچین را داخل فریزر بگذارید. سعی کنید گوشت بلدرچین را از فروشگاه‌های معتبر مواد غذایی تهیه کنید.

نکات مهم برای تهیه سوپ بلدرچین

دقت کنید که رب گوجه فرنگی را بیش از حد با روغن تفت ندهید؛ زیرا می‌سوزد و رنگ و بوی نامطبوعی به سوپ شما می‌دهد. زمان تفت دادن رب با روغن نباید از ۱ دقیقه بیشتر شود.

هرگز تا زمانی که سوپ درحال پخت است، آب‌لیمو را به آن اضافه نکنید. همیشه وقتی اجاق گاز را خاموش کردید، آب‌لیمو را توی سوپ بریزید. البته بهتر است آب‌لیمو سر سفره و هنگام سرو سوپ اضافه شود.

جعفری را حتما پانزده دقیقه آخر پخت به سوپ اضافه کنید. جعفری نباید زیاد پخته و له شود؛ زیرا رنگ و طعمش را از دست می‌دهد.