طرز تهیه سالاد اسفناج و انار ؛ سالاد جذاب ایتالیایی

طرز تهیه سالاد اسفناج و انار

مراحل تهیه سالاد اسفناج و انار

بهتر است اناری که برای درست‌کردن سالاد انار و اسفناج مورداستفاده قرار می‌دهید ملس یا دو مزه باشد. برخی از افراد معده ضعیفی دارند و تحمل ترشی انار ترش برای آن‌ها سخت است. ضمنا توصیه می‌کنیم که از برگ‌های جوان و کوچک اسفناج برای این سالاد استفاده کنید. اما اگر این برگ‌ها در بازار موجود نبودند می‌توانید برگ‌های اسفناج را در قطعات کوچک و نه خیلی ریز و ساطوری شده خرد کنید. اگر هم برگ‌های کوچک اسفناج در دسترس شما بودند دیگر نیازی به خردکردن آن‌ها نیست و می‌توانید آن‌ها را به همان شکل و حالت اولیه بعد از تمیزشدن و شستن برای این سالاد مورداستفاده قرار دهید. در ادامه مرحله‌به‌مرحله با طرز تهیه این سالاد با شما خواهیم بود. اگر به دنبال پخت یک غذا با اسفناج هستید این سالاد گزینه ی مناسبی است.

• مرحله‌ی اول: در گام اول از درست‌کردن سالاد انار و اسفناج ابتدا اسفناج‌ها را بادقت تمیز کرده و آن‌ها را بشویید. سپس آن‌ها را در یک آبکش ریخته و اجازه بدهید که به‌خوبی آب آن‌ها گرفته شده و خشک شوند.

نکته: این سالاد یک سالاد سریع است که اگر مواد اولیه آن در دسترس شما باشد در کوتاه‌ترین زمان ممکن تهیه خواهد شد. بعد از خشک‌شدن کامل اسفناج‌ها آن‌ها را در ظرفی مناسب بریزید. اگر برگ‌های اسفناج‌ها بزرگ بودند توصیه می‌کنیم که آن‌ها را به دو یا سه قسمت تقسیم کنید. اما اگر برگ‌های کوچک اسفناج در دسترس شما بودند نیازی به خردکردن آن‌ها نیست. فراموش نکنید که برگ‌های کوچک طعم بهتری دارند و خوش‌خوراک‌تر هستند.

• مرحله‌ی دوم: در گام بعدی انار را شسته، آن را از وسط دو نصف کنید و دانه‌های آن را کاملا جدا کنید. همان‌طور که پیش‌تر اشاره کردیم سعی کنید انار شما دو مزه یا مِی خوش باشد که البته هرچه انار خوش‌رنگ‌تر باشد، سالاد شما به لحاظ ظاهری جذاب‌تر خواهد بود.
• مرحله‌ی سوم: بعد از دانه کردن انار‌ها، آن‌ها را روی اسفناج‌ها ریخته و با هم مخلوط کنید. دانه‌های انار باید کاملا لابه‌لای برگ‌های اسفناج نفوذ کنند.
• مرحله‌ی چهارم: سپس گردو‌ها را خردکرده و آن‌ها را به مخلوط انار و برگ‌های اسفناج اضافه کنید. نیاز نیست که گردو‌ها برای این سالاد زیاد خرد شوند. همین که به پنج یا شش قطعه تبدیل شوند کافی است. مجددا مخلوط برگ‌های اسفناج، دانه‌های انار و گردو را با هم به‌خوبی مخلوط کنید تا گردو‌ها در سرتاسر سالاد شما پخش شوند.
• مرحله‌ی پنجم: در ادامه تهیه این مخلوط، روغن زیتون و سرکه بالزامیک را اضافه کنید و مجددا به‌خوبی هم بزنید. اگر تمایل داشتید می‌توانید یک قاشق غذاخوری رُب انار نیز در این مرحله به سالاد خود اضافه کنید.
• مرحله‌ی ششم: بعد از اینکه سرکه بالزامیک و روغن زیتون با انار، گردو و برگ‌های اسفناج مخلوط شدند، نمک، فلفل یا هر ادویه دیگری که به آن تمایل دارید را با این سالاد مخلوط کنید. تمام مواد را به‌خوبی هم بزنید تا ادویه‌جات، روغن و سرکه در سرتاسر سالاد پخش شوند.
• مرحله‌ی هفتم: در نهایت می‌توانید با برش‌های نازک سیب، پرتقال و همچنین پنیر فتا این سالاد را تزیین کرده و نوش جان کنید. فراموش نکنید که مواد مورداستفاده برای تزیین کاملا سلیقه‌ای هستند و البته برخی افراد نیز در ادامه کمی مغز بادام هندی خرد شده نیز به این سالاد اضافه کرده و با آن سالاد اسفناج و انار را نوش جان می‌کنند.

یک نکته مهم در تهیه این سالاد خوشمزه

نکته مهمی که برای درست‌کردن سالاد انار و اسفناج باید به آن اشاره کرد این است که اگر تمایل داشتید سس سالاد را جدا تهیه کنید، هیچ مانعی وجود ندارد. بعد از اینکه دانه‌های انار، برگ‌های اسفناج و گردوی خرد شده را در یک ظرف با هم مخلوط کردید، در ظرفی جداگانه روغن زیتون، سرکه بالزامیک و ادویه‌جات خود را با یکدیگر کاملا مخلوط کنید و در ادامه آن را روی ظرف سالاد بریزید و به‌خوبی هم بزنید تا تمام سس در ظرف سالاد شما پخش شده و تمام مواد به آن آغشته شوند. میزان گردو سالاد نیز کاملا سلیقه‌ای است. برخی از افراد به دلیل طبع سرد انار از گردوی بیشتری استفاده می‌کنند.

انواع سالاد اسفناج

سالاد اسفناج و گوجه

زمان آماده سازی 15 دقیقه بوده و به عنوان پیش غذا و سالاد می توان از آن استفاده کرد. در این سالاد، اسفناج تازه با گوجه‌های گیلاسی خوشمزه ترکیب می‌شود. شما می‌توانید 6 پیمانه برگ‌های اسفناج را شسته و خرد کرده و به آن 1 عدد خیار حلقه حلقه شده، ¼ پیمانه تخم کدو و 1 پیمانه گوجه‌های تازه و به دو نیم خرد شده اضافه کنید.

برای سس این سالاد رژیمی می‌توانید از 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون، 1 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک، قاشق چای‌خوری عسل، نصف قاشق چای‌خوری سس خردل و مقدار لازم نمک و فلفل بهره ببرید. این سالاد با طعم خنک و ترش گوجه‌ها و برگ‌های اسفناج بسیار تازه و معطر، بسیار خوشمزه است.

سالاد اسفناج و ماست

در این سالاد که یک نوع غذای رژیمی با اسفناج هم محسوب می شود، برگ‌های اسفناج تازه با ماست ترکیب می‌شوند. شما می‌توانید برگ‌های اسفناج را شسته و خرد کرده، مقداری نمک روی برگ ها ریخته و مالش میدهیم تا اسفناج ها کمی نرم شوند. سپس به آن ماست رویال، ماست یونانی یا ماست خامه‌ای و سیر ر نده شده اضافه کنید و بعد از مخلوط کردن آن را در یخچال قرار دهید.

همچنین، می‌توانید از ادویه‌ها و طعم‌دهنده‌های دلخواه خود مانند نمک، فلفل سیاه، پیازچه یا روغن زیتون استفاده کنید. برای تزئین این سالاد که با طعم ملایم و خنک ماست و عطر و طعم خوشمزه برگ‌های اسفناج، طعم بسیار لذت‌بخشی دارد، می توانید از گردوی خرد شده استفاده نمایید.

فوت و فن و ترفندهای درست کردن سالاد اسفناج

البته! درست کردن سالاد اسفناج می‌تواند بسیار ساده و لذت‌بخش باشد. در زیر تعدادی نکته و ترفند را برای تهیه سالاد اسفناج برای شما ذکر می کنیم:

• انتخاب اسفناج تازه: بی بی اسفناج (برگ های جوان و کوچک) بهترین انتخاب برای سالاد هستند. هنگام خرید، از انتخاب برگ‌هایی که به رنگ سبز تیره و بدون ضربه یا آسیب هستند، اطمینان حاصل کنید.
• شستشوی خوب: قبل از استفاده، اسفناج را به طور دقیق بشویید تا از هر گونه آلودگی، خاک یا سایر ذرات پاک شود. برای این کار بهتر است از آب سرد استفاده کنید.
• بریدن مناسب: برگ‌های اسفناج را به قطعات کوچکتر ببرید تا به راحتی با دیگر مواد سالاد مخلوط شوند.
• ترکیب با مواد دیگر: برای افزودن طعم و تنوع به سالاد اسفناج، می‌توانید از مواد افزودنی متنوعی مانند خیار، گوجه فرنگی، پیاز قرمز، آووکادو، مغزها و پنیر استفاده کنید. همچنین، می‌توانید به سالاد خود مقداری از مواد خشک مانند میوه‌های خشک یا تخم مرغ تکه‌ای اضافه کنید.
• سس مناسب: انتخاب سس مناسب می‌تواند به طعم دهی و لذت سالاد اسفناج کمک کند. می‌توانید از سس‌های ساده مانند روغن زیتون، آب لیمو، سرکه بالزامیک یا سس سزار استفاده کنید. همچنین، سس‌های خامه‌ای یا مایونز نیز می‌توانند سالاد را برای علاقه‌مندان به طعم غنی‌تر و کرمی‌تر، جذاب کنند.
• تزیین سالاد اسفناج: با اضافه کردن تزئیناتی مانند تخم مرغ پخته و خرد شده، بذرها، خلال‌های مغزی یا سبزیجات تازه مثل پیازچه یا ریحان، نه تنها ظاهر آن را زیبا می‌کنید بلکه میزان ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در آن را نیز افزایش می‌دهید.

با این ترفندها و نکات، شما می‌توانید سالاد اسفناج خوشمزه، تازه و مغذی‌ای را درست کنید. لذت ببرید!

سالاد اسفناج چه خواصی برای سلامتی دارد ؟

• سالاد اسفناج حاوی ویتامین‌های A، C، K و برخی از ویتامین‌های گروه B است که برای سلامتی چشم‌ها، پوست، استخوان‌ها و سیستم ایمنی بدن بسیار مفید هستند.
• اسفناج دارای مواد معدنی مانند آهن، کلسیم، پتاسیم و منیزیوم است که برای حفظ سلامت استخوان‌ها، عملکرد عضلات و حفظ فشار خون سالم مهم هستند.
• سالاد اسفناج حاوی فیبر است که می‌تواند در کنترل قند خون، حفظ روده‌های سالم و کنترل وزن مفید باشد.
• اسفناج دارای آنتی‌اکسیدان‌های قوی است که می‌توانند در جلوگیری از بروز بیماری‌های قلبی، سرطان و بیماری‌های مزمن کمک کنند.

جدول ارزش غذایی

در زیر یک جدول از برخی از ارزش‌های غذایی معمول در سالاد اسفناج آورده شده است. ارزش‌های واقعی ممکن است بسته به نوع و میزان مواد افزودنی در سالاد متغیر باشد، اما این جدول به عنوان یک راهنمای کلی می‌تواند مفید باشد:

این ارزش‌های غذایی نشان دهنده‌ی میزان انرژی، چربی، کربوهیدرات، فیبر، پروتئین و برخی از ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در سالاد اسفناج است.