نوشیدنی سرد با قهوه یکی از روشهای جدید برای لذت بردن از طعم قهوه به شکل سرد و با طراوت است. این نوشیدنی دلچسب برای روزهای گرم بسیار مناسب است. اگر شما هم علاقمند شدید که قهوه با طعم های مختلف سرد را تست کنید این مطلب شادمگ را ذخیره کنید.
چرا نوشیدنی سرد با قهوه ؟
امروزه نوشیدنی قهوه به یکی از پرطرفدارترین نوشیدنی ها و البته نوشیدنی های لاکچری در سراسر دنیا تبدیل شده است. نوشیدنی‌های بر پایه قهوه معمولا گرم سرو می‌شوند؛ اما اغلب آنها را می‌توان به‌صورت سرد نیز سرو کرد. نوشیدن قهوه‌های سرد در فصول گرم سال، لذت مصرف این نوشیدنی‌ها را دوچندان می‌کند. انواع مختلفی از نوشیدنی‌های قهوه سرد وجود دارند که با اسپرسو و قهوه‌های دمی درست می‌شوند.
معرفی 6 نوشیدنی سرد با قهوه
روش تهیه قهوه با آب گرم یا سرد، در طعم و عطر این نوشیدنی اهمیت زیادی دارد. امروزه قهوه سرد به دلیل ملایم بودن و کافئین بالای آن، طرفداران زیادی دارد. قهوه سرد، تلخی و ترشی کمتری دارد. همچنین مدت زمان بیشتری قابل نگهداری است. قهوه سرد را می‌توان 2 تا 4 هفته در یخچال نگهداری کرد. انواع مختلفی از نوشیدنی‌های سرد وجود دارد که از ترکیب اسپرسو با مواد دیگر تهیه می‌شود که در این مطلب به آن پرداختیم.
آفوگاتو
قهوه از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های جهان است که با ترکیب آن با مواد دیگر می‌توان به نوشیدنی‌های لذت بخش دیگری نیز رسید. آفوگاتو در لغت به معنای غرق شدن است. این نوشیدنی یا دسر ایتالیایی بر پایه قهوه است و با ترکیب بستنی ژلاتو یا وانیلی با یک شات اسپرسو داغ تهیه می‌شود. افوگاتو ابتدا در انگلیس توسط جیمی الیور معروف شد. این نوشیدنی در سال 2016 در منوی فصلی این کشور آمد و امروزه در بسیاری از کشورها در منوی بسیاری از کافه‌ها جایگاه خود را پیدا کرده است.
اگر تمایل به نوشیدن یک قهوه کم شیرین دارید. لذت داشتن یک آفوگاتو دلچسب در کنار عزیزانتان، را به خود هدیه کنید. در نظر داشته باشید که این نوشیدنی باید به صورت گرم سرو شود و بهتر است در ترکیب آن، از بستنی ژلاتو که دارای چربی کمتر و البته حالت کشی بیشتری است، استفاده کنید.
نوشیدنی گرم مناسب زمستان شاید تنها چیزی باشد که در روزهای سرد و کوتاه زمستانی دلچسب باشد. حتما امتحان کنید.
طرز تهیه آفوگاتو
ابتدا 1 تا 2 اسکوپ بستنی را داخل فنجان ریخته و پس از آن، 1 شات اسپرسو داغ را مستقیما روی بستنی بریزید. در آخر می‌توانید برای تزیین از شکلات، پودر وانیل و… استفاده کنید. میزان بستنی و قهوه می‌تواند با توجه به ذائقه شما تغییر کند. ترکیب گرمی اسپرسو و سردی بستنی و همچنین تلخی و شیرینی آنها، نوشیدنی بی‌نظیری را ارائه می‌دهد که در هر فصلی می‌تواند دلچسب باشد.
تهیه قهوه بدون دستگاه کار سختی نیست و شما می توانید با استفاده از فوت و فن هایی که در این مطلب از گروه آشپزی شادمگ آمده یک قهوه خوشمزه مثل دستگاه قهوه ساز برای خودتان درست کنید و از خوردنش لذت ببرید.
کلدبرو خوشمزه ترين نوشیدنی سرد با قهوه
کلدبرو قهوه‌ای قوی است که با آب سرد عصاره‌گیری می‌شود. غلظت و قوی بودن کلدبرو به عواملی از جمله دان قهوه‌ی استفاده شده و زمان استراحت آن بستگی دارد. عصاره قهوه آماده شده، دارای کافئین بالایی است که با آب یا شیر رقیق کرده و سپس نوش جان کنید. همچنین به دلیل میزان اسیدیته پایین آن، برای افرادی که معده حساسی دارند، انتخاب مناسبی است.
طرز تهیه قهوه با کلد برو
برای تهیه کلد برو به ازای هر فنجان آب، به 28 گرم پودر قهوه نیاز داریم. توجه داشته باشید که دانه‌های قهوه باید بصورت درشت آسیاب شود.
قهوه‌ی آسیاب شده را در آب ریخته و کاملا هم بزنید. بهتر است برای داشتن نوشیدنی شفاف و با طعم بهتر، از آب معدنی یا آب تسویه شده استفاده کنید.
درب ظرف را پوشانده و برای 12 تا 18 ساعت در دمای اتاق یا یخچال بماند تا رنگ، طعم و کافئین قهوه از آن خارج شود.
اگر فراموش کردید و بیش از 18 ساعت گذشت، مشکلی نیست. فقط قهوه شما کمی تلخ‌تر خواهد بود و کافئین بیشتری دارد. پس بهتر است با آب یا شیر بیشتری رقیق کرده و سپس میل کنید.
برای صاف کردن قهوه در صورت نداشتن دستگاه مخصوص تهیه کلد برو، از فیلتر کاغذی یا پارچه‌های مخصوص صافی و همچنین فرنچ پرس استفاده کنید. می‌توانید قهوه را به ظرفی شیشه ای انتقال داده و به مدت دو هفته در یخچال نگهداری کنید. هر بار آن را با کمی آب یا شیر رقیق کنید. در صورت تمایل کمی خامه، شکر و یخ اضافه و سپس نوش جان کنید.
در این روش، تلخی قهوه کمتر خواهد بود. آب سرد باعث می‌شود قهوه‌ای شیرین تر و لطیف تر داشته باشید. همچنین می‌توانید بصورت سرد یا گرم با قرار دادن آن در مایکروفر، نوشیدنی خود را میل کنید.
روش شستن فرنچ پرس بسیار ساده است فقط کافیست با توجه به برخی اصول تمامی اجزای فرنچ پرس را از هم باز کنید و خوب شستشو دهید.
فراپه
فراپه یک نوشیدنی یونانی پرطرفدار است که در کشورهای قبرس و یونان بسیار پر طرفدار است. هرچند امروزه در منوی بسیاری از کافه ها جایگاه ویژه‌ای پیدا کرده است. با یک شیکر یا میکسر به راحتی می‌توانید در منزل فراپه درست کنید.
طرز تهیه فراپه
یک قاشق غذا خوری پودر قهوه فوری یا یک شات اسپرسو سرد شده را همراه یک فنجان شیر ترکیب کنید. سپس همراه یک اسکوپ بستنی وانیلی و کمی یخ در مخلوط کن بریزید. در صورت تمایل می‌توانید کمی شیرین کننده یا شکر اضافه کنید. سپس مواد را کاملا ترکیب کنید تا ترکیبی یکدست بدست آید. سپس در لیوانی ریخته و کمی خامه زده شده روی آن می‌ریزیم. می‌توانید با کمی پودر کاکائو یا قهوه آن را تزئین کنید.Affogato Coffee Dessert 8 – معرفی انواع نوشیدنی سرد و گرم قهوه
آیس کافی
با ترکیب اسپرسو و شیر می‌توان نوشیدنی‌های متنوعی تهیه کرد. آیس کافی برای کسانی که تمایل دارند قهوه خود را با شیر میل کنند، انتخاب مناسبی است.
طرز تهیه آیس کافی
200 میلی لیتر قهوه دمی سرد شده را با کمی یخ و شیر و در صورت تمایل کمی شیرین کننده را در مخلوط کن ریخته و ترکیب کنید. آیس کافی شما آماده است و می‌توانید در لیوان ریخته و سرو کنید. برای تزیین این نوشیدنی کمی خامه زده شده روی آن ریخته و با پودر کاکائو یا قهوه تزئین کنید.
موکا کولای سرد
در ادامه معرفی انواع نوشیدنی سرد و گرم قهوه، با اینکه نوشابه گازدار برای سلامتی توصیه نمی‌شود، اما همچنان پرطرفدار و جزو نوشیدنی های لاکچری است. با ترکیب کولا و قهوه یک نوشیدنی بی نظیر تهیه می‌شود.
طرز تهیه موکا کولا
ابتدا کمی یخ در لیوان می‌ریزیم. نوشابه کولا، 1 قاشق غذاخوری قهوه فوری و 40 میلی لیتر شیر پرچرب را روی آن ریخته و کاملا ترکیب کنید. افزودن خامه هوا دهی شده و هل نیز می‌تواند طعم خوبی به این نوشیدنی بدهد.
آیس موکا
در بحث معرفی انواع نوشیدنی سرد و گرم قهوه، آیس موکا یکی از نوشیدنی های سرد پر طرفدار دوستداران قهوه، خصوصا در فصل سرماست. این نوشیدنی بسیار ساده است و به راحتی می‌توانید آن را آماده کنید. آیس موکا تقریباً جزو نوشیدنی های لاکچری محسوب می‌شود.
طرز تهیه آیس موکا
برای تهیه آیس موکا، 1 قاشق غذاخوری سس یا سیروپ شکلات را با نصف فنجان شیر ترکیب کنید. سپس با کمی وانیل و 1 فنجان قهوه گرم آماده مخلوط کرده و در یخچال می‌گذاریم. در لیوانی یخ ریخته و آیس موکا را روی آن می‌ریزیم. می‌توانید با دو تا اسکوپ بستنی وانیلی و در صورت تمایل کمی خامه زده شده آن را تزیین کنید.
قهوه دالگونا
ازجمله نوشیدنی سرد با قهوه می‌توان به قهوه دالگونا اشاره کرد.قهوه دالگونا مانند کافه لته سردی است که بر روی آن لایه کف‌داری از قهوه وجود دارد. ترکیب شیر سرد و تلخی قهوه از قهوه دالگونا یک نوشیدنی عالی می‌سازد.
طرز تهیه قهوه دالگونا
ابتدا در یک کاسه بزرگ قهوه، شکر و آب داغ را با نسبت برابر ترکیب کنید. بزرگ‌بودن کاسه باعث می‌شود تا بر اثر هم‌زدن، هوادهی بهتر انجام شده و کف بیشتری ایجاد بشود.
آنها را با یک هم‌زن هم بزنید تا شکر و قهوه به‌طور کامل در آب حل بشوند. سپس برای ایجاد کف آنها را به مدت ۲٫۵ دقیقه هم بزنید تا کف ایجاد بشود. اگر از هم‌زن برقی استفاده می‌کنید، ابتدا با دور آهسته هم بزنید تا شکر و قهوه حل بشوند. پس از آن برای هوادهی مناسب ۱٫۵ دقیقه با دور سریع هم بزنید.
دوسوم فنجان را با شیر سرد و یخ پر بکنید.
سپس کف قهوه را بر روی شیر بریزید. بر روی آنها مقداری پودر کاکائو یا دارچین ریخته و سرو بکنید.
آیس‌کافی با دارچین و چیلی
انواع مختلفی از آیس‌کافی با ادویه وجود دارد. یکی از آنها آیس‌کافی با دارچین و چیلی است. همچنین وجود شکلات در این قهوه به نوشیدنی طعمی جالب و پیچیده می‌بخشد.
طرز تهیه آیس‌کافی با دارچین و چیلی
ابتدا قهوه دمی یا اسپرسو را آماده کنید. به قهوه‌تان مقداری پودر دارچین، پودر چیلی و شکلات رنده‌شده اضافه کنید.
آنها را هم بزنید تا طعم ادویه‌ها آزاد بشود.
در لیوان سروتان شیر و یخ بریزید.
به‌آرامی ترکیب قهوه و ادویه را بر روی آن بریزید.
شکلات رنده‌شده برای تزئین بر روی قهوه ریخته و آن را سرو بکنید.
آیس‌کافی ویتنامی
ازجمله نوشیدنی سرد با قهوه می‌توان به آیس‌کافی ویتنامی اشاره کرد.معمولا در ویتنام قهوه را با قهوه نژاد روبوستا درست می‌کنند. قهوه روبوستا طعم تلخ‌تری دارد. به‌همین دلیل افزودنی‌های مختلفی در انواع قهوه‌های ویتنامی وجود دارند تا به کاهش تلخی قهوه کمک بکنند.
طرز تهیه آیس‌کافی ویتنامی
مواد اولیه را آماده کنید.
آب را به دمای ۲۰۰ درجه فارنهایت (۹۳ درجه سانتی‌گراد) برسانید.
قهوه آسیاب‌شده را در ظرفی بریزید.
به‌آرامی آب داغ را بر روی قهوه ریخته و بگذارید عصاره آن خارج بشود.
شیر غلیظ‌شده را برای ایجاد طعم بهتر به قهوه اضافه کنید.
قهوه را با مقدار زیادی یخ سرو بکنید.
آیس‌کافی استرالیایی
انواع مختلفی از طعم‌دهنده‌ها در آیس‌کافی استرالیایی وجود دارند. ما در این آیس‌کافی از سس شکلات برای ایجاد طعم بهتر استفاده می‌کنیم. وجود بستنی در این نوشیدنی طعمی خاص و دلپذیر ایجاد می‌کند.
طرز تهیه آیس‌کافی استرالیایی
مانند بیشتر آیس‌کافی‌ها این آیس‌کافی نیز با آماده‌کردن قهوه سرد شروع می‌شود. می‌توانید قهوه سرد را بنابر ترجیح‌تان آماده بکنید.
سپس به آن شیر افزوده و آن را هم بزنید.
طعم‌دهنده یا شیرین‌کننده مورد نظرتان را اضافه کنید. در این دستورالعمل، ما به قهوه سس شکلات اضافه می‌کنیم.
بر روی قهوه‌تان یک اسکوپ بستنی وانیلی ریخته و آن را سرو بکنید. همچنین می‌توانید بر روی نوشیدنی‌تان مقداری شکلات رنده‌شده و خامه هوادهی‌شده ریخته و آن را سرو بکنید.
آیس‌کافی با گلاب و هل
ازجمله نوشیدنی سرد با قهوه می‌توان به آیس‌کافی با گلاب و هل اشاره کرد.گلاب و هل به‌طور سنتی در بسیاری از غذاهای ایرانی مصرف می‌شود. شاید از دیدن اینها در کنار قهوه متعجب شده باشید؛ اما باید این طعم شگفت‌انگیز را حتما امتحان بکنید.
طرز تهیه آیس‌کافی با گلاب و هل
ابتدا دو فنجان قهوه را با روش موردنظرتان آماده کرده و سرد کنید.
به کمک پشت یک قاشق چوبی به هل نیرو وارد بکنید تا باز بشود.
هل و شیر را در یک تابه کوچک ریخته و بر روی شعله کم به‌مدت ۲۰ دقیقه آنها را هم بزنید. در این مرحله شیر باید طعم هل بگیرد.
سپس گلاب را افزوده و آنها را به‌مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه دیگر هم بزنید.
قسمت‌های جامد هل را از شیر جدا بکنید.
شیر را کاملا سرد بکنید.
قطعات یخ را به یک فنجان قهوه اضافه کنید.
فنجان را با دوسوم قهوه پر کرده و مابقی آن را با شیر پر بکنید.
آنها را هم زده و سرو بکنید.
