طرز تهیه مربای انجیر

طرز تهیه مربای انجیر را همراه با فوت و فن های ریزش در این مطلب از گروه آشپزی شادمگ بخوانید و از خوردن این مربای خانگی در کنار خانواده لذت ببرید. با ما همراه باشید.

مربای انجیر

مربا یکی از عضوهای جدا نشدنی وعده صبحانه است؛ مربای انجیر، یکی از این مرباهای مجلسی است که از نظر طعم و رنگ بی‌نظیر است و ظاهر بسیار زیبایی دارد که زینت بخش سفره است. انجیر یکی از میوه‌هایی است که در قرآن از آن یاد شده است. انجیر، این میوه خوش طعم و مغذی از دیر باز حائز اهمیت بوده است.

طرز تهیه مربای انجیر

مواد لازم مربا انجیر

  • انجیر ۱ کیلوگرم
  • شکر ۷۰۰ گرم
  • آب ۱ لیوان
  • آب لیمو ترش تازه ۱ قاشق غذاخوری
  • گلاب ۱ قاشق غذاخوری
  • زعفران دم کرده (اختیاری) ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه مربا انجیر

مرحله اول

برای تهیه مربا انجیر خوشمزه در ابتدای کار انجیرها را می شوییم و بدون کوتاه کردن دمشان آنها را درون آبکش می ریزیم تا آب اضافی شان خارج شود. در ادامه شکر را به همراه آب درون یک قابلمه مناسب می ریزیم.

طرز تهیه مربای انجیر

مرحله دوم

در ادامه قابلمه را روی حرارت متوسط قرار داده، سپس اجازه می دهیم شیره جوش بیاید و کمی غلیظ شود. حالا با سوزن چند سوراخ ریز روی انجیرها ایجاد می کنیم و زمانی که شیره غلیظ شد به قابلمه می افزاییم.

طرز تهیه اسموتی توت فرنگی با 10 روش متفاوت و فوق العاده خوشمزه

مرحله سوم

سوراخ هایی که روی انجیر ایجاد می کنیم، به خاطر این است که در حین پخت شیره درون انجیر نفوذ کرده تا انجیرها حالت چروکیده پیدا نکند و شکل خود را حفظ کنند. در ادامه حرارت را به ملایم کاهش می دهیم.

مرحله چهارم

حالا اجازه می دهیم انجیرها به مدت ۳۰ دقیقه درون شیره بپزند. پس از گذشت این زمان آب لیمو ترش تازه را به همراه گلاب و زعفران دم کرده به قابلمه اضافه کرده، سپس اجازه می دهیم مربا به مدت ۵ دقیقه دیگر روی حرارت بماند.

مرحله پنجم

پس از گذشت این زمان قابلمه را از روی حرارت کنار گذاشته و اجازه می دهیم مربا در دمای محیط بماند و کاملا خنک شود. در صورت تمایل برای یکدست شدن مربا می توانید آنرا از صافی رد کرده تا دانه های انجیر جدا شود.

طرز تهیه مربای انجیر

مرحله ششم

زمانی که مربا کاملا خنک شد، یک ظرف درب دار شیشه ای مناسب انتخاب می کنیم و مربا را درون ظرف مورد نظرمان می ریزیم. در آخر درب ظرف را محکم می بندیم، سپس مربا را درون یخچال نگهداری می کنیم. نوش جان.

سوالات متداول در طرز تهیه مربای انجیر

در اینجا به سوالات متداول شما در خصوص مربای انجیر پاسخ داده شده ایت.

۱- چرا انجیرها ‌له می‌شوند؟

به خاطر حفظ ظاهر زیبای این مربا، بهتره که انجیرها رو داخل ظرف فشرده نکنید و ترجیحا از ظرف مسطح برای نگه داری استفاده کنید.

طرز تهیه مربای انجیر
دم انجیرها رو برای مربا خیلی کوتاه نکنید! چون انجیرها وا میرن همچنین وجود دم انجیر ظاهر زیباتری به مربا میده.

آموزش صفر تا صد طرز تهیه کباب تابه ای خوشمزه و آبدار مجلسی

۲-چرا مربا انجیر کدر میشه؟

موقع پخت مربا انجیر، به هیچ عنوان در مربا رو نذارین! چون مربا کدر و تیره میشه و باعث سر رفتن مربا میشه.

۳- چه کار کنیم دانه‌های انجیر از مربا خارج شود؟

بعد از خنک شدن مربا، انجیرها رو خارج کنید و شیره مربا رو از صافی رد کنید و بعد انجیرها رو داخل شیره برگردونید.

طرز تهیه مربای انجیر

۴- از چه نوع انجیری برای مربا استفاده کنیم؟

با این روش پخت مربا، میتونید از انجیر زرد، سبز، سیاه یا جنگلی استفاده کنید با این تفاوت که انجیر زرد یا سبز، مربای خوش رنگ تری به ما میده، اما دستور مربا با انجیر خشک متفاوته و از این روش نمیشه استفاده کرد.

۵- اگر بعد از خنک شدن، فهمیدیم مربا به قوام نرسیده، چه کنیم؟

انجیرها رو با یک کفگیر سوراخ دار از شیره خارج کنید و شیره مربا رو روی حرارت کم بذارین تا بجوشه و کاملا به قوام برسه. کمی از شیره رو بین دو انگشت امتحان کنید، اگه حالت کشسانی داشت و آبکی نبود حرارت رو خاموش کنید و انجیر ها رو داخلش برگردونید، مربا بعد از خنک شدن، حتما باید قوام لازم رو داشته باشه وگرنه کپک میزنه.

۶- از انجیرهای چه اندازه‌ای استفاده کنیم؟

برای مربا انجری، بهتره از انجیرهایی با اندازه متوسط استفاده کنید و انجیرها نه خیلی نرم باشن و نه کال و سفت.

طرز تهیه مربای انجیر

۷- اگر انجیرها به یک اندازه رسیده نیستند، چه کنیم ؟

اگه انجیر هایی که برای مربا تهیه کردین همگی به یک اندازه نرسیدن و بعضی ها سفت تر هستن، اونا رو جدا کنید و اول انجیر های سفت رو داخل شیره بریزین و اجازه بدین ده دقیقه بجوشن و بعد انجیر های رسیده تر و نرم تر رو به شیره اضافه کنید.

دستور آش جو مقوی و خوشمزه | انواع آش جو را یاد بگیرید !

۸- انجیرها رو پوست بکنیم یا نه؟

بعضی افراد برای تهیه مربای انجیر، پوست اون رو میکَنن و جدا میکنن! در این روش مربا نرم تر میشه و ظاهر قشنگش به صورت درسته حفظ نمیشه و استحکام لازم رو نداره. بهتره انجیرها رو با پوست مربا کنید.

۹- از چه طعم دهنده‌ای برای مربای انجیر استفاده کنیم؟

  • وانیل
  • یک قاشق چایخوری زعفران دم کرده غلیظ
  • هل یا دارچین

بعد از حل شدن دونه های شکر چند عدد دانه هل با دو عدد چوب دارچین کوچیک رو داخل شیره بندازین تا همراه با مربا بجوشه و طعم خودش رو به مربا بده و بعد از خنک شدنِ مربا دانه های هل یا چوب دارچین رو از داخل شیره خارج کنید.
گلاب

از چه انجیری برای مربا می توان استفاده کرد؟

میتونید از انجیر زرد، سبز، سیاه یا جنگلی استفاده کنید با این تفاوت که انجیر زرد یا سبز، مربای خوش رنگ تری به ما میده

چرا انجیرها را قبل از پخت مربا سوراخ میکنیم ؟

سوراخ هایی که روی انجیر ایجاد می کنیم، به خاطر این است که در حین پخت شیره درون انجیر نفوذ کرده تا انجیرها حالت چروکیده پیدا نکند

چقدر این مطلب برای شما مفید بود؟

میانگین امتیازات ۵ از ۵
دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.