روش تهیه زردآلو خشک خوشمزه و نرم با چند روش متفاوت | طرز تهیه برگه زرد آلو قیسی خانگی

تهیه زردآلو خشک بازاری ولی به روش خانگی بسیار ساده است و شما با توجه به توصیه های این مطلب شادمگ قادر خواهید بود که زردآلو خشک درست کنید. تهیه زردآلو خشک به شما کمک می کند د همه فصل ها از خواص بیشمار زردآلو استفاده کنید.

طرز تهیه زردآلو خشک و برگه قیسی در منزل

با فرا رسیدن فصل میوه های تابستانی، بخصوص زردآلو، بازار خشک کردن میوه در میان خانم های خانه دار داغ است. طرز تهیه زردآلو خشک و یا همان برگه قیسی های خوشمزه که میتوان برای پخت انواع غذا یا به عنوان خوراکی سالم از آن استفاده کرد، موضوع این بخش از آموزش آشپزی شادمگ است.

روش های مختلف تهیه زردآلو خشک

طرز تهیه زردآلو خشک بازاری بدون هسته در آفتاب

زردآلوها را با آب سرد شستشو دهید و اجازه دهید آب آنها کاملاً برود. یپس آنها را نصف کرده و هسته‌های آنها را با دقت خارج کنید.

طرز تهیه شربت زردآلو را دز شادمگ با شما به اشتراک گذاشتیم. این شربت خوش طعم عطری بسیار متفاوت و خوبی دارد و می تواند عطش شما را در این روزهای گرم تابستانی از بین ببرد.

یک سینی یا سبد تمیز را آماده کنید و پارچه‌ای روی آن را پهن کنید. زردآلوها را در سینی به فاصله کمی از یکدیگر پهن کنید.  دقت کنید فاصله بین زردآلو ها کم نباشد.
بهتر است روی زردآلوها را با پارچه توری یا سبدی با سوراخ‌های کوچک بپوشانید. این کار به زردآلوها کمک می‌کند تا از آفتاب مستقیم و آسیب ناشی از حشرات محافظت شوند.
سینی حاوی زردآلوها را در مکانی قرار دهید که روزی بیشتر از یک ساعت، آفتاب نگیرد و باقی روز به حالت سایه باشد چراکه آفتاب تیز، زردآلو ها را سیاه و تیره میکند.
هر روز یکبار زردآلوها را پشت رو رو کنید تا یکدست خشک شوند.

طرز تهیه زردآلو خشک با هسته

برای خشک کردن زردآلو درسته هم مثل روش خشک کردن زردآلو در آفتاب عمل کنید با دقت به این نکته که زردآلوهای انتخاب شده نباید درشت باشند.

ته نشین نشدن تخم شربتی ترفندی است که دوست داران این شربت خنک تابستانی علاقمندند آن را یاد بگیرند. پس با ما همراه شوید تا بهترین راه را یاد بگیرید.

طرز تهیه زردآلو خشک در فر

ابتدا زردآلوها را از وسط نصف کنید و هسته آنها را بیرون بیاورید. آنها را در سینی فر قرار دهید.

ابتدا فر را روی حرارت کمتر از 200 درجه فارنهایت (93 درجه سانتیگراد) گرم کنید. پس از داغ شدن فر سینی حاوی زردآلوها را داخل فر قرار دهید و حرارت فر را به حداقل تنظیم کنید. بهترین دما برای خشک کردن زردآلو 175 درجه فارنهایت (79 درجه سانتیگراد) است. در فر را به صورت نیمه باز قرار دهید و مدام به زردآلوها سر بزنید.

در صورت لزوم، زردآلوها را جا به جا کنید یا هر دو ساعت یکبار سینی فر را بچرخانید. زردآلوها ممکن است 6 تا 12 ساعت طول بکشند تا حالت چرمی و منعطفی بگیرند. پس از گذشت این مدت زمان، سینی را از فر خارج کنید.

زمانی که زردآلوها خشک شدند، آنها را در ظروف شیشه‌ای قرار دهید و درب آن را به مدت 5 روز باز بگذارید.روزانه چند بار، ظروف را تکان داده و زردآلوها را زیررو کنید. بعد از گذشت 5-6 روز، درب ظروف را ببندید و در یک مکان خشک و خنک نگهداری کنید.

لازم به ذکر است که زمان خشک شدن زردآلوها وابسته به شرایط هوا و فر است، بنابراین ممکن است زمان مورد نیاز متفاوت باشد.

اسموتی تابستانی بهترین گزینه برای فرار از گرمای تابستان است. در این فصل که میوه‌ ها تنوع زیادی دارند می‌توانید بهترین اسموتی‌ های خوشمزه و خنک را درست کرده و در روزهای گرم تابستان میل کنید.

تهیه زردآلو خشک داخل مایکروفر

مشابه روش های دیگر اموزش داده شده در این مطلب، زردآلوها را شسته و پس از خشک شدن به دو نیم تقسیم کنید.

مایکروویو را روی قسمت یخ‌زدایی قرار داده و تایمر آن را روی 30 دقیقه تنظیم کنید.
پس از گذشت این مدت زمان، ظرف را درآورده و میوه‌ها را برای بررسی پشت و رو کنید.
چنانچه زردآلوها کامل خشک نشده‌ بود، میوه ها را پشت و رو کنید و 5 الی 10 دقیقه دیگر داخل مایکروویو قرار دهید.

خشک کردن زردآلو با دستگاه خشک کن

برای این روش هم مثل طرز تهیه قیسی در آفتاب ابتدا زردآلوها را خوب شسته پس از خشک شدن زردآلو؛ آنها را از وسط برش داده و هسته‌ها را جدا کنید.
زردآلوها را داخل دستگاه میوه خشک کن بصورت جدا از هم بچینید، بطوریکه گوشت میوه به سمت بالا باشد.
پس از مدت کوتاهی زردآلو ها به شکل چروکیده طور درآمده و خشک می شوند.
زردآلو قیسی ای خشک شده را داخل ظروف شیشه‌ای درب دار ریخته و در جای خشک و خنک نگهداری کنید.

تزیین میوه تابستانی برای تولد با توجه به اينكه ميوه های اين فصل بسيار رنگارنگ و متنوع هستند بسيار جذابه . با ایده هایی که در این بخش با شما به اشتراک می گذاریم می توانید یک سینی عالی و مجلسی داشته باشید.

طريقه تهیه زردآلو خشک با گوگرد

یکی دیگر از روش‌های خشک کردن میوه، استفاده از گوگرد و ترکیبات آن است. در این روش برای آماده سازی زردآلوها، مانند بالا عمل کنید، سپس میوه را داخل سینی یا جعبه‌های منفذ دار بچینید و سپس با گوگرد دود بدهید.

مقدار مصرفی گوگرد در هنگام خشک کردن میوه باید بین 40 تا 80 گرم در هر متر مکعب باشد. دود گوگرد در این روش باعث می‌شود میوه‌ها خشک شده، نرم بماند و دیرتر فاسد شود و البته مهم‌تر از آن این است که رنگ آن تیره نمی‌شود و همچنین ویتامین‌های آن حفظ می‌شود.

به جز دود دادن روش دیگر خشک کردن میوه ها غوطه ور کردن آنها در محلول های گوگرد دار است که مزیت آن نسبت به دود دادن سرعت و سادگی آن است.

طرز تهیه برگه قیسی زردآلو

مواد لازم جهت تهیه برگه زردآلو

• آب ۵ لیوان
• شکر ۲ لیوان
• جوهر لیمو ۱ قاشق چایخوری
• زردآلوی هسته گرفته به میزان دلخواه

طرز تهیه برگه قیسی

آب و شکر را در ظرفی به جوش آورید تا شکر حل شود.جوهر لیمو را اضافه کرده و بگذارید ۵ دقیقه بجوشد.زرد آلوها را اضافه کرده و یگذارید سه یا چهار دقیقه بجوشد.شعله را خاموش کرده و چند دقیقه زردآلوها داخل شیره بماند.

سپس آبکش کنید تا شیره اضافه آن برود.وقتی خنک شد و از داغی افتاد، داخل سینی یا سبد بچینید.رویش پارچه نازک انداخته و زیر نور آفتاب بگذارید.

روزی چند بار زرد آلوها را زیر و رو کنید.اگر در محیط بیرون منزل می گذارید، شبها داخل خانه بیاورید.تا نرم هستد از آفتاب بردارید.بسته بندی کرده و داخل یخچال یا فریزر نگهداری کنید.

دسر با زردآلو بسیار خوشمزه است و طرفداران بسیاری دارد. این روزها که فصل زردآلوهای خوشمزه ست از درست کردن این دسر های زیبا و خوشمزه غافل نشوید.

نکات

از زرد آلوهای سفت و زرد رنگ استفاده کنید.
زرد آلوهای نرم و زیاد رسیده با حرارت شیره له می شوند.
زرد آلوها را کم کم داخل شیره بریزید تا زیاد روی هم نباشند و یکدست شیره جذب کنند.
در صورت تمایل می توانید برگه ها را به قطعات دلخواه برش داده و در شکر بغلطانید.

نکات مهم در طرز تهیه زردآلو خشک یا زردآلو قیسی

زردآلوهایی را انتخاب کنید که خیلی رسیده و نرم نباشند. زردآلوهایی با حالتی متوسط بهترین گزینه هستند.
در صورتی که مدت زمان خشک شدن زردآلوها را می‌خواهید به حداقل برسانید تا رنگ و طعم آنها حفظ شود، می‌توانید از روش خشک کردن در فر یا آپارتمان استفاده کنید.
برگه زردآلوها را در ظروف دربسته یا پاکت‌های فریزری بسته بندی کنید و اطمینان حاصل کنید که هوا به درستی از بسته‌بندی خارج شده و هیچ هواکشی باقی نمانده است.
ظروف یا پاکت‌ها را در فریزر قرار دهید.
زمان لازم برای نگهداری زردآلو خشک شده در یخچال و فریزر بسته به اندازه و ضخامت زردآلوها، ممکن است متفاوت باشد.

سوالات متداول

بهترین نوع زردآلو برای خشک کردن چه نوع زردآلویی است ؟

بهتر است از زرد آلوهای سفت و زرد رنگ استفاده کنید.زردآلوهایی را انتخاب کنید که خیلی رسیده و نرم نباشند.

برگه زرد آلو را چطور نگهداری کنیم ؟

برگه زردآلوها را در ظروف دربسته یا پاکت‌های فریزری بسته بندی کنید و اطمینان حاصل کنید که هوا به درستی از بسته‌بندی خارج شده و هیچ هواکشی باقی نمانده است.

چرا نباید از زردآلو نرم استفاده کرد ؟

زرد آلوهای نرم و زیاد رسیده با حرارت شیره له می شوند.