غذای نذری برای محرم خواسته این روزهای اکثر خانم هاست تا در این روزهای عزاداری و ماتم به نوعی در عزای امام حسین شریک شوند. اگر شما به فکر غذای نذری برای محرم هستید و نمی دانید که چه غذایی مناسب است ما در شادمگ لیستی از غذاهای معمول و حتی کم هزینه به شما معرفی کردیم.
معرفی غذای نذری برای محرم
پختن غذاهای نذری در ماه محرم طبق رسم و رسومات از گذشته تا به حال یکی از اعمال متبرک در بین ایرانیان شناخته شده است.محرمالحرام نخستین ماه از سال شمار هجری قمری است. واقعه کربلا که منجر به شهادت امام حسین(ع) و یارانش شد در ماه محرم سال ۶۱ قمری رخ داد. که به همین سبب دلیل نامگزاری این ماه حرام بودن جنگ در آن ذکر شده است.
شیعیان هر سال در دهه اول این ماه برای امام حسین (ع) و یارانش سوگواری میکنند. البته در برخی از اقوام عزاداری آنها تا روز اربعین (شهادت امام حسین) یعنی ۲۰ ماه صفر به مدت ۵۰ روز ادامه دارد. بنا به احادیث امامان شیعه در این ماه عزادار بودهاند و و شیعیان را نیز به عزاداری تشویق کردهاند.شیعیان در این ماه لباس سیاه میپوشند و اماکن مذهبی خود را سیاهپوش میکنند.
از گرفتن جشن و عروسی خودداری کرده و نذری میدهند. نذر به این معناست که چیزی را رایگان در راه خدا به دیگری دادن. اغلب در این راه شیعیان برای برآورده شدن خواسته و آرزوهایشان غذاهایی را در این ماه بین مستضعفین نذر میدهند. در شادمگ طرز تهیه برنج نذری خوش عطر و طعم را یادتان دادیم. اما در این مطلب انواع خورش های مناسب نذر را به شما معرفی می کنیم.
قورمه سبزی، نذری پرطرفدار
قورمه سبزی یکی دیگر از غذاهایی است که در ماه محرم به عنوان نذری پخته میشود. البته انتخاب قورمه سبزی با توجه به مواد اولیه و روش پخت به نسبت سخت، کمتر اتفاق میافتد. اما در بسیاری مساجد این غذا را بعد از اجرای برنامههای خاص پخش میکنند. قورمه سبزی غذای اصیلی است و معمولا همه آن را دوست دارند. به همین خاطر هم است که این غذا در ماه محرم و به عنوان یک غذای نذری، طرفداران زیادی دارد.
قبلا آموزش تهیه خورش قرمه سبزی را در اختیار شما قرار دادیم.
آش رشته نذری جا افتاده
آش رشته هم جزو غذاهایی است که به عنوان نذری طرفداران زیادی دارد. این غذا معمولا به عنوان ناهار در مساجد و تکیهها به عنوان نذری پخش میشود. یا این که در مواقعی، در عصر یک روز تعطیل این غذا را در محله و به درب منازل برده و به عنوان نذری پخش میکنند. آش رشته دارای مواد زیادی است و به همین دلیل یک وعده غذای پرانرژی و کامل محسوب میشود.
طرز تهیه پیاز داغ مجلسی بسیار ساده ست ولی برای ترد تر شدن آن ترفندهایی را بلد باشید.
آش رشته از معروفترین آشهای ایرانی است که تاریخچه استفاده از آن به زمانهای قدیم بر میگردد. جالب است بدانید که به طور کلی حدود ۴۰۰ نوع آش وجود دارد که از محبوبترین آنها میتوان به آش رشته اشاره کرد. از آش رشته به عنوان نذری در ماه محرم و همچنین به عنوان افطاری در ماه رمضان استفاده میشود.
انواع آش برای ماه رمضان طرفداران بسیاری دارد.شما می توانید به آسانی با تهیه انواع آش برای ماه رمضان سفره های افطاری خودتان را متنوع کنید. طرز تهیه انواع آش برای ماه رمضان بسیار ساده است. کافیست شما مواد اولیه انواع آش برای ماه رمضان را در خانه داشته باشید.
عدس پلو نذری
دس پلو شاید یکی از قدیمترین انواع نذری باشد. این غذا که با ترکیبی از برنج، عدس، پیاز داغ، گوشت چرخ کرده و کشمش پلویی درست میشود، علاوه بر این که طعم بینظیری دارد، روش پخت آسانی هم دارد. افرادی که قصد دارند یک وعده غذای نذری با هزینه مناسب و به روش آسان درست کنند، میتوانند عدس پلو را انتخاب کنند.
عدس پلو یکی از انواع غذاهایی است که علاوه بر اینکه در وعدههای غذایی کاربرد دارد، در ماه محرم نیز به عنوان غذای نذری طرفداران خاص خود را دارد. از مواد اصلی عدس پلو میتوان به برنج، عدس و روغن اشاره کرد که بنا به تعداد نفرات، این میزان مواد اولیه متغییر است.
قیمه نذری
خورشت قیمه شاید نامآشنا ترین غذای نذری باشد. هر ساله در ماه محرم و خصوصا در روزهای تاسوعا و عاشورا، در بسیاری نقاط این غذا به عنوان نذری پخش میشود. خیلی افراد معتقد هستند این غذا طعمی متفاوت با باقی خورشتهای قیمه دارد و مزه آن بهتر است.
خورشت قیمه یکی از معروفترین غذاهای ایرانی است که به دلیل محبوبیت بالا در ماه محرم نیز به عنوان غذای نذری توزیع میشود. رب گوجه فرنگی، پیاز، لپه و گوشت قرمز از مهمترین مواد اولیه تهیه قیمه نذری هستند که با استفاده از چاشنیهایی همچون لیمو عمانی و دارچین میتوان طعم خاص و دلچسبی به این خورشت داد.
زرشک پلو با مرغ نذری
زرشک پلو با مرغ یکی از غذاهای ویژه برای نذری است. طعم خوشمزه این غذا بعد از یک روز پر از تحرک در ایام محرم، میتواند تا حدی انرژی از دست رفته شما را برگرداند. زرشک پلو با مرغ غذای سادهای است و هر کسی میتواند آن را به سلیقه خود درست کند. این غذا مورد علاقه افراد زیادی است و میتوانید با خیال راحت آن را به عنوان نذری پخش کنید.
زرشک پلو با مرغ جزو غذاهایی است که برای نذری دادن در مناسبتهای خاص استفاده میشود و از محبوبیت بالایی برخوردار است. لازم است بدانید که طرز تهیه زرشک پلو با مرغ برای تعداد نفرات بالا، کمی متفاوتتر از زرشک پلویی است که در خانه آماده میشود و فوت و فن خاص خود را دارد
حلیم
حلیم یکی از غذاهای نذری خوشمزه و پر طرفدار است که تهیه آن به عنوان نذری کمی زمان گیر است. این نذری را به روش زیر میپزند.
گوشت گوسفند را بپزید. ۲ پیمانه گندم پوست گرفته را بپزید و زمانی که گندم خوب پخته شد گوشت را ریش ریش کنید و داخل حلیم بریزید و در آخر کره و کنجد و پودر نارگیل برای تزیین اضافه کنید. غذایی بسیار مقوی و قابل هضم و سبک خواهد بود.
شله زرد
شله زرد هم در وعدههای غذایی مناسب برای نذری جایگاه خوبی دارد. این غذا که در ماه محرم، ماه رمضان و باقی ماههای سال پخته میشود، با ترکیبی از برنج، شکر و زعفران آماده میشود و بسیار خوشمزه است. این غذا را میتوان به عنوان یک وعده نذری در میانه روز آماده کرد و در بین همسایگان یا افراد محله پخش کرد. همچنین بسیاری افراد شله زرد را آماده کرده و به مسجد محله میبرند و در بین افرادی که در مسجد برای مراسم حاضر هستند پخش میکنند.
توجه کنید که نذری حتما نباید یک غذای گران و سخت باشد. هر نوع غذایی که توان آماده کردن آن را دارید را بپزید و با نیت خیر در محله یا مسجد پخش کنید. مطمئن باشید همیشه افرادی هستند که این کار خیر شما را به فال نیک بگیرند. در پخت نذری، مهم نیت است و باقی موارد را میتوانید کنار بگذارید.
شله مشهدی
در شهر مشهد آش بسیار معروفی وجود دارد که در ایران آن را به عنوان شله مشهدی می شناسند. این غذا در وعده افطار به عنوان نذری و همچنین در ماه محرم بسیار محبوب است. استفاده از قیمه برای تزیین آن سبب می شود تا طعم بینظیری این غذا داشته باشد. توجه داشته باشید مراحل آماده سازی این غذا به دلیل وجود بلغور گندم بسیار طولانی است
فسنجون برای نذری محرم
معمولاً در شهر های شمالی کشور خورشت فسنجان در لیست غذاهای نذری بسیار محبوب قرار می گیرد. در این غذا گردوی خرد شده به همراه مرغ، رب انار و برخی ادویجات مخصوص استفاده می شود.
اگر در ماه محرم به استان های شمالی کشور سفر کنید مطمئناً به جای قیمه یا زرشک پلو خورشت فسنجان را به عنوان نذری مشاهده خواهید کرد. برای اینکه با تمامی ترفند های لعاب انداختن و خوشمزه شدن این خورشت آشنا شوید مقاله خورشت فسنجان را از دست ندهید.
چلوکوبیده
در میان انواع غذا با گوشت چرخ کرده، کوبیده یکی از محبوب ترین نذری هایی است که در ماه محرم توزیع می شود. برای اینکه بتوانید کوبیده باکیفیت را برای نذری آماده کنید باید حتما گوشت های خود را به همراه پیاز رنده شده و ادویه جات ورز دهید و چند ساعت در یخچال بگذارید. هر چه ورز گوشت شما بیشتر باشد، بهتر روی سیخ قرار می گیرد و داخل آتش نمی ریزد.
لوبیا پلو
نذری چی بدم؟ اگر در فکر این هستید که نذری چه غذایی درست کنید که هم خوشمزه و هم ساده باشد، پیشنهاد ما «لوبیا پلو» است. لوبیا پلو یکی از اصیل ترین و پر طرفدارترین غذاهای ایرانی است که به عنوان نذری ماه رمضان و ماه محرم در شهرهای مختلف و به روشهای متفاوت پخته میشود.
شاید لوبیا پلو به اندازه خورش قیمه و خورش سبزی به عنوان غذای نذری کمتر جا افتاده باشد اما در شهرهایی مثل تهران برای غذای نذری محرم بسیار محبوب است. برای درست کردن لوبیا پلو از گوشت چرخ کرده یا تکهای گوسفندی استفاده میکنند. برخی دیگر هم در آن مرغ، گوشت قلقلی یا سویا میریزند.
به هر حال این غذای نذری، طعم بسیار لذیذی دارد و چون در مواقع دیگر، به عنوان یک غذای ساده مهمانی ها درست میشود، تهیه آن برای نذری کار راحتی است. تنها رعایت کردن بعضی نکات میتواند به خوشمزه تر شدن آن کمک کند.
لیست غذای نذری کم هزینه
همواره نیاز نیست برای نذری خرج زیادی انجام دهید و می توانید با هزینه بسیار کم نیز نذر خود را ادا کنید. در لیست غذاهای نذری کم هزینه می توانید از ساده ترین غذا ها که در ادامه دو مورد از آن را معرفی کرده ایم استفاده نمایید.
نان و پنیر و خرما و سبزی
یکی از ساده ترین و در عین حال بهترین نذری هایی که در وعده افطار یا به عنوان یک صبحانه مختصر در مجالس عزاداری محرم می توان آن را توزیع کرد، نان و پنیر و خرما است. این نذری بسیار ساده را می توانید به صورت پک های آماده یا به صورت ساندویچ در مناسبت های مختلف آماده و توزیع کنید.
فرنی جزو لیست غذاهای نذری
یکی از خوشمزه ترین و در عین حال کم هزینه ترین نذری هایی که در وعده افطار می توانید آن را آماده کنید، فرنی است. این غذا را می توانید در ظروف یکبار مصرف کوچک و با تزیین خلال پسته توزیع نمایید. در این غذا مواد بسیار ساده ای چون: شیر، شکر، نشاسته و گلاب استفاده می شود. چند روش مختلف برای تهیه فرنی وجود دارد که در مجله اسنپ اکسپرس می توانید آن را مشاهده نمایید.
ساندویچ ژامبون سرد
در لیست غذاهای نذری انواع ساندویچ نیز وجود دارد. ساندویچ ژامبون سرد که به عنوان یک ناهار نونی کامل می تواند آماده شود، یکی از ساده ترین و در عین حال کم هزینه ترین غذا هایی که برای نذری قابل تهیه می باشد. در این ساندویج انواع ژامبون گوشت و مرغ به همراه خیارشور ، گوجه و کاهو و نان باگت استفاده می شود و به راحتی می توانید در بسته بندی های مخصوص ساندویچی آن ها را آماده و توزیع نمایید.
ساندویچ فلافل
دیگر غذای نذری ساده ای که به عنوان یک شام در محرم می توانید آماده کنید، ساندویچ فلافل است. پیشنهاد می کنیم فلافل ها را به صورت بازاری تهیه کنید تا زمان کمتری تهیه ان از شما بگیرد. همچنین اگر بخواهید در منزل فلافل دستی آماده کنید باید حتماً نخود آن را ۲۴ ساعت در آب بگذارید تا نفخ آن گرفته شود. پیشنهاد میکنیم روی پک های فلافلی که برای نذری آماده کرده اید، یک سس قرمز کوچک نیز قرار دهید.
سمبوسه برای نذری
سمبوسه یکی از محبوب ترین غذا های نذری جنوب کشور است که به آسانی می توانید آن را در منزل آماده کنید. در لیست غذاهای نذری سمبوسه برای وعده شام یا به عنوان یک صبحانه در مراسمات مذهبی میت واند توزیع شود. برای تهیه این غذا به نان لواش، سیب زمینی، پیاز و گوشت چرخ کرده در صورت تمایل نیاز دارید. دقت داشته باشید به دلیل اینکه سمبوسه ها در روغن زیاد باید سرخ شود، حتما آن ها را در میان دستمالی بعد از آماده سازی بپیچید تا روغن آن گرفته شود و ظروف شما قبل از توزیع نذری چرب نگردد.
تاریخچه غذای نذری
تا قبل از دوران صفویه اطلاعات چندانی در مورد نذری در ماه محرم و سایر ایام سال در دست نیست اما گفته میشود نخستین غذای رایج در این ایام، پلو ساده و گوشت به همراه ادویه بوده است.
این نذر به خاطر کمبود برنج در آن زمان، به گروه خاصی از مردم و به اصطلاح اعیانها اختصاص داشت که توانایی خرید این محصولات را داشتند. برای ادای نذر هم صبح زود برنج و گوشت را میپختند و بین مردم تقسیم میکردند.
تقسیم غذای نذری به این شکل بود که گروهی، ظرفهایشان را از قبل برای نذریدهنده میفرستادند. بعد از آماده شدن غذا، صاحب نذر ظرفها را پر میکرد و برای صاحبانش میفرستاد. بخش زیادی از غذا در میان فقرا و نیازمندان توزیع میشد که معمولا در مقابل در(ب) منزل صاحب نذر جمع میشدند.
نذری دادن در دوره قاجار
در دوره قاجار نذری دادن دیگر متعلق به طبقه خاصی از جامعه نبود و هر کس با توجه به شرایط مالیاش در ایام عزاداری امام حسین (ع) با ماه رمضان برای شبهای احیا غذای نذری میپخت. یکی از نذرهای معروف آن زمان «آش نذری ناصرالدین شاه» بوده که در دربار و با نظارت شخص شاه پخته میشد.
در این دوره، زنان علاوه بر این که در پخت غذای نذری در تکایا شرکت میکردند، مراسم مستقل خودشان را داشتند. زنان قاجاری و پهلوی معمولا مراسم کوچکی را در این ایام در خانههای خود برگزار میکردند و برای برآورده شدن حاجتشان نذری میدادند.
هر خانه هر اندازه که امکاناتش اجازه میداد، غذای نذری برای عزاداران امام حسین (ع) میپخت. انتخاب نوع غذا هم به عهده صاحب نذر بود. در این مراسم که خانمها مدیریت را کاملا بر عهده داشتند، از گوشت ذخیره شده ای که به آن «قورمه» میگفتند، استفاده میکردند که این گوشت بیشتر مناسب قیمه بود. یکی از دلایلی که امروزه غذای نذری غالب این ایام خورش قیمه است، به این موضوع برمی گردد.
سوال متداول
چه غذاهایی برای نذری هزینه کمتری در بر دارد؟
انواع ساندویچ های سرد مانند ژامبون و پنیر و انواع دسر های شیرین مانند فرنی و شله زرد
بهترین غذای نذری برای ماه محرم چیست؟
معمولاً قیمه و زرشک پلو با مرغ و همچنین عدس پلو با ماست جزوه رایج ترین نذری هایی است که در ماه محرم توزیع می شود
سخن آخر
در این مقاله با انواع غذا ی نذری در ماه محرم آشنا شدیم. شما از چه نوع غذاهای نذری دیگری در ماه محرم استفاده کردهاید؟ دیدگاه خود را با ما در میان بگذارید.
